Iată cum să revii după o spargere.

ceea

Dacă ați descoperit brusc că o nouă lipsă de rutină v-a determinat să cădeți de pe vagonul cu alimentație sănătoasă, bine, ne putem raporta. Din păcate, însă, știința nu este atât de iertătoare.

Cercetătorii au descoperit într-un studiu din 2017 că doar o zi de alimentație excesivă ar putea avea un impact semnificativ asupra controlului glicemiei, chiar dacă sunteți tânăr, în formă și sănătos.

Se știe că consumul de cantități excesive de alimente grase sau zaharate pe termen lung poate duce la creșterea zahărului din sânge peste nivelurile normale. Acest lucru este rău pentru sănătatea dvs., deoarece poate crește riscul de rezistență la insulină, diabet de tip 2 și boli de inimă.

După o zi

Cu toate acestea, o echipă de la Universitatea Loughborough a vrut să știe dacă controlul glicemiei unei persoane a fost afectat în perioade mult mai scurte de supraalimentare. Cercetătorii au descoperit că doar o zi în care consumați alimente bogate în grăsimi crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei, indicând o afectare a capacității organismului de a trata eficient zahărul.

„Acest lucru este important, deoarece excesul de zahăr poate fi toxic”, a spus dr. Carl Hulston, autorul principal al lucrării. „Nu numai acest lucru, ci și o supraproducție susținută de insulină - de către pancreas - poate duce la disfuncție pancreatică și la incapacitatea de a produce insulină atunci când este nevoie [diabet de tip 2]. Aceste fapte evidențiază necesitatea de a fi conștienți de ceea ce mâncăm și cum ar putea să ne afecteze sănătatea. "

Cincisprezece adulți tineri și sănătoși au participat la studiu și au fost hrăniți cu o dietă constând din alimente bogate în grăsimi, cum ar fi cârnați, slănină, ouă prăjite, brânză, burgeri de vită și cheesecake înainte de a fi supuși testelor de zahăr din sânge.

Doar o zi în care consumați alimente bogate în grăsimi crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei.

Voluntarii erau sănătoși, activi din punct de vedere fizic, nefumători și lipsiți de boli de inimă sau de diabet, ceea ce face ca rezultatele studiului să fie și mai interesante, deoarece se presupune în general că aceste caracteristici ar oferi o anumită protecție împotriva efectelor negative ale alegerilor dietetice proaste.

Siôn Parry, care a finalizat această cercetare ca parte a doctoratului său, a declarat: „Datele noastre pilot sugerează că o singură zi de supraalimentare bogată în grăsimi este suficientă pentru a afecta sensibilitatea la insulină a întregului corp la persoanele tinere și sănătoase; acest lucru poate avea implicații pentru cei cu tulburări de alimentație excesivă sau cei care mănâncă în exces în perioadele de vacanță sau în momentele de sărbătoare. "

Cu toate acestea, el a subliniat că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina care aspecte ale dietei sunt cele mai problematice. Oamenii de știință, de asemenea, nu au putut spune cât de mult ar dura probabil efectele negative ale unei zile de mâncare excesivă.

După cinci zile

Un studiu american din 2019 a analizat din nou supraalimentarea pe termen scurt la subiecți bărbați tineri sănătoși. S-au uitat la consumul excesiv de alimente nesănătoase pentru o perioadă de cinci zile (așa cum am putea face la Crăciun sau Paște) și la ceea ce se întâmplă după un ciclu de 28 de zile de supraalimentare cronică. Această dietă a fost bogată în carbohidrați și a inclus ciocolată, băuturi de înlocuire a meselor și chipsuri pentru a adăuga aproximativ 1000 de calorii la aportul zilnic.

Consumul excesiv pe termen scurt nu a crescut semnificativ greutatea totală sau masa grasă, dar a crescut grăsimea viscerală.

Consumul excesiv pe termen scurt (studiul de cinci zile) nu a crescut semnificativ greutatea totală sau masa de grăsime, dar a crescut grăsimea viscerală (grăsimea internă din jurul organelor noastre) cu 15%. Această grăsime viscerală poate fi pe termen lung un predictor al bolii. În acest studiu, subiecții și-au menținut glicemia stabilă, iar nivelul de insulină a rămas normal.

După 28 de zile

În cadrul studiului mai îndelungat, după 28 de zile, bărbații au putut păstra nivelul normal de zahăr din sânge, dar după masă, zahărul și insulina au fost crescute temporar. Cu toate acestea, acești bărbați au crescut în grăsimea totală a corpului și în grăsimea viscerală. Grăsimea viscerală a crescut cu 15%, ceea ce sugerează că schimbarea a fost la fel de puternică după supraalimentarea de cinci zile ca și studiul de 28 de zile.

Grasime viscerala

De ce este importantă grăsimea viscerală? Grăsimea viscerală este grăsimea înfășurată în jurul organelor noastre intern și știm că, dacă aceasta este crescută, avem un risc mai mare de atacuri de cord, boli de inimă, diabet de tip 2, creșterea tensiunii arteriale, accident vascular cerebral, cancer de sân și colorectal și boala Alzheimer.

Aceștia au fost bărbați tineri, potriviți, sănătoși în studii și probabil că și-au revenit după revenirea la tiparele alimentare normale - vor fi necesare mai multe studii în acest sens. Persoanele mai în vârstă sau mai puțin active ar putea dura mai mult timp pentru recuperare. Răsfățarea de Crăciun sau de Paște poate fi ceva ce corpurile noastre se pot descurca pe termen scurt, dar consumul obișnuit de oboseală la fiecare câteva zile are probabil efecte mai îndelungate pe care este posibil să nu le vedem întotdeauna.