Este corpul tău programat să se răzvrătească atunci când încerci să slăbești kilograme?

asupra

Dacă pierderea în greutate și menținerea acesteia nu ar fi o astfel de luptă, nu ar exista cărți de dietă, nu ar exista observatori ai greutății și poate nici chiar emisiuni TV de zi. În mod clar, este foarte greu să slăbești și să rămâi așa. Dar de ce? Nu vrem corpurile noastre să fim în formă și tăiate?

Poate că nu. Unii oameni de știință și medici au o teorie pentru a explica aparenta obstinație a corpului: Fiecare dintre noi are un „punct de referință” personal, greutatea pe care o preferă corpul nostru. Teoria spune că orice abatere de la această greutate, iar corpul va folosi tactici dificile pentru a reveni la punctul stabilit.

În timp ce ideea unui punct stabilit este acceptată de mulți oameni de știință (dar nu de toți), modul în care acest punct poate fi stabilit de corp nu este bine înțeles. Majoritatea cred că genele joacă un rol semnificativ; „genele obezității” pot fi planurile care modelează sau măcar încearcă să modeleze punctul stabilit.

Și dacă asta se dovedește a fi adevărat? Cercetătorii spun că nu este un motiv să vă ridicați mâinile și să renunțați la o dietă sensibilă și la exerciții fizice regulate. O viață sănătoasă este încă la îndemâna ta. Dar punctul stabilit ar ajuta la explicarea de ce un efort de bună-credință de a pierde în greutate poate fi atât de provocator.

Noțiuni de bază grele

Punct de referință sau nu, factorii care determină creșterea sau pierderea în greutate sunt simpli:

Calorii în
- Calorii
= Schimbarea în greutate

Caloriile sunt o măsură a energiei. Dacă aportul de calorii (în alimente) și puterea (în activitate) sunt egale, schimbarea greutății va fi zero. Dacă consumați mai multe calorii decât ardeți, veți câștiga în greutate și, invers, dacă ardeți mai mult decât consumați, veți pierde în greutate (aproximativ 1 kilogram pentru fiecare 3.500 de calorii).

Calculul „caloriilor în” este simplu: Aflați câte calorii sunt în alimentele pe care le consumați și adăugați-le (nu uitați băuturi precum sifon și suc). Descoperirea „caloriilor” - puterea totală de energie - este puțin mai complicată. Este o combinație a caloriilor pe care le arzi mișcându-te (prin exerciții fizice și alte activități fizice) și „puterea ta de energie de odihnă”. Aceasta este cantitatea de energie pe care o folosește corpul dvs. doar pentru a vă menține în viață și reprezintă de fapt cea mai mare parte a producției totale de energie. Este posibil ca organismul să nu poată dicta cât de mult exersezi (deși chiar și asta este dezbătut), dar cercetările arată că corpul îți poate modifica greutatea schimbând câtă energie consumi în repaus.

Când oamenii vorbesc despre „metabolism”, se referă adesea la producția de energie în repaus. Un metabolism eficient, cunoscut în mod colocvial ca un metabolism „lent”, cheltuiește caloriile din alimentele pe care le consumați cu înțelepciune, astfel încât există mai multe calorii rămase de pus în bancă - adică în țesutul adipos. Cu alte cuvinte, dacă încercați să slăbiți, un metabolism eficient este un obstacol de depășit.

Corpul tău încăpățânat

Pentru o persoană cu un set set ridicat, orice încercare de a pierde kilograme va fi întâmpinată cu rezistență. Ce este mai rău, dacă câștigi kilograme, se pare că punctul de referință poate fi resetat în timp la o greutate mai mare. Deci, deși unii oameni nu sunt născuți pentru a fi obezi, odată ce devin obezi, este posibil să le fie greu să slăbească.

„Când ajungeți la un nou punct stabilit de la o schimbare pe termen lung a stilului de viață, corpul vrea să rămână acolo”, spune Tsu-shuen Tsao, dr., Profesor asistent de biochimie și biofizică moleculară la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York, care studiază cheltuielile cu energia. "Teoria set-point este cea mai relevantă pentru persoanele care încearcă să slăbească. Pentru fiecare kilogram pe care încercați să-l pierdeți, devine din ce în ce mai greu; aceasta este esența."

Un studiu revoluționar din 1995 a examinat eficiența metabolică la persoanele care s-au îngrășat sau au slăbit. Participanții au fost de acord să câștige sau să piardă 10% din greutatea corporală. Oamenii de știință au măsurat mai întâi puterea de odihnă a fiecărei persoane folosind „camere metabolice” sigilate, care le-au permis să monitorizeze modificările minuscule ale temperaturii aerului și ale amestecului de gaze pentru a determina câtă energie a fost arsă. După ce participanții au câștigat sau au pierdut în greutate, cercetătorii și-au măsurat din nou producția de energie de repaus și au constatat că nivelurile s-au schimbat, deoarece corpurile subiecților au încercat să revină la punctele lor stabilite.

