Mănâncă bine, crește o alimentație puternică pentru copiii mici Bun venit și prezentări. Posibil să faceți o activitate rapidă, cum ar fi întinderea. Acest atelier se concentrează pe prevenirea supraponderabilității copiilor prin promovarea alimentației sănătoase în îngrijirea copilului.

bine

Obiective La finalul acestui atelier, participanții vor putea ... Descrie de ce o alimentație bună este atât de importantă pentru copiii mici. Explicați în detaliu componentele unui mediu de îngrijire a copilului care promovează alimentația sănătoasă. Descrieți rolul personalului de îngrijire a copilului în a ajuta la modelarea comportamentelor alimentare ale copiilor. Enumerați câteva lucruri pe care personalul le poate face în sala de clasă pentru a ajuta copiii să dezvolte comportamente de alimentație sănătoasă. Obiectivele atelierului: La sfârșitul acestui atelier, participanții vor putea ... Descrie de ce o nutriție bună este atât de importantă pentru copiii mici. Explicați în detaliu componentele unui mediu de îngrijire a copilului care promovează alimentația sănătoasă. Descrieți rolul personalului de îngrijire a copilului în a ajuta la modelarea comportamentelor alimentare ale copiilor. Enumerați câteva lucruri pe care personalul le poate face în sala de clasă pentru a ajuta copiii să dezvolte comportamente de alimentație sănătoasă.

Să trecem în revistă Mai mult de 1 din 4 preșcolari sunt supraponderali sau obezi A fi supraponderali reprezintă un risc pentru sănătatea fizică și mentală O nutriție deficitară contribuie la creșterea în greutate Furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor pot ajuta la menținerea sănătății copiilor După cum am vorbit, există mulți factori implicați în modul în care cât cântărim. Unul dintre acești factori este nutriția slabă, ceea ce vom discuta astăzi. Unele motive pentru care obezitatea la copiii mici este în creștere se datorează aportului limitat de fructe și legume, aportului excesiv de băuturi zaharate și fast-food, predominanței alimentelor convenționale, lipsei meselor de familie.

Nutriție Copiii mici trebuie să mănânce alimente nutritive, deoarece corpul lor crește rapid. Copiii pot primi între 50% și 75% din caloriile zilnice la unitatea de îngrijire a copilului sau la școală. Copiii învață obiceiuri alimentare sănătoase (sau nesănătoase) la o vârstă fragedă. Pentru a combate epidemia de exces de greutate din copilărie, toți vor trebui să ne asumăm o anumită responsabilitate pentru a ajuta copiii să mănânce mai bine și să își dezvolte obiceiuri bune. Este mai greu să rupi un obicei prost decât să dezvolți unul bun de la început.

S-au schimbat de-a lungul timpului? Discuție Ce ați observat despre obiceiurile alimentare ale copiilor din școala sau centrul dvs.? S-au schimbat de-a lungul timpului? Cât par să știe copiii despre o alimentație bună? Ce concepții greșite au? Credeți că părinții acordă mai multă sau mai puțină atenție alimentației sănătoase decât obișnuiau? Cât de dispuși sunt copiii să mănânce legume și fructe?

Ce înseamnă toate acestea pentru furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor? Furnizorii au o influență importantă asupra obiceiurilor alimentare ale copiilor: dezvoltarea obiceiurilor și atitudinilor alimentare timpurii Copiii își privesc profesorii și adesea își „modelează” propriile obiceiuri alimentare, bazându-se pe privirea altora. Furnizorii pot face modificări pentru a crea un „mediu alimentar” mai bun, astfel încât să fie mai ușor pentru copii și personal să facă alegeri mai sănătoase. Părinții și familiile au responsabilitatea majoră pentru obiceiurile alimentare ale unui copil, dar centrele de îngrijire a copilului pot juca un rol foarte important. Copiii sunt adesea mai predispuși să încerce alimente noi și să mănânce o varietate de alimente atunci când sunt departe de casă. Amintiți-vă că profesorul unui copil este o persoană foarte importantă în viața sa, iar copilul vă va privi ca un model. Centrele pot ajuta copiii să învețe despre diferite medii alimentare. Este mai ușor să faci alegeri sănătoase atunci când acestea sunt singurele opțiuni!

