De ce realizarea securității nutriționale a Indiei prin sisteme alimentare durabile este calea de urmat

Un prieten din comunitatea internațională nutrițională mi-a povestit odată o interacțiune interesantă cu câțiva tribali din zona proiectului lor. În timp ce îi face pe săteni să conștientizeze beneficiile alimentelor tradiționale, cum ar fi mei pentru o viață sănătoasă, un individ inteligent din grup a lansat: „Aap log Maggi khate ho, aur humko ragi khane ke liye kehte ho”, adică „Tu mănânci Maggi (sinonim cu mâncarea instant/rapidă în India), dar sfătuiți-ne să mâncăm ragi (mei deget) ”.

mănâncă

Adânc în interogarea omului tribal nevinovat, realizez un paradox politic complicat. Lucrând în buzunarele tribale ale Odisha pentru o parte semnificativă a carierei mele, am observat, de asemenea, cum sistemele alimentare tradiționale (adesea mai sănătoase) din India au fost deplasate de-a lungul anilor. Cu toate acestea, acum confruntată cu diverse probleme legate de stilul de viață, partea educată și mai bogată a societății se îndreaptă din nou către aceste produse alimentare tradiționale. Și într-adevăr, aceasta este o veste bună. Vânzarea de atta multi-grain (făină care conține amestecuri de grâu și alte mei) este în creștere; la fel este și utilizarea consumatorilor (în majoritate urbani) a vaselor făcute din mei (denumite acum cereale nutritive, conform unei notificări recente a Gazetei Guvernului Indiei) și a culturilor tradiționale. Apoi, cum am putea relua/îmbunătăți produsele cultivate local, mai sănătoase, în meniul alimentar al majorității populației?

Științific, culturile de mei au micro-nutrienți mari (cum ar fi fierul și zincul) și un indice glicemic scăzut (bun pentru persoanele cu diabet zaharat). Acestea pot fi cultivate cu cantități mai mici de apă (în comparație cu culturile de bază tradiționale, cum ar fi orezul, grâul și porumbul) și, prin urmare, ar trebui preferate într-un scenariu climatic în schimbare.
Cu toate acestea, popularizarea unor astfel de alimente inteligente din punct de vedere climatic rămâne într-un stadiu incipient, în ciuda multitudinii de măsuri și scheme de sprijin guvernamental. Încercăm să aflăm motivele acestei enigmă „Ragi versus Maggi” și să oferim soluții plauzibile.

Culturi orfane versus culturi sensibile „politic”?

Cadrul politic al agriculturii indiene din ultimele cinci decenii, care a înclinat excesiv spre cereale precum orezul și grâul, a fost adesea citat drept cel mai mare motiv pentru reducerea suprafeței cultivate în culturile de mei și alte câteva leguminoase de cereale.

Tehnologiile Revoluției Verzi cu consum intensiv de date, împreună cu sprijinul politic și instituțional pentru orez și grâu, inițiat de guverne de succes pentru a îmbunătăți securitatea alimentară într-o țară în creștere, au ajutat la creșterea cu succes a producției de alimente și la asigurarea unor venituri bune producătorilor țară). Toate acestea au costat costurile degradării terenurilor, utilizării nesustenabile a apei, pierderii biodiversității și durabilității mediului.

Declarația prețului minim de susținere (MSP) pentru culturi precum mei și leguminoase într-un stadiu întârziat nu trebuie să ofere acestor „culturi orfane” condiții de concurență echitabile. La aceasta se adaugă o infrastructură de achiziții insuficientă și cultivatori mai puțin informați, care nu sunt pregătiți să-și vândă „surplusurile comercializabile” în anumite mandite (curți de piață).

Nivelurile de productivitate pe unitate de suprafață cântăresc în favoarea orezului și a grâului în comparație cu sorgul (jowar), meiul de perle (bajra), meiul cu degetul (ragi) și alte mei minori, cum ar fi meiul de curte, Kodo și coada de vulpe. Mai mult, culturile de mei sunt cultivate în cea mai mare parte în zonele uscate și marginale. În multe state, cultivatorii de orez, grâu și porumb beneficiază de diverse subvenții de intrare pentru îngrășăminte, apă pentru irigații, energie electrică și, astfel, fac culturile înlocuitoare total neconcurențiale.

