Tot ce aveți nevoie pentru a trăi o viață în echilibru total de la autoritatea în bunăstare.

mănâncă

Certificări

Adânciți-vă practicile de bunăstare și dezvoltați tehnici pentru a-i învăța pe ceilalți cu o certificare prestigioasă Chopra.

Articole

Resursă pentru sănătatea minții-corp, meditație, creștere personală, nutriție și multe altele.

Certificări dropdown dreapta

Retrease dropdown dreapta

Articole dropdown dreapta

LEGĂTURI RAPIDE

Mănâncă sezonier pentru Dosha, plus 3 rețete de primăvară

Sănătate și bunăstare

Vechiul text ayurvedic, Sushrita Samhita, afirmă: „Cel al cărui doză este în echilibru, al cărui poftă de mâncare este bună ... și al cărui Sinou, minte și simțuri rămân pline de fericire, este numit o persoană sănătoasă”. Consumul de alimente specifice vă poate ajuta să vă echilibrați dosha - la fel și consumul în funcție de sezon. Pe măsură ce treceți în primăvară, explorați aceste sfaturi dietetice onorate, care vă pot ajuta să vă adaptați la un nou sezon și să vă mențineți echilibrul.

Mănâncă pentru Dosha

Constituția unică a fiecărei persoane constă în diferite grade ale celor trei dosha: Vata, Pitta și Kapha. Majoritatea constituțiilor sunt compuse în principal din una sau două dosha, cea de-a treia dosha având o influență mai mică. (Dacă nu vă cunoașteți dosha-ul principal, puteți susține acest test dosha pentru a vă ajuta să aflați.)

În predarea ayurvedică, fiecare dosha este echilibrat de diete și gusturi specifice (rasă).

  • Vata: Dieta pentru această constituție ar trebui să fie calmantă, liniștitoare și hrănitoare.
    • Creșteți Vata cu gusturi picante, amare și astringente
    • Reduceți Vata (pentru a evita excesul) cu gusturi dulci, acre și sărate
  • Pitta: Această constituție se descurcă cel mai bine cu o dietă răcoritoare și moderat grea.
    • Creșteți Pitta cu gusturi picante, acre și sărate
    • Reduceți Pitta cu gusturi dulci, amare și astringente
  • Kapha: Dieta optimă pentru această constituție este stimularea și încălzirea.
    • Creșteți Kapha cu gusturi dulci, acre și sărate
    • Reduceți Kapha cu gusturi picante, amare și astringente

Schimbarea dietei cu anotimpurile

Adăugând un strat de complexitate, fiecare anotimp al anului este asociat cu un dosha, care poate afecta echilibrul propriului dosha. Sezonul Kapha se extinde de la sfârșitul iernii până la primăvară, sezonul Pitta se extinde de la sfârșitul primăverii până la vară, iar sezonul Vata se extinde din toamnă până la începutul iernii.

Oricare ar fi dosha dvs., vă puteți menține dosha în echilibru consumând alimente care vă hrănesc și vă susțin constituția, așa cum s-a menționat mai sus - și dacă aveți nevoie de un spor suplimentar în timpul tranzițiilor sezoniere, vă recomandăm să țeseți și în alimentele care țin de sezon.

  • Vară: Încercați să adăugați alimente ușoare și răcoritoare în dieta dumneavoastră.
  • Toamna: O regulă bună este de a încorpora alimentele care se încălzesc și alimentele dulci, amare și astringente în dieta ta.
  • Iarnă: Urmăriți să mâncați mai multe alimente dulci, acre și sărate.
  • Primăvară: Consumați alimente mai astringente, amare și înțepătoare.

Alimente care să te echilibreze în primăvară

Dacă te simți un pic dezechilibrat în timp ce treci la primăvară, indiferent de dosha ta, poți mânca mai multe alimente care ajută la calmarea calităților grele, reci și uleioase de Kapha.

Mănâncă legume proaspete, aburite (nu legume crude), verde (inclusiv broccoli, conopidă și varză), bulion, orez brun și o varietate de leguminoase, care sunt astringente și amare. Consumați mai puține alimente dulci, acre, sărate, grele, reci și uleioase, inclusiv alimente prăjite și lactate reci sau congelate, cum ar fi înghețata.

Din fericire, mulți oameni tind să dorească să mănânce alimente ușoare și proaspete în primăvară, după o iarnă lungă de carbohidrați și dulciuri grele, deci este posibil să nu fie prea greu să faci schimbarea.

Următoarele rețete sunt destinate să ajute la calmarea Kapha în lunile de primăvară.

Cartofi pentru micul dejun ayurvedic

Acești cartofi și fasole neagră ajută la echilibrarea tuturor celor trei doze.