Fructe și legume O varietate de fructe și legume oferă copiilor vitamine și minerale care îi mențin sănătoși și îi ajută să crească. Fructele și legumele sunt „dense în nutrienți” - mulți nutrienți, dar puține calorii, cu excepția cazului în care se adaugă prea mult unt, brânză sau grăsime din carne. Sucurile de fructe și legume 100% sunt bune, dar mai puțin hrănitoare și mai sățioase decât alimentele în sine. Copiii ar trebui să mănânce multe fructe și legume. Sunt o modalitate excelentă de a vă asigura că copiii mănâncă toate vitaminele de care au nevoie fără a adăuga o mulțime de calorii suplimentare care ar putea duce la creșterea în greutate. Fructele și legumele de culoare închisă sau strălucitoare (portocale, ardei roșu, salată verde închis etc.) conțin cei mai mulți nutrienți sau sunt cei mai „nutritivi densi”. Încercați să serviți fructe și legume fără a adăuga sos de fermă, unt, untură, zahăr sau alte sosuri. Acestea nu numai că adaugă calorii și grăsimi, dar maschează și gustul fructelor/legumelor, astfel încât copilul să nu învețe niciodată cum ar trebui să aibă singur gustul. Este ușor să „beți” multe calorii fără să știți. Sucul 100% conține vitamine, dar întregul fruct are și mai mult și, de asemenea, tinde să fie mai sățos. De asemenea, primești mai multe fibre atunci când mănânci fructele.

Carne și grăsimi Majoritatea cârnaților, slăninii și hot-dog-urilor au multe grăsimi, sodiu și calorii, astfel încât consumul prea mult poate duce la viitoare probleme de sănătate. Căutați opțiuni de copt cu conținut scăzut de grăsimi și serviți mai rar versiunile cu conținut ridicat de grăsimi. Cartofii prăjiți și pepite de pui sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate și calorii. Copiii se vor bucura și de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi cartofi la cuptor și pui la cuptor. Luați în considerare înlocuirea ocazională a cărnii cu fasole pentru o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi cu multe fibre și proteine. Mâncărurile prăjite precum pepite de pui și cartofi prăjiți sunt de obicei mari preferate pentru copii. Încercați să găsiți versiuni coapte cu mai puține grăsimi ale acestor alimente sau serviți-le mai rar. Discuție: Care sunt metodele de pregătire pe care le poate folosi centrul, care sunt mai sănătoase decât prăjirea? (coacere, fierbere, abur, etc.) Care sunt alte alimente pe care centrul ar putea începe să le servească și care ar putea fi mai sănătoase decât cele servite acum? Care sunt unele bariere/beneficii pe care le vedeți în efectuarea acestor schimbări? REȚINEȚI aminte că unii copii trebuie introduși într-un aliment nou de 10 ori înainte de a-l accepta!

Cereale și zaharuri Fibrele ajută digestia și îi ajută pe copii să se simtă plini. Încercați să încorporați alimente bogate în fibre din cereale integrale cel puțin o dată pe zi. Alimentele zaharoase și sărate au o mulțime de calorii „goale” - sunt deseori bogate în grăsimi și calorii, dar au o valoare nutritivă redusă. Serviți-le doar ocazional. Micul dejun și gustările sunt adesea unde furnizorii ar putea servi mai multe cereale integrale. Acestea sunt adesea mesele în care sunt servite și articole bogate în zahăr. Exemple de cereale integrale: Făină de ovăz Pâine integrală de grâu sau secară Orez brun Pastă de grâu integral Cereale - Cheerios, Tărâță de stafide, Chex de grâu, Grâu mărunțit, Fulgi de tărâțe, granola cu conținut scăzut de grăsimi Mic dejun bogat în zahăr/grăsime și gustări: Muffins/biscuiți Cereale/mic dejun baruri Poptarts/Honey Buns Cookies