Aceste culturi de cereale nutritive au avantajele de a fi micro-nutritive dense, cu amprente scăzute de apă în sistemele lor de producție și ar trebui, fără îndoială, să primească mai mult sprijin. Beneficiile inerente pentru sănătate și mediu asupra consumului de culturi nutritive-cereale (mei) și leguminoase ar trebui luate în considerare în timp ce decid guvernele prețurile de sprijin.

Integrarea meilor în schemele guvernamentale

Există o cerere din ce în ce mai mare pentru mei, denumiți acum subaliment și (viitor) smart-food, de către consumatorii urbani conștienți de sănătate și „aspiraționali”. Cu toate acestea, pătrunderea rurală largă a acestor diete nutritive și durabile trebuie să fie o prioritate pe agenda politică a guvernului.

Câteva guverne de stat precum Karnataka și Odisha au făcut inițiative specifice pentru a promova mei în meniul alimentar al cetățenilor lor. În timp ce primul oferă sume „bonus” la prețurile de sprijin oferite fermierilor în timpul operațiunilor de achiziție, cel de-al doilea printr-un mod de misiune încearcă să extindă suprafețele cultivate cu mei, încurajând fermierii să adopte practici agronomice. Guvernul de stat Odisha a decis recent să ofere mei de deget (ragi) la o rupie un kilogram în sistemul de distribuție publică (PDS). Acești pași vor avea cu siguranță un impact pozitiv în creșterea nivelului de venit al cultivatorilor de mei și vor promova un aport mai mare de boabe nutritive.

O altă cale de creștere a consumului de mei este prin introducerea rețetelor alimentare „preferate” bazate pe cereale nutritive oferite copiilor școlari în cadrul schemei de masă de la jumătatea zilei și copiilor preșcolari, adolescentelor și mamelor însărcinate și care alăptează în cadrul ICDS (Integrated Schema de dezvoltare a copilului) și alte programe vizate.

Experimentele făcute de Institutul Internațional de Cercetare a Culturilor pentru Tropicele Semi-Aride (ICRISAT) din câteva districte din Telangana au arătat că produsele alimentare specifice pe bază de mei, cum ar fi fursecurile, terciurile și amestecul de capse amidonase și leguminoase cu mei, ar putea contribui la siguranța nutrițională a copii în creștere.

Deoarece multe dintre aceste mei sunt bogate în micro-nutrienți - meiul deget/ragi are de trei ori mai mult calciu decât laptele; bajra are cea mai mare cantitate de acid folic printre cereale - și este, de asemenea, bogată în antioxidanți, va avea un impact pe termen lung asupra abilităților cognitive ale copiilor în creștere, pe lângă corectarea deficiențelor de micro-nutrienți din acestea. Având un indice glicemic mai scăzut, boabele de mei sunt absorbite încet de corp, reducând astfel nivelurile de insulină/glucoză din sânge. Acest lucru va ajuta la combaterea diabetului în rândul unei populații din ce în ce mai sensibile.

Provocarea iminentă a schimbărilor climatice ar putea fi, de asemenea, atenuată prin promovarea pe scară largă a acestor diete durabile.

Raportul publicat recent EAT-Lancet 2019 recomandă tocmai acest lucru. Poshan Abhiyaan (Misiunea Nutrițională) a Guvernului Indiei a abordat pe bună dreptate această problemă legând sectoarele educației, sănătății și agriculturii de spațiul nutrițional.

C&D pe cereale nutritive

Un număr de institute din cadrul Consiliului indian de cercetare agricolă (ICAR), universităților agricole de stat și institute internaționale precum ICRISAT sunt deja implicate în dezvoltarea de soiuri de culturi adecvate cu productivitate mai mare și toleranță/rezistență la stresuri biotice și abiotice.

A fost dezvoltat un număr bun de soiuri bio-fortificate din diferite culturi (de exemplu, mei cu perle bogate în fier și zinc) care utilizează reproducerea tradițională și biotehnologia modernă, care poate furniza micro-nutrienții esențiali populației vulnerabile.