Ingrediente:

  • 1 linguriță ulei de cocos
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • ½ cană de apă
  • 1 cartof roșu, 1 purpuriu și 1 alb, curățat și tăiat cubulețe
  • ½ linguriță sare de mare afumată
  • ½ linguriță de piper negru
  • ½ linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • 1 cutie de 15 uncii fasole neagră, clătită și scursă (alegeți cutii care nu sunt căptușite cu BPA)
  • 3 frunze verzi (sau alte verzi), mărunțite
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 3 căni de salată verde pentru bebeluși

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie grea la foc mic. Adăugați semințele de chimen și amestecați constant, aproximativ 1 până la 2 minute, până se rumenesc.

Adăugați apa și creșteți căldura la fierbere. Când apa fierbe, adăugați cartofi, sare de mare, piper, curcuma, oregano și busuioc.

Reduceți căldura la mediu. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.

Adăugați fasolea neagră, verdeață și usturoiul tăiat cubulețe. Gatiti pana cand cartofii sunt moi, continuand sa amestecati des. Adăugați o lingură sau două de apă, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea cartofilor de tigaie.

Împărțiți verdeața de salată între 6 farfurii și acoperiți cu amestecul de cartof fiert.

Realizează 6 porții

Supă de legume de primăvară

Această supă oferă un mod răcoritor și ușor de a ajuta la calmarea Kapha în primăvară.

Ingrediente:

  • 2 lingurite ulei de cocos
  • 1 ridiche mare, tocată
  • 3 tulpini de țelină, tocate
  • 2 tulpini bok choy, tocate
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 8 căni de apă
  • 1 morcov mare, tocat
  • ½ varză verde cap, mărunțită
  • 4 până la 6 căței de usturoi, tăiate felii
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt, ras
  • 1 lingura coaja de tei
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1 linguriță de piper negru
  • ¼ ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat

Topiți uleiul de cocos într-o oală mare de supă la foc mediu. Adăugați ridiche, țelină, bok choy și ceapă și sotati.

Se adaugă apa, morcovul, varza, usturoiul, ghimbirul ras, coaja de tei, sarea de mare și piperul negru. Creșteți căldura la mare, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.

Adăugați pătrunjel proaspăt și scoateți-l de pe foc. Se amestecă, se acoperă și se lasă să stea timp de 10 minute înainte de servire.

Realizează 6 porții

Învelișuri proaspete de primăvară cu sos de migdale

La fel ca rulourile tradiționale de primăvară, această rețetă folosește coli verzi aburite în loc de hârtie de orez pentru împachetări, ajutând la calmarea Kapha și include un sos de migdale.

Ingrediente pentru ambalaj:

  • 1 buchet verde
  • ½ jicama, julienned
  • 1 morcov, mărunțit
  • 1 sfeclă, mărunțită
  • 1 cană muguri de fasole mung
  • 1 mână de mentă proaspătă, degajată
  • 1 mână de busuioc proaspăt, degajat
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt, ras
  • 2 linguri curcuma proaspata, ras

Direcții de înfășurare:

Spălați și tăiați colțul verde în jumătate, îndepărtând tulpinile. Puneți verdele într-un coș de aburi timp de 30 de secunde, sau până când sunt verzi. Se pune într-o strecurătoare și se clătește sub apă rece.

Așezați două jumătăți de frunze verzi peste fiecare, pe lungime. Așezați câteva felii sau bucăți de germeni de jicama, sfeclă, morcov și fasole mung pe lungime, în treimea inferioară a verdelui. Adăugați un vârf de mentă, busuioc proaspăt, ghimbir ras și turmeric.

Înfășurați de jos în sus, înfășurând cele două părți după prima pliere și continuând să vă rotiți, făcând o înfășurare strânsă.

Repetați cu restul de verdeață și ingrediente.

Se servește cu sos de migdale pentru scufundare.

Ingrediente sos de migdale:

  • 2 linguri suc de lime proaspăt stors
  • 2 lingurițe Aminozi lichizi Braggs sau Aminos de nucă de cocos
  • 2 lingurițe miere
  • 2 linguri unt de migdale prăjit
  • 2 linguri de apă filtrată
  • ½ linguriță de piper negru
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras

Direcții de sos de migdale:

Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele într-un sos cremos.

Adăugați mai multă apă la linguriță dacă este necesar pentru a crea o consistență bună pentru scufundarea sosului.

Face 6 până la 8 porții

Bucurați-vă de un program de curățare ayurvedică la hotelul nostru Program de sănătate perfectă de 6 zile. Această imersiune de vindecare minte-corp vă va lăsa să vă simțiți revigorat și mai energic pe măsură ce vă detoxificați corpul de toxine fizice și emoționale. Apasa aici pentru a afla mai multe.