Cei care s-au îngrășat au avut acum metabolismuri mai puțin eficiente, care ard mai ușor energia, favorizând pierderea în greutate. Opusul s-a întâmplat cu persoanele care au slăbit: au devenit mai eficiente din punct de vedere metabolic, arzând mai puțină energie în timp ce se odihneau, în timp ce corpurile lor au încercat să se întoarcă la greutățile lor normale mai mari. „Iată kickerul”, spune Tsao. "Când s-au întors [la greutatea lor normală], corpurile lor nu erau chiar [la fel]. Corpurile lor erau puțin mai eficiente, ceea ce este un lucru rău în ceea ce privește pierderea în greutate. Este ca și cum corpul tău își amintește a suferit o perioadă de foame și spune: „Doar pentru a fi în siguranță, să fim puțin mai eficienți de acum înainte”. "

Oamenii de știință cred că corpul ar putea avea alte modalități de a încerca să-și revină la greutatea stabilită. De exemplu, un studiu a arătat că, atunci când oamenii țineau o dietă, cantitatea de grelină circulantă - un hormon eliberat de celulele stomacului care acționează asupra creierului pentru a face oamenii flămânzi - a crescut. Acesta ar putea fi un mod prin care punctul de referință manipulează partea de calorii din ecuația energiei.

Controversa

Unii oameni de știință pun la îndoială existența însăși a unui punct stabilit; alții cred că un set point poate fi resetat la o greutate mai mică. Există dovezi din ce în ce mai mari care sugerează că diferențele în activitatea fizică, nu în producția de energie de repaus, determină dacă oamenii își recapătă greutatea. Oponenții teoriei set-point susțin că, în timp ce producția de energie în repaus poate încetini în timpul pierderii active în greutate, aceasta revine la normal în timpul menținerii greutății. Un studiu din 2002 a constatat că 77 la sută din greutatea recâștigată de femeile care au pierdut inițial kilograme ar putea fi explicată prin faptul că au un nivel mai scăzut de activitate fizică decât cele care nu și-au recăpătat greutatea, nu prin diferențe în producția de energie de repaus.

Alte studii sugerează, de asemenea, că activitatea fizică poate fi cheia menținerii greutății, nu schimbări ale ratei metabolice. Există două tipuri de activitate fizică: exerciții fizice - cum ar fi alergarea, înotul și ridicarea greutăților - și activitatea care nu include exerciții fizice, care include stimularea, agitarea și starea în picioare în loc să stea. Tendința unei persoane de a se angaja în activitate non-exercițiu este în mare parte subconștientă și se crede că se referă la chimia creierului. Un studiu din 1999 a constatat că unii oameni măresc activitatea fără exerciții fizice atunci când sunt supraalimentați, în timp ce alții pur și simplu împachetează kilograme în plus. Un studiu din 2005 realizat de același grup a constatat că persoanele obeze stau cu două ore mai mult pe zi decât persoanele slabe, care arde 350 de calorii în plus doar în picioare în jurul celor două ore. „Oamenii au crezut că au un metabolism magic, dar ei sunt factorii de mișcare”, spune Cheryl Rock, dr., RD, profesor de medicină de familie și de prevenire la Universitatea din California-San Diego. Ea susține că există surprinzător de puține date științifice dificile care să susțină teoria set-point.

Chiar și așa, oamenii de știință caută să reseteze punctele stabilite, în speranța de a opri epidemia de obezitate. Grăsimea brună, un tip de țesut care arde calorii în loc să le stocheze și este folosită de sugari pentru a genera căldură, a fost descoperită recent la adulți. Dacă există un punct stabilit, grăsimea brună ar afecta-o cu siguranță, spune Tsao. Cu cât o persoană are mai multă grăsime brună, cu atât metabolismul său este mai puțin eficient. Cercetătorii au descoperit mai multe grăsimi brune la persoanele subțiri decât la persoanele supraponderale, dar singura modalitate de a o activa a fost de a pune oamenii într-un mediu rece - grăsimea brună generează căldură pe măsură ce arde prin calorii. Apoi, oamenii de știință vor explora cum să valorifice potențialul de calorie al grăsimii brune fără temperaturi scăzute.

Greutatea nu este totul

Cel puțin, teoria set-point-ului este departe de „set”, iar o vedere set-point a greutății corporale poate fi demoralizantă pentru cineva care încearcă să se potrivească. „Dacă cineva își ridică mâinile în sus și spune că are un set point care îl menține la 250 [lire sterline], asta folosește greșit știința”, spune Rock. „Poate că nu vor ajunge niciodată la 100 de lire sterline, dar pot fi totuși activi și pot mânca mai bine”.

Tsao este de acord că teoria set-point-ului nu ar trebui să descurajeze o viață sănătoasă. „Dacă încercați să mâncați sănătos și să faceți mișcare în mod regulat, atunci dacă sunteți cu câteva kilograme mai grele, este în regulă”, spune Tsao. "Greutatea corporală nu este totul. Dacă mănânci sănătos și faci mișcare, poți menține niveluri scăzute de colesterol, tensiune arterială scăzută și glicemie, care sunt fantastice. Oamenii nu sunt uciși de greutatea suplimentară; colesterol. "

În timp ce este o teorie interesantă, punctul de referință nu este nici o soartă inevitabilă, nici o scuză pentru abandonarea regimurilor alimentare și a exercițiilor fizice. Cu toate acestea, dacă faci toate lucrurile potrivite pentru sănătatea ta, dar totuși nu poți atinge obiectivul de greutate, punctul stabilit este un motiv util pentru a nu te bate. Într-o zi, probabil, oamenii de știință vor învăța cum să reseteze punctul stabilit la o greutate la alegere. Pur și simplu nu renunțați la viața sănătoasă între timp.