Discuție Cum ați transforma aceste articole pentru micul dejun și gustări pentru a încorpora cereale integrale? Muffins Fulgi înghețați Bar de cereale pentru micul dejun Cookies Poptart Chips Faceți grupul să înlocuiască cereale integrale, înlocuitoare cu fibre mari pentru aceste alimente bogate în zahăr/bogate în grăsimi. Opțiunile includ: În loc de brioșe - brioșă engleză de grâu integral, pâine prăjită de grâu integral, mini-bagel de grâu integral, toate cu PB sau brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi În loc de cereale zaharate - Cheerios, Tărâță de stafide, Chex de grâu, Grâu mărunțit, Fulgi de tărâțe, granola cu conținut scăzut de grăsimi, fulgi de ovăz În loc de o bară pentru micul dejun - tortilla roll-up (întindeți brânză cremă sau PB și jeleu pe o tortilla și rotiți-o), bar cu granola cu conținut scăzut de grăsimi/fibre ridicate Biscuiți - biscuiti graham, biscuiți de grâu integral Poptarts - vafe cu cereale integrale sau clătite, chipsuri - covrigi cu cereale integrale, amestec de casă chex cu covrigi, chex de grâu, cheerios ..., o tortilă cu cereale integrale, cu o cremă de fasole

Băuturi Apa este cea mai bună alegere pentru copiii însetați. Modelează obiceiuri bune pentru copii alegând mai întâi apa. Băuturile cu sodă și fructe sunt pline de zahăr și „calorii goale” (puțini nutrienți, multe calorii). Servirea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi la mese și gustări oferă calciu, dar nu adaugă multe calorii. Unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru sănătatea nutrițională a unui copil este să-i ajutați să se obișnuiască cu ideea că apa este cel mai bun calmant al setei și o băutură excelentă. Studiile arată că copiii care consumă mai multe băuturi răcoritoare sunt mai predispuși să fie supraponderali. Fii un model bun și arată-le copiilor că îți place apa potabilă, deoarece este răcoritoare. 1% și laptele degresat au cantități mult mai mici de grăsimi și aproape jumătate din caloriile laptelui integral. Academia Americană de Pediatrie recomandă 1% și lapte degresat pentru toți copiii cu vârsta peste 2 ani. CACFP va rambursa ORICE tip de lapte fluid pentru copiii peste 2 ani.

Mituri despre băuturi Mitul 1: laptele integral este cel mai bun pentru toți copiii sub 1: lapte matern sau formula 1 până la 2: lapte integral peste 2: 1% sau lapte degresat Mitul 2: sucul este întotdeauna cea mai bună opțiune Fructele întregi au mai mulți nutrienți sub 6: 4-6 oz. o zi cu 100% suc Nu este o alegere bună pentru a potoli setea Arătarea mâinilor: Câți dintre voi vi s-a spus acest lucru?

Meniuri și varietate Servirea unei varietăți de alimente ajută la satisfacerea nevoilor nutriționale ale unui copil. Meniurile ciclice de 3 săptămâni sau mai mult pot ajuta la oferirea varietății. Este posibil ca copiii să fie nevoiți să vadă un aliment nou de cel puțin 10 ori înainte de a-l încerca efectiv. Nu renunțați! Includerea alimentelor în meniurile dvs. dintr-o varietate de culturi poate face mesele mai distractive și mai interesante pentru copii. Varietatea poate fi condimentul vieții, dar copiii nu sunt întotdeauna de acord. Dacă le lăsați, unii copii vor mânca aceleași alimente în fiecare zi. Pe de altă parte, nu pot învăța să mănânce alimente noi decât dacă au ocazia. Ați fi surprins cum copiii vor încerca brusc ceva după ce au refuzat-o în trecut. Continua sa incerci! Uneori, copiii sunt mai dispuși să încerce un aliment nou dacă provine dintr-o altă cultură și este prezentat ca ceva nou și interesant. Care este varietatea de mese și gustări din centrul dvs.? Există modalități ușoare de a oferi alimente unice sau noi?

