opentable

Puteți lua masa cu paste fără gluten la Pappardella! Dacă asta nu trăiește visul fără gluten, nu știu ce este!

Boala celiaca afectează peste 2 milioane de oameni din Statele Unite. Evitarea glutenului în timp ce luați masa este imperativă pentru cei care suferă, totuși nu este întotdeauna ușor, în ciuda creșterii gradului de conștientizare. Erin Smith a fost diagnosticată cu boală celiacă la începutul anilor 1980, așa că a mâncat fără gluten aproape toată viața. Erin are o perspectivă unică de a crește în comunitatea fără bloguri și bloguri despre a trăi - și a te bucura - a fără gluten stil de viață la Gluten-Free Fun. Astăzi își împărtășește sfatul.

O masă afară poate fi descurajantă pentru cei care trebuie să mănânce fără gluten din cauza bolii celiace, a alergiilor la grâu sau a intoleranței la gluten, dar puteți lua masa la restaurante în timp ce respectați dieta fără gluten - necesită doar puține teme și multă comunicare.

Rezervări. OpenTable vă permite să creați un profil personal odată ce vă înscrieți pe site. Ca parte a acestui profil, există o secțiune „Cereri speciale” în fila Detalii cont. În acest domeniu, puteți pune orice solicitări dietetice pe care le-ați putea avea, care sunt apoi transmise la restaurant. Aceasta este prima dvs. linie de comunicare cu restaurantul dvs., deci fiți clari și concizați cu nevoile dvs. de alergie/dietă. Iată cererea mea specială fără gluten pe OpenTable:

„Am boală celiacă și necesit o dietă 100% fără gluten. Aceasta înseamnă că nu există grâu, secară, ovăz și orz. De asemenea, am o alergie severă la crustacee. ”

Deși solicitarea mea specială nu intră în detalii specifice despre ingrediente, contaminare încrucișată și garnituri, pot discuta acest lucru când ajung la restaurant.

Bucătărie. Alegeți un restaurant care oferă o bucătărie care este mai prietenoasă fără gluten. Steakhouse-urile americane și churrascaria braziliană sunt opțiuni excelente pentru iubitorii de carne și mesele fără gluten. (Doar asigurați-vă că vorbiți cu personalul despre orice sosuri sau sosuri care vă însoțesc carnea!) Restaurantele mexicane, sud-vestice și latine tind să servească mâncăruri pe bază de porumb care sunt sigure pentru restaurantul fără gluten. Restaurantele organice și vegetariene au de obicei o bună înțelegere a cererilor dietetice speciale, inclusiv a nevoilor fără gluten. OpenTable vă permite să filtrați cu ușurință căutarea pentru a include aceste bucătării specifice, care vă vor fi utile în timpul procesului de rezervare.

Comunicare. Când fac o rezervare și trimit o cerere specială prin OpenTable, de multe ori voi primi un răspuns prin e-mail de la restaurant care confirmă rezervarea mea și îmi confirmă cererea de masă fără gluten. Cele mai atente restaurante vă vor confirma printr-un apel telefonic care vă permite să vorbiți direct cu cineva la restaurant despre necesitatea unei mese sigure, fără gluten. Acest lucru deschide dialogul înainte de a păși chiar și în restaurant.

Pentru cei care mănâncă fără gluten, nu fi timid în legătură cu starea dumneavoastră odată ce ați ajuns. Conversația este cheia pentru a vă permite, sperăm, să mâncați în siguranță. Nu fi timid să vorbești cu maestrul, managerul restaurantului și serverul tău despre nevoile tale alimentare. Chiar dacă simți că te repeti, ești în cele din urmă responsabil pentru sănătatea ta. Uitați-vă la aceste conversații ca educând personalul despre ceea ce înseamnă mâncare fără gluten pentru dvs. și pentru viitorii patroni. Nu fi nepoliticos în legătură cu asta, ci doar să fii clar când explici ce poți și ce nu poți mânca. Dacă vă simțiți mai confortabil să oferiți personalului ceva în scris, există multe cărți de masă pentru alergii disponibile online. Aceste carduri sunt utile pentru a explica specificul dietei fără gluten, dar nu ar trebui să înlocuiască o conversație de bază cu personalul.

Atunci când clienții fără gluten au o experiență culinară excelentă și sigură, fără gluten, este foarte probabil să fie clienți care se repetă. Restaurantele fericite fără gluten sunt foarte loiale restaurantelor pe care le pot mânca în siguranță.

Poveste de succes. În martie, am făcut o rezervare la Pappardella în New York pentru prima dată. Chiar dacă am boală celiacă și iau masa (fără gluten) des, sunt întotdeauna puțin nervos când mănânc undeva pentru prima dată. După ce am făcut o rezervare la Pappardella, m-au sunat aproape imediat pentru a discuta nevoile mele fără gluten. S-au asigurat că știu că nu au o bucătărie dedicată fără gluten, dar au fost atenți la pregătire. Managerul mi-a mai spus ce produse fără gluten se folosesc în bucătărie și pe cine să cer când am ajuns la restaurant. Această conversație înainte de a merge chiar la restaurant a fost foarte reconfortantă pentru mine, la fel ca și purtarea unei conversații față în față. Masa fără gluten de la Pappardella a fost minunată și am mâncat fără griji pe parcursul întregii cine. Cu siguranță mă voi întoarce.

Erin Smith își scrie blogul despre stilul de viață fără gluten Gluten-Free Fun din 2007. În 2011, a lansat Gluten-Free Globetrotter, un site web care îi încurajează pe cei cu boală celiacă să călătorească în întreaga lume și să nu se sperie de mâncarea fără gluten pe plan intern. și în străinătate. Erin este, de asemenea, principalul organizator al grupului Meetup NYC Celiac Disease, o comunitate socială care a crescut la peste 1400 de membri în cei 7 ani în care a organizat grupul.