Informație practică

Mâncarea modernă tahitiană este o combinație destul de echilibrată de influență franceză, chineză și polineziană; beșamelul, sosul de soia sau laptele de cocos au toate șansele egale să vă completeze masa.

planet

Capse și specialități

Ma’a Tahiti, mâncare tradițională tahitiană, este un amestec greu de taro amidon și uru (fructe de pâine), pește crud sau gătit, carne de porc grasă, lapte de cocos și câteva legume împrăștiate. În ocazii speciale, întregul lot este bine pregătit și așezat într-un hima’a (grătar) unde un strat de pietre și frunze de banană separă mâncarea de cărbunii fierbinți de dedesubt. Mâncarea este acoperită cu mai multe frunze de banană apoi îngropate, astfel încât toate aromele și sucurile se pot găti și se pot amesteca timp de câteva ore. Rezultatul este o ambroză fierbinte și delicată a unei mese.

Feluri principale

Peștele de mare deschis (ton, bonito, wahoo, pește-spadă și mahi mahi - dorado) și peștele de lagună (pește-papagal, jackfish și squirrelfish) apar în mod evident în bucătăria tradițională. Poisson cru (pește crud în laptele de cocos) este cel mai popular fel de mâncare locală, deși peștele este servit și la grătar, prăjit sau braconat. Homarul nu este abundent, dar este disponibil la restaurante mai fine; cu toate acestea, chevrettes (creveți de apă dulce), adesea serviți în curry, sunt crescuți la nivel local și uneori pot fi găsiți chiar și la restaurantele de buget. Somonul și păstrăvul provin în general din Australia sau Noua Zeelandă, iar creveții pot fi importați sau crescuți la nivel local.

Pua (carne de porc) este carnea preferată pentru cuptorul subteran tradițional. Deși găinile se desfășoară peste tot, cea mai mare parte din ceea ce se consumă este importată înghețată din SUA și este de calitate scăzută. Mielul și carnea de vită, din Noua Zeelandă, apar regulat pe meniuri și sunt la fel de bune pe care le veți găsi oriunde în lume. În Marquesas, carnea de capră ocupă locul principal, iar câinele este încă mâncat pe atolele îndepărtate ale Tuamotului.

Dintre specialitățile chinezești, chow mein este cea mai populară. Acest fel de tăiței prăjit are de obicei carne de porc și/sau pui, dar vegetarienii pot comanda întotdeauna o versiune fără carne. Pizza și pastele sunt, de asemenea, ușor de găsit pe insulele turistice.

Fructe și legume

Polinezia Franceză picură fructe tropicale, inclusiv mango, grapefruit, lime, pepene verde, ananas și banană. Pamplemousse (grapefruit) este soiul mare, dulce, din sud-estul Asiei. Rambutanul, o altă introducere din Asia de Sud-Est, este un verișor roșu cu piele de litchi. Fructele de pe insulele înalte sunt sezoniere; diferite vor fi disponibile în funcție de momentul în care vizitați. În Tuamotus, produsele proaspete sunt întotdeauna rare.

Legumele nu sunt o componentă majoră a bucătăriei polineziene. Uru este un aliment de bază și se mănâncă prăjit sau prăjit ca chipsuri. Fei, un pătlag de banane, se mănâncă doar gătit și este mult mai puțin dulce decât o banană obișnuită. Rădăcina Taro este de obicei fiartă, la fel ca și cartoful dulce și maniocul (manioca), dar poate fi prăjită și ca chipsuri delicioase. Fafa (frunzele de taro) sunt folosite pentru a prepara fafa, o tocană cu pui și lapte de cocos. Morcovii, varza chineză, varza, roșiile și ardeii grași apar cu regularitate în feluri de mâncare precum chow mein și poisson cru.

Băuturi

La nivel local se fac mai multe sucuri delicioase de fructe, în special marca Rotui. Pape haari (apa de nucă de cocos) este cea mai sănătoasă, cea mai ieftină, cea mai naturală și mai potolitoare setea din jur. Dacă doriți o cafea adevărată, comandați o cafea espresso, altfel probabil veți fi servit instant Nescafé. Cu cât ajungi mai departe de centrele turistice, cu atât mai departe ajungi de la espresso.