Practicile de hrănire Asigurați-vă că masa și gustările sunt cât mai libere de stres și încercați să oferiți suficient timp pentru a mânca. Încercați să evitați utilizarea alimentelor pentru a recompensa comportamentul bun sau pentru a face un copil să se simtă mai bine în legătură cu ceva. Încercați să programați ziua, astfel încât copiii să nu trebuiască să se grăbească în timpul mesei. Folosiți masa ca moment pentru a vorbi despre lucruri care îi interesează pe copii, astfel încât să asocieze consumul de alimente sănătoase cu momentele fericite. Este foarte tentant să recompensăm copiii pentru un comportament bun sau să îi ajutăm să se simtă mai bine în legătură cu un rău sau o dezamăgire, oferindu-le o mâncare pe care o consideră un tratament. Acest lucru ar putea „funcționa” pe termen scurt, dar încurajează obiceiuri care sunt foarte greu de rupt mai târziu în viață, unde mâncăm pentru a ne răsplăti sau pentru a „alina” durerile noastre. Încercați să folosiți autocolante, creioane sau complimente ca recompensă în loc de mâncare.

Discuție Aceste recomandări sunt grozave, dar cum le putem pune în practică? Să trecem în revistă câteva scenarii posibile. Cum putem ajuta copiii să evite dezvoltarea unor obiceiuri nesănătoase? Scenariul 1: observați că Jose își împinge mâncarea pe farfurie, dar nu mănâncă cu adevărat nimic. Ce faci? (Răspuns posibil: Întrebați-l pe Jose dacă se simte sătul, dar nu-l presionați să mănânce) Scenariul 2: Maya a avut deja 2 porții de pâine și cere alta. Ce faci? (Răspuns posibil: Întrebați-o pe Maya dacă îi este încă foame. Acest lucru o va ajuta să evalueze dacă mănâncă din foame sau din obișnuință.) Scenariul 3: Steven își mănâncă rapid cartofii prăjiți și cere mai multe înainte de a mânca oricare dintre celelalte alimente. pe farfurie. Ce faci? (Răspuns posibil: încurajați-l pe Steven să încerce celelalte alimente din farfurie înainte de a-i oferi mai multe cartofi prăjiți, dar nu-i refuzați mai multe cartofi prăjiți chiar dacă el nu vrea altceva.) Amintiți-vă că adulții decid ce alimente să OFERI copiilor, iar copiii decid ce alimente să mănânce și cât de mult.

Alimentele oferite în afara meselor și gustărilor obișnuite Rugați părinții să ajute la sărbătorirea zilelor de naștere și a sărbătorilor cu opțiuni mai sănătoase decât bomboanele, tortul și înghețata. Dulciurile mai sănătoase, cum ar fi fructele, ghivecele și brioșele cu conținut scăzut de grăsimi sunt alternative excelente. Dacă unitatea dvs. are strângeri de fonduri, luați în considerare campaniile care implică alimente mai sănătoase sau produse nealimentare. Acest lucru trimite un mesaj că vă pasă de sănătatea bună. Este nevoie de un mic pas la rând pentru a schimba modul în care gândim despre mâncare. Poate părea un pas mic, dar dacă ne-am putea obișnui cu toții cu ideea că alimentele de sărbătoare pot fi și alimente sănătoase, ne-am îndrepta în direcția corectă. Nu ispiti personalul și părinții prin vânzarea de bomboane sau prăjituri. Încercați să vindeți hârtie de ambalat, fructe sau cărți cu cupoane pentru strângerea de fonduri. Scenariul 4: este ziua de naștere a lui Jimmy, iar mama lui întreabă dacă poate aduce cupcakes. Ce îi spui? (Răspuns posibil: Încurajați-o pe mama lui Jimmy să aducă o gustare sănătoasă de ziua de naștere. Exemple: brioșe cu conținut scăzut de grăsimi, fructe cu baie scăzută în grăsimi; Încurajați părinții să aducă pălării și farfurii distractive sau poate să facă o meserie cu copiii pentru a sărbători)

