Publicat pe 24 ianuarie 2020

Recenzat în iunie 2020

macaroane brânză

Mâncarea sufletească este o bucătărie afro-americană tradițională, cu rădăcini în sudul adânc. Mulți copii din sud cresc mari mâncând pui prăjit, macaroane și brânză, verdeață gătită cu carne de porc și tort de cartofi dulci. Mâncarea sufletească tradițională poate avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, sare și zahăr adăugat. Prea multe din aceste lucruri pot avea un impact negativ asupra sănătății familiei tale. Dar poți îmbrățișa acele rețete speciale de familie, creând în felul tău mâncare sufletească mai sănătoasă.

Gândiți-vă din nou la farfurie

  • Învățați-i pe copii să se umple mai întâi de legume.
  • Serviți familiei porții mici de feluri de mâncare bogate în calorii, cum ar fi macaroane și brânză.
  • Prețuiți-vă cele mai decadente feluri de mâncare. Păstrați-le pentru ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere și sărbătorile.

Faceți swapuri semnificative

  • Schimbați grăsimile solide pentru uleiuri de canola, măsline sau arahide sănătoase pentru inimă.
  • Antrenează-ți palatul copilului să se bucure de opțiuni mai sănătoase, reducând caloriile din macaroane și brânză cu brânză ascuțită, cu conținut redus de grăsimi și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Faceți Hoppin 'John (mazăre cu ochi negri și orez) cu orez brun.
  • Aruncați un castron cu salată sănătoasă de cartofi. Înlocuiți jumătate de maioneză cu iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, pentru a reduce grăsimea și a menține cremă. Adăugați o notă de muștar pentru un plus de aromă. Strecurați-vă în legume suplimentare cu cuburi de ceapă, țelină și ardei gras.

Reinventați Favorite de familie

  • Sari peste grămada de zahăr ignam. Scoateți dulceața naturală a cartofilor dulci cu această rețetă simplă, aprobată de copii: igname prăjite la cuptor sau cartofi dulci cu scorțișoară, vanilie și puțin sirop de arțar sau zahăr brun.
  • Creați un pui suculent, crocant, „prăjit la cuptor”, înmuiându-l în lapte de unt, apoi acoperiți-l cu un amestec de pesmet panko, boia, usturoi praf și piper Cayenne. Înainte de coacere, adăugați un spritz de ulei de canola.
  • Gatiti lent verdeata in bulion de legume, cu un strop de canola sau ulei de arahide. Îndulciți oala cu miere și oțet de mere. Dacă verzi sau napi sunt prea amari pentru gustul copilului dumneavoastră, încercați varza care se gătește puțin mai dulce. Serviți cu bețișoare de pâine la cuptor pentru o masă distractivă și hrănitoare.
  • În loc de gombă prăjită, prăjiți gombă întreagă proaspătă până când este crocantă și înmuiați-vă în sosul dvs. marinara preferat. Copiilor le place să se scufunde!
  • Reinventează vechiul favorit al familiei. Pentru cizmarul tău cu piersici, coace piersicile cu miere și deasupra cu ovăz, migdale prăjite și o ciorbă de iaurt grecesc de vanilie.

Incearca ceva nou

  • Utilizați boia afumată sau un strop de sare afumată pentru aromă sărată, afumată în loc de șuncă, slănină sau carne de porc sărată.
  • Soteți kale sau brustă în ulei de măsline și usturoi pentru o garnitură rapidă și satisfăcătoare.
  • Experimentați cu oțeturi. Cidrul de mere și oțeturile de orez funcționează cu o varietate de verdeață.
  • Încercați ierburi proaspete. În loc de pui înăbușit, marinează puiul în rozmarin proaspăt și suc de lămâie peste noapte. Coaceți-l sau puneți-l la grătar pentru un preparat principal aromat.

Amintiți-vă: tradițiile de hrană sufletească sunt transmise din generație în generație. Doar adăugați o întorsătură nouă și sănătoasă. Sau, creați noi tradiții. Cu rolul principal în viața copilului dvs., puteți modela modul în care mănâncă.

Marisa Moore, MBA, RDN, LD, este un nutriționist dietetician înregistrat din Atlanta.