Marca locală de pia (bere), Hinano, este vândută peste tot și sunt disponibile și beri străine, în special Heineken. Permiteți cel puțin 350 CFP pentru o bere într-un bar sau restaurant.

Majoritatea supermarketurilor livrează vinuri roșii și albe (de la aproximativ 1000 CFP), importate din Franța. Poate fi excelent, dar căldura tropicală este cel mai rău dușman al vinului bun și uneori te întâlnești cu o ladă de sticle care a petrecut timp stând la soare la port. Cel mai ieftin (și cel mai urât) este vinul în cutie (butoi) pentru aproximativ 450 CFP pentru 1L. Restaurantele beneficiază de o reducere a impozitelor pe alcool, ceea ce îl face accesibil (permiteți 1500-3000 CFP pentru o sticlă).

Băutura clasică tahitiană de vacanță este maitai, un cocktail delicios făcut cu rom, sucuri de fructe, lichior de cocos și, în unele cazuri, Grand Marnier sau Cointreau. Acest preparat este, de asemenea, disponibil gata preparat ca Tahiti Drink în cutii de 1 litru găsite în magazinele alimentare.

Unde să mănânci și să bei

Există o gamă minunată de restaurante pe insula Tahiti, unde puteți găsi de la bucătăria franceză la sushi, dar restul Polineziei Franceze are opțiuni mai limitate. Prețurile sunt destul de intimidante - așteptați să plătiți între 1200 și 2000 CFP pentru un restaurant principal într-un restaurant de gamă medie - dar mâncarea este foarte bună. Majoritatea restaurantelor din stațiune găzduiesc spectacole de bufet și dans de câteva ori pe săptămână, care costă de obicei aproximativ 8000 CFP.

Supermarketuri de diferite dimensiuni pot fi găsite în jurul insulelor. Unele au colecții mici de praf de cutii și bunuri ambalate, în timp ce altele, în special cele din Tahiti, Mo’orea și Ra’iatea, sunt foarte bine echipate. Cele mai mari supermarketuri din Tahiti sunt lanțurile Carrefour (în Arue și Puna’auia).

Nu există restaurante vegetariene în Polinezia Franceză, dar, de obicei, puteți cere bucătarului-șef să modifice un fel de mâncare pentru dvs.

„Gustare” și Roulotte pentru mese bune și ieftine

O „gustare” în Polinezia Franceză este de fapt un mic snack bar - cum-cafe și uneori poate fi chiar mai mult ca un mic restaurant. Aceste locuri sunt simple, ieftine și servesc totul, de la sandvișuri (făcute din baghete în stil francez) și salate la poisson cru (pește crud în lapte de cocos) și carne sau burgeri de pește. Chiar și mai ieftine sunt rulotele, camionetele mobile cu bucătărie în interior și un blat rabatabil de-a lungul fiecărei părți. Adunarea nocturnă a roulottelor lângă biroul de turism din Pape’ete este o adevărată instituție și veți găsi altele punctate în jurul tuturor insulelor mai mari.

Decodor de meniu

  • broșură shish kebab de inimă de vită, de vită sau de pește
  • carpacio du thon sashimi feliat subțire: ton crud de calitate, cu o stropire de ulei de măsline, sare și piper și capere
  • casse-croûte sandwich pe o baghetă în stil francez
  • chevete/crevete creveți de apă dulce/creveți de apă sărată
  • Chow Mein Taitei chinezi de grau cu morcov, varza, verdeata chinezeasca si pui
  • poisson cru pește crud marinat în lămâie apoi învelit în lapte de cocos și amestecat cu roșii și castraveți
  • sashimi ton crud feliat subțire servit cu un sos
  • fripturi de friptură steak and chips (cartofi prajiti)

Intervalele de prețuri ale meselor

Următoarele game de prețuri se referă la un fel principal standard. Cu excepția cazului în care este inclus taxa impusă altfel.

  • $ mai puțin de 1200 CFP
  • 1200 $ CFP la 2400 CFP
  • $$$ mai mult de 2400 CFP