Lucruri de reținut Copiii vor mânca! Sunt capabili să-și regleze aportul de alimente. În general, reacționează negativ la alimente noi, dar de obicei le vor accepta cu timp și experiență. Îngrijitorii pot sprijini sau perturba acceptarea și reglementarea alimentelor copiilor.

Activitate nutrițională Furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor sunt modele pentru o alimentație sănătoasă. Cum poți fi un model bun pentru copii? Activitate: vezi „Ești un model bun?” înmânează. Completați și apoi discutați.

Educație nutrițională pentru personal, copii și părinți Dacă copiii aud aceleași mesaje de sănătate de la părinți și de la furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor, este mai probabil să asculte. Există mai multe programe de învățământ disponibile pentru a ajuta personalul să încorporeze educația nutrițională în planurile de lecții. Părinții pot fi mai sprijiniți dacă înțeleg că lucrați din greu pentru a crea un mediu sănătos pentru copiii lor. Toată lumea are nevoie de credite CE! De ce să nu folosiți antrenamentul nutrițional ca o modalitate de a le obține?

Activități de educație nutrițională pentru copii Preșcolarii pot găti și învăța ! Ce pot face Măsurați, amestecați, bateți coaja, tăiați, radeți Hot vs. rece Comparați cantitățile Stabiliți tabelul Ce pot învăța Abilități motorii fine Urmați instrucțiuni Observare Îmbunătățiți abilitățile sociale Sortarea, clasificarea abilităților Introduceți alimentele într-un mod distractiv și educativ! Dezvoltă multe abilități, nu doar nutriție

Politica nutrițională O politică scrisă privind alimentația și nutriția: le spune părinților și personalului că acestea sunt probleme importante și că vă pasă de sănătatea copiilor din unitatea dvs. Ajută la ghidarea deciziilor și a alegerilor pe care facilitatea dvs. le face în fiecare zi. Face mai ușor să explici părinților și personalului abordarea ta. În zilele noastre există un mare interes pentru nutriție, în special în ceea ce privește epidemia de supraponderalitate din copilărie. Părinții care decid asupra celui mai bun mediu de îngrijire a copilului pentru copiii lor ar putea fi foarte interesați să afle că unitatea dvs. are o politică specifică privind alimentația și nutriția. Împărtășind politica dvs. părinților în avans, vor fi mai puțin probabil să se plângă de motivul pentru care „Johnny nu primește cartofi prăjiți mai des!”

Linii directoare ale programului alimentar Orientările pot fi confuze Discutați cu reprezentantul dvs. CACFP O varietate de alimente respectă instrucțiunile, atât alegeri sănătoase, cât și nesănătoase

Cum se face un prânz sănătos Care este diferența? Sănătos Piept de pui la cuptor, fără piele Morcovi aburite Căpșuni proaspete Rulă de cină din grâu integral Lapte degresat Nesănătoase Pepite de pui Tator tots Cocktail de fructe conservate în sirop greu Felie de pâine albă Laptele întreg Discutați personalul cu privire la diferențele dintre acestea: Calorii Conținut de grăsime Culoare (care este egal cu nutrienți) Fibra de zahăr

Ce schimbări puteți face în sala de clasă? Activitate nutrițională Ce schimbări puteți face în clasa dvs.? Ca activitate finală, solicitați personalului să facă o brainstorming cu 3 lucruri pe care să le poată schimba imediat în clasa lor