Este încurajator să observăm că 60 la sută din soiurile de mei de perle (bajra) din India sunt hibride, oferind beneficii economice micilor fermieri.

Ecosistemul de cercetare agricolă a generat, de asemenea, o serie de tehnologii care răspund preocupărilor cultivatorilor. Rolul utilajelor de extindere a agriculturii de a transfera aceste tehnologii și produse în câmpurile fermierilor își asumă astfel importanța.

Cercetările făcute de instituțiile cu reputație pe legătura nutriție-sănătate și problemele politice relevante pot crea, de asemenea, dovezi pentru o mai bună planificare, direcționare și implementare a schemelor și programelor guvernamentale.

Conectarea la piață

Piața, în special sectorul privat, ar trebui să profite de elan prin stabilirea unei rețele solide a lanțului valoric în bazinele hidrografice ale culturilor nutritive de cereale și leguminoase. Clasificarea și sortarea corespunzătoare, ambalarea și alte logistici de pre și postproducție, împreună cu confirmarea standardelor de siguranță/calitate a alimentelor, au potențialul de a susține și de a crește alegerile alimentare în creștere, bazate pe culturi de mei și leguminoase mai sănătoase.

Pentru a capta valoare mai aproape de porțile fermei, este foarte esențială stabilirea unor facilități de procesare primare (și secundare, acolo unde este posibil). Rolul rețelelor private de lanțuri de retail se va dovedi satisfăcător pentru creșterea veniturilor fermierilor/producătorilor și a tuturor celorlalți actori asociați cu adăugarea de valoare.

Rolul mass-media

Privind la Sondajul Național de Sănătate Familială (NFHS) 2015, provocările malnutriției (subnutriție, supra-nutriție/obezitate și deficit de micro-nutrienți) sunt încă descurajante. Realizarea securității nutriționale și abordarea deficitului de micro-nutrienți prin popularizarea culturilor cu nutrienți pot fi realizate cel mai bine printr-un rol de susținere al mass-media. Consumatorii (de fapt, întreaga populație) trebuie să fie conștienți de diversitatea dietetică și de cerințele de hrană nutritivă pentru segmentele sensibile ale societății (copii subnutriți; fete adolescente; mame însărcinate/care alăptează etc.) pentru rezultate fructuoase.

Emisiuni de gătit pe rețete hrănitoare de către maeștri-bucătari/vedete ar putea fi gândite de radiodifuzori publici precum Doordarshan și alte canale media. Guvernul s-ar putea gândi, de asemenea, la ambasadori de marcă pentru a sensibiliza cetățenii cu privire la beneficiile dietelor durabile. Un mesaj al prim-ministrului indian prin emisiunea sa lunară „Mann ki Baat” în All India Radio va avea o consecință pozitivă a creării unei Indii mai sănătoase (Swasth Bharat).

Propunerea Guvernului Indiei de a declara un an viitor (posibil 2023) ca An internațional al meilor este acum în curs de examinare activă de către Organizația Națiunilor Unite. În timp ce guvernele din întreaga lume vizează securitatea nutriției și venituri și mijloace de trai mai bune pentru micii fermieri, popularizarea dietelor durabile disponibile la nivel local ar aduce beneficii atât fermierilor, cât și consumatorilor, pe lângă protejarea sistemelor noastre agroalimentare fragile în această eră a schimbărilor climatice. Atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă legate de securitatea alimentară și nutrițională ar fi mai ușoară, urmând o cale a agriculturii sensibile la nutriție.

Autorul este director de țară, Institutul Internațional de Cercetare a Culturilor pentru Tropicele Semi-Aride (ICRISAT) cu sediul la New Delhi. Opiniile exprimate sunt ale sale. El poate fi contactat la [email protected].

Declinare de responsabilitate: Utilizarea termenului, Maggi (un aliment instantaneu popular) în articol este o simplă referință simbolică la cultura fast-food-ului din India și nu are scopul de a stabili nicio opinie în favoarea sau împotriva oricărei companii sau mărci sau produse. Acest articol nu susține sau critică în niciun fel niciun produs sau marcă.