Idei sumare

Unele mucegaiuri de ciuperci din cereale pot produce compuși dăunători numiți micotoxine. Porcii care consumă micotoxine peste nivelul lor de toleranță se vor confrunta cu probleme de sănătate și de reproducere. Trimiterea probelor de furaje contaminate la laborator vă poate ajuta să vă gestionați practicile de hrănire și să preveniți toxicitatea micotoxinei la porci.

porcinelor

Ce sunt micotoxinele?

Anumite forme de ciuperci din cereale produc compuși (micotoxine) care pot fi dăunătoare oamenilor sau animalelor. Creșterea fungică cu producția de micotoxină poate apărea în timpul:

  • Creșterea plantei
  • Maturitate
  • Recoltare
  • Depozitare
  • Prelucrarea cerealelor

Mai mulți factori influențează creșterea fungilor cu micotoxine.

  • Nivelul de umiditate
  • Temperatura
  • Disponibilitatea oxigenului

Boabele deteriorate, imature, afectate de secetă sau stresate sunt mai predispuse la mucegai. Mucegaiurile pot reduce conținutul de nutrienți și calitatea boabelor, dar efectele nocive ale micotoxinelor sunt cele mai îngrijorătoare.

Oamenii de știință au identificat 300 până la 400 de micotoxine până în prezent. S-a demonstrat că doar câteva micotoxine cauzează un prejudiciu semnificativ sănătății și performanței la porcii hrăniți cu furaje contaminate pe bază de plante. Micotoxinele nocive includ:

  • Deoxinivalenol (vomitoxină)
  • Zearalenonă
  • Fumonisin
  • Ocratoxină
  • Ergot
  • Toxina T-2

Micotoxinele nu sunt prezente în toate boabele cu mucegai. Următoarele mucegaiuri s-au dovedit a fi cele mai dăunătoare pentru porci.

  • Aspergillus
  • Peniciliu
  • Claviceps
  • Ciuperci Fusarium

Tipuri de micotoxine

Aflatoxină

Apergillus flavus produce o varietate de aflatoxine (B 1, B 2, G 1, G 2, M 1, M 2). Condițiile ideale pentru producerea aflatoxinei includ temperaturi de 82 până la 90 de grade F și niveluri de umiditate a boabelor de 22 până la 26 la sută. Alflatoxina apare într-o varietate de cereale, inclusiv porumb, grâu, orz și ovăz. Deși această mucegai este mai frecventă în sud-estul Statelor Unite, a fost o problemă ocazională în centura de porumb din Midwest atunci când apar condiții de secetă.

Aflatoxina este singura micotoxină reglementată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Acest lucru se datorează faptului că s-a dovedit că aflatoxina este cancerigenă și, prin urmare, există îngrijorări cu privire la micotoxina care intră în lanțul alimentar uman.

  • Nu sunt permise mai mult de 20 de părți pe miliard de aflatoxină în cerealele contaminate pentru transportul interstatal.
  • Boabele care conțin niveluri de aflatoxină de peste 20 de părți pe miliard nu pot fi utilizate pentru consumul uman sau hrana pentru lapte și nu ar trebui hrănite animalelor tinere.
  • La niveluri scăzute (20 până la 200 de părți pe miliard), aflatoxina scade performanța și bunăstarea. Aceste niveluri reduc în mod obișnuit aportul de hrană și duc la o rată de creștere slabă și la funcția imună.
  • La niveluri ridicate (peste 1000 de părți pe miliard), poate apărea moartea.

Ocratoxină

Aspergillus ochraceus și Penicillium viridicatum produc ochratoxină. Similar cu aflatoxina, ochratoxina apare în principal în partea de sud-est a Statelor Unite. Ocratoxina apare la porumb, grâu, orz și ovăz. Nivelurile de peste cinci părți pe milion în dietă pot

  • Afectează funcția renală
  • Cauza umflarea intestinului
  • Cauza ficatului gras
  • Produce moartea celulară în ganglionii limfatici
  • Provoacă alte tulburări

Deoxinivalenol

Fusarium graminearum produce deoxinivalenol (vomitoxină) și apare adesea pe porumb (putregaiul urechii Gibberella), grâu și orz (crustă de cap). Mucegaiul se dezvoltă de obicei pe vreme rece și umedă și are ca rezultat o ciupercă albă sau roșiatică. Este cel mai frecvent în partea de sud-vest a Statelor Unite și Canada.

  • Nivelurile peste 1 parte pe milion pot reduce consumul de furaje și rata de câștig.
  • Nivelurile de peste 5 părți pe milion duc la refuzul furajelor.
  • Nivelurile de peste 10 părți pe milion pot duce la pierderea în greutate sau vărsături.

Dacă înlocuiți furajele contaminate cu furaje curate, necontaminate, porcii vor începe de obicei să mănânce furaje fără alte semne vizuale.

Zearalenonă

Fusarium graminearum produce și zearalenonă, o micotoxină care imită compușii estrogeni și, astfel, afectează performanța reproductivă. Zearalenona poate apărea cu vomitoxină în putregaiul urechii Gibberella de porumb sau de grâu scabios. Dar este mai probabil să apară în timpul depozitării cerealelor decât pe câmp.

Scutecele prepubertale sunt cele mai sensibile la zearalenonă. Se prezintă fecioare și scroafe

  • Vulva înroșirea și umflarea
  • Uneori prolapsele vaginale și rectale
  • Cicluri estroase anormale
  • Dimensiuni reduse ale așternutului

Când este hrănit între 60 și 90 de părți pe milion de zearalenonă în primele 15 zile după împerechere, dezvoltarea embrionului se oprește. Nu numai că gunoiul este pierdut, dar de multe ori femelele nu se vor întoarce la est timp de câteva luni.

Fumonisin

Fusarium moniliforme produce fumonisină, o micotoxină identificată recent de îngrijorare la porcine. Fumonisinