despre

Laptele și sănătatea ta - Ce ne învață Ayurveda despre lapte

În ceea ce privește laptele, întâlnim în mod regulat opinii foarte contrastante, variind de la „cât mai mult posibil” la respingerea completă vegană a tuturor produselor lactate.
Deci, care este punctul de vedere al lui Ayurveda? Ayurveda afirmă în mod clar că laptele - în calitatea și cantitatea potrivită - este foarte bun pentru sănătatea noastră.

Lapte de cea mai înaltă calitate posibilă

Laptele ideal în sens ayurvedic este oferit de propria ta vacă, care are o zonă mare în aer liber în care să se plimbe, mănâncă numai alimente naturale de bună calitate și se bucură de îngrijire plăcută. Coarnele ei nu sunt îndepărtate și nici vițelul nu este luat. A bea lapte în sensul ayurvedic înseamnă a bea lapte încă cald de la această vacă. Un astfel de lapte este descris ca hrănitor, ușor digerabil și sattvic.

Nu presupunem că aveți o vacă în grădina dvs. ... Totuși, pentru a înțelege care sunt calitățile de lapte pe care Ayurveda le consideră importante pentru sănătate, este util să cunoaștem acest ideal al celui mai bun lapte posibil.

Tot ce se abate de la descrierea dată determină o mică scădere a calității laptelui. Pentru început: nu este ideal să asamblați deja laptele de la mai multe vaci. Acest lucru se datorează faptului că diferite structuri proteice vor fi prezente în amestec, necesitând o muncă suplimentară din partea sistemului digestiv, astfel încât laptele a devenit ușor mai ușor de digerat.

Evitați laptele industrial omogenizat

Laptele industrial suferă mai multe procese mecanice, pasteurizare (încălzirea acestuia până la 72-75 ° C) și omogenizare. Pasteurizarea laptelui este importantă pentru a-l face liber de germeni, dar omogenizarea implică, de fapt, o mare pierdere a calității laptelui. Când laptele este omogenizat într-un proces mecanic de înaltă presiune, micile globule de grăsime din el sunt sparte, ceea ce încetinește foarte mult separarea cremei.

Din păcate, procesul rupe și enzimele așezate pe suprafața globulelor de grăsime. Acestea sunt enzime care ajută la digestie și la toate procesele metabolice, astfel încât laptele devine mult mai puțin benefic pentru sănătatea dumneavoastră atunci când sunt distruse. Structura modificată a laptelui poate declanșa chiar alergii.

Mergem pentru cele mai bune disponibile

Atâta timp cât nu putem ține o vacă în propria noastră grădină, cea mai bună alternativă este să cumpărăm lapte crud - dacă îl puteți obține în calitate organică bună, de ex. cu sigiliul Demeter. Fermele Demeter nu ard nici coarnele vacii și nici nu separă vițelul de vaca mamă. Din păcate, fermelor organice „standard” li se permite să facă ambele.

Reglementările care controlează vânzarea laptelui crud variază de la o țară la alta; de obicei este permisă vânzarea fermei. În Germania, laptele crud produs în condiții stricte este vândut în magazine ca „Vorzugsmilch” - „lapte preferențial”. Dar chiar și Vorzugsmilch ar trebui să fie fiert pentru a vă proteja de infecții precum TBC.

Dacă nu puteți obține lapte crud de bună calitate, cumpărați cel puțin lapte organic.

Laptele și doshașele

Laptele de vacă reduce Vata și Pitta și creează un Kapha sănătos. Important: nu beți niciodată lapte direct din frigider! Laptele rece nu este digerat corect și duce la producerea de depozite metabolice nedigerate Ama.

Dacă aveți un exces de Kapha și doriți să reduceți aportul de calorii, diluați laptele integral cu apă. Vă rugăm să evitați laptele degresat industrial, deoarece nu este doar fără grăsimi, ci și fără enzime. Drept urmare, laptele degresat nu este benefic.

Intoleranță la lactoză

Mulți oameni nu pot digera laptele, le lipsește o enzimă care împarte zahărul din lapte numit lactoză. Dar, în loc să beți lapte fără lactoză procesat chimic, există o alternativă ayurvedică bună:

Vino la centrul nostru de sănătate și îți vom prescrie câteva preparate din plante ayurvedice pentru a întări focul digestiv Agni. Apoi începeți cu următorul regim:
În prima săptămână, luați 30 ml înainte de culcare în fiecare seară. Pentru a doua săptămână, creșteți cantitatea de lapte cu condimente la 40 ml; pentru a treia săptămână ridicați-l la 50 ml.

Aceasta este o modalitate de a vă antrena corpul pentru a restabili enzimele necesare. Continuați să măriți cantitatea în pași de 10 ml până când puteți bea lapte de vacă la cea mai bună calitate organică fără niciun disconfort.

Laptele ne face mai fericiți?

Medicina modernă știe că laptele de vacă conține o mulțime de aminoacizi L-triptofan, pe care organismul nu le poate produce singur și trebuie absorbit prin alimente. Alte alimente care conțin acest aminoacid esențial, despre care se spune că crește spiritul, includ praf de cacao neîndulcit și nuci. Cu toate acestea, pentru ca L-triptofanul din laptele de vacă să treacă prin bariera hematoencefalică, laptele nu trebuie amestecat cu alte alimente, așa cum se întâmplă în ex. terci sau lapte.

Ayurveda numește laptele Rasayana, un medicament care poate fi combinat doar cu nuci sau fructe uscate, precum și cu condimente precum turmeric, cardamom, scorțișoară și ghimbir.