marile

De Mary Ellen Geist

Dacă sunteți un iubitor de natură și faceți o plimbare prin pădure sau lângă țărm, probabil vă va plăcea să identificați flora și fauna pe care le vedeți.

Când Dr. Martin Reinhardt face o plimbare printre plante și flori, vede MASA DE SEARA.

Hrănirea pentru alimente, prin amabilitatea Proiectului de dietă decolonizantă

Și își imaginează mesele așa cum erau pentru nativii americani care au trăit de-a lungul Marilor Lacuri cu secole în urmă.

Dr. Reinhardt este cetățean anishinaabe ojibway din Sault Ste. Tribul Marie al indienilor Chippewa din Michigan. El este - printre multe alte lucruri - profesor asistent de Studii Native American la Universitatea Northern Michigan din Marquette.

El monitorizează sănătatea nativilor americani care trăiesc în regiunea Marilor Lacuri de mulți ani. Și știe că ceva este teribil de greșit de ceva vreme.

Obezitatea. Colesterol ridicat. Tensiune arterială crescută. Dependența de țigări, droguri și alcool.

Centrele pentru controlul bolilor afirmă că adulții nativi americani sunt de două ori mai susceptibili de a fi diagnosticați cu diabet decât populația generală și că rata de sinucidere în rândul nativilor americani din S.U.A. este mai răspândită decât în ​​orice alt grup etnic sau rasial din S.U.A.

Multe dintre bolile pe care Reinhardt le-a văzut la oamenii săi au fost cauzate de probleme create de o nutriție proastă, adesea din cauza lipsei de disponibilitate a alimentelor sănătoase.

Dar Reinhardt s-a întrebat, de asemenea, dacă unele dintre probleme au fost cauzate de o separare de o cultură care le-a fost luată.

Brânză procesată, prin amabilitatea PeRshGo

Reinhardt spune că atunci când nativii americani au fost obligați să facă rezervări, au încetat să mai mănânce legume proaspete, orez sălbatic, vânat și pește. Mărfurile guvernamentale au înlocuit alimentele organice, bogate în nutrienți, care făcuseră parte din viața lor de sute de ani.

Spune Reinhardt Marea Lacuri Acum a fost crescut cu alimente procesate și își amintește că a mâncat brânză de culoare portocalie strălucitoare. El spune că majoritatea familiilor pe care le cunoștea mâncau același tip de mâncare.

S-a întrebat dacă ar putea să aibă un efect pozitiv asupra nativilor americani și a celorlalți prin schimbarea relației lor cu mâncarea.

A decis să încerce un experiment.

În martie 2012, el și 25 de persoane din zona Marquette au convenit că vor mânca doar alimente care au crescut în regiunea Marilor Lacuri acum trei sute de ani, înainte ca europenii să vină în America. Proiectul de cercetare intitulat „Dieta decolonizantă” (DDP) a fost realizat prin intermediul Universității Northern Michigan.

Grupul a mâncat afine, orez sălbatic, pește, carne de vânat, sirop de arțar și alte alimente de proveniență locală și a început să recreeze ceaiuri și alte produse realizate din rădăcini și ierburi Strămoșii lui Reinhardt adunați odată de-a lungul malurilor Marilor Lacuri și adânc în păduri.

Li s-a permis să aleagă un articol care nu provine din surse locale, pe care au simțit că nu ar putea trăi fără (majoritatea au ales cafeaua.)

Mulți dintre participanți au vânat și au pescuit pentru prima dată. Unii dintre ei s-au implicat în proiecte de recoltare a orezului sălbatic. Alții care nu făcuseră niciodată grădină înainte au început să planteze semințe în sol.

Demo de gătit pentru dietă decolonizantă, datorită Proiectului de dietă decolonizantă

Pentru unii, a fost prima lor experiență gustând ferigi și licheni. Au făcut chiar un pas mai departe și au avut experiențe personale și apropiate cu veverița și posumul.

Au învățat să facă făină din nuci, porumb și alte produse.

Au început să cumpere la piețele fermierilor și să folosească cooperativele mai mult decât au avut până acum.

Magazinele alimentare locale din zona Marquette au început să participe și chiar au pus etichete speciale „DDP” pe produsele alimentare, astfel încât participanții să știe ce produse se încadrează în program.

Grupul a încercat acest experiment timp de un an și a obținut informații fizice și controale în mod regulat, precum și la începutul și la sfârșitul procesului. Informațiile au fost analizate în anul următor.

Dr. Reinhardt spune că rezultatele au fost uluitoare. El spune că sănătatea fiecărui participant s-a îmbunătățit.

Pe baza analizei statistice a datelor de grup, Dr. Reinhardt spune că subiecții cercetării au înregistrat reduceri semnificative ale greutății, circumferinței și masei corporale, precum și reduceri ale tensiunii arteriale, ale colesterolului și ale glicemiei.

Verificarea sănătății descolonizatoare, prin amabilitatea Proiectului de dietă decolonizantă

Dar el și mulți dintre subiecții cercetării au spus că ceea ce a fost la fel de uimitor au fost beneficiile sociale și culturale care au venit din proiect.

Unii dintre ei au renunțat și la fumat și băutură.

Au organizat cine, au împărtășit rețete, au colectat alimente împreună și chiar au început să organizeze bucătării. Și-au învățat reciproc tradițiile transmise de strămoși și și-au împărtășit abilitățile de grădinărit, vânătoare și pescuit.

Au creat numeroase discuții pe rețelele de socializare.

A existat chiar o poveste de dragoste DDP și un copil DDP.

April Lindala a fost unul dintre subiectele cercetării.

Ea spune că participarea la Proiectul de dietă decolonizantă (DDP) și-a schimbat viața. Ea spune Marea Lacuri Acum, „Acesta a fost cu adevărat un an transformator pentru mine. Am ajuns să înțeleg profund relația pe care o am cu mâncarea pe care o consum. Suntem interconectați. ”

Lindala a încheiat recoltarea unei doe, tăbăcirea pielii și învățarea modurilor tradiționale de a fuma carnea. Ea spune: „DDP și activitățile conexe sunt acte de continuitate culturală în cinstea învățăturilor Anishinaabeg. Am folosit aceleași lecții pe care le-au folosit bătrânii anishinaabe din aceste țări natale și bătrânii lor dinaintea lor pentru a trăi, a supraviețui și a prospera ”.

Nancy Irish, o altă participantă la cercetarea DDP, a slăbit zece lire sterline în prima lună pentru că spune: „La început, nu știam ce să mănânc!”

Adunarea lăcustelor din curtea școlii, datorită Proiectului de dietă decolonizantă

Ea spune că și-a mâncat prima lăcustă la cuptor în urma unui grup DDP lăcustă într-o pajiște de pe pământul familiei sale. (Ea spune Marea Lacuri Acum speră că nu va fi niciodată suficient de flămândă pentru a avea nevoie să se bazeze pe proteine ​​de lăcustă, dar spune că este bucuroasă să știe că ar putea!)

Irlandezii au vrut să participe la DDP pentru că spune că „a integrat cele mai puternice interese și pasiuni: nutriția și ecologia sistemului alimentar, fiind în și învățând din lumea naturală și construind punți între culturi”. În calitate de participant non-indian, Irish spune: „Cel mai mare dar al anului a fost pur și simplu procesul treptat de a se familiariza unul cu celălalt, deoarece poduri solide, precum încrederea, nu pot fi construite între străini”.

Irish adaugă: „Anul DDP a fost printre cele mai valoroase și plăcute experiențe din viața mea.”

Decolonizing Diet Cookbook, prin amabilitatea Decolonizing Diet Project

April Lindala a încheiat ajutându-l pe Dr. Reinhardt a scris o carte de bucate numită „The Decolonizing Diet Project Cookbook”.

Toate ingredientele din rețetele din cartea de bucate au existat fie în regiunea Marilor Lacuri în mod natural, fie au fost aduse de către popoarele indigene în regiune înainte de 1600.

Când s-a încheiat anul consumului de alimente indigene cultivate în Marile Lacuri, mulți dintre cei care au participat la studiu au continuat să consume alimente de origine locală.

DDP Cook-off-urile sunt încă ținute în campusul Universității de Nord din Michigan și mulți dintre subiecții cercetării se reunesc încă pentru potlucks și pentru a compara note despre cum să obțină și să crească mâncare strămoșii lor au mâncat odată.

Dr. Spune Reinhardt Marea Lacuri Acum, „În cele din urmă, DDP ne oferă dovezi bazate pe cercetări că o dietă bazată pe alimente indigene poate avea un impact pozitiv semnificativ asupra sănătății noastre generale. Ne oferă ceva de construit pentru studii și programe viitoare. De exemplu, putem efectua în curând un studiu asupra microbiomului intestinal pe baza rezultatelor DDP. De asemenea, ne-a ajutat să discernem multiple nevoi la nivel de comunitate. O nevoie este de o mai mare disponibilitate a alimentelor indigene pe piețele alimentare locale la costuri mai mici. Un altul este pentru mai multe oportunități educaționale axate pe identificarea alimentelor indigene și accesarea acestora prin grădinărit, hrănire, vânătoare sau pescuit. ”

De ce nu încercați să mâncați mâncare din regiunea Marilor Lacuri pentru sărbătoarea dvs. de Ziua Recunoștinței? (vezi rețetele de mai jos). Căprioară prăjită cu afine. Budinca de afine salbatice. Curcan la cuptor cu Gravy de porumb. Și pecanele acoperite cu zahăr de arțar.

Dacă nimic altceva, gândiți-vă la originea mâncării pe care o devorați în timpul sărbătorilor și luați în considerare adăugarea câtorva articole pe masa care a existat în regiunea Marilor Lacuri cu sute de ani în urmă.

Și amintește-ți un moment în care mâncarea nu numai că te hrănea, ci te conecta la un loc special.

(pentru mai multe informații despre Proiectul de dietă decolonizantă, accesați blogul Proiectului de dietă decolonizantă.)