O masă lungă și liniștită poate să nu descurajeze gustarea, în ciuda saturației crescute și a nivelurilor mai scăzute de hormoni asociați cu foamea. Disponibilitatea gustărilor dulci și sărate, relatează cercetătorii olandezi, pare să anuleze mesajele interne ale corpului pentru a nu mai mânca. Anchetatorii au recrutat 38 de bărbați și femei, cu vârste cuprinse între 24 și 30 de ani, și le-au hrănit aceeași masă în două zile diferite: mai întâi, toate mâncărurile simultan, terminând de mâncat în 30 de minute; apoi o masă eșalonată, cu pauze de până la 25 de minute între cursuri. Probele de sânge au măsurat nivelurile unui hormon, grelina, considerată a stimula apetitul, iar participanții au fost chestionați cu privire la sentimentele de sațietate sau de foame. După cum era de așteptat, după masa eșalonată, mesenii au raportat mai puțină foame și o sațietate mai mare, iar nivelurile de grelină au fost mai mici. Dar aceste diferențe abia s-au reflectat la două ore și jumătate după masă, când li s-a prezentat o gustare de tort, marshmallows acoperite cu ciocolată, nuci, chipsuri și vafe. Caloriile la gustare au fost cu doar 10% mai mici - statistic nesemnificative - după masa stagnantă decât masa obișnuită.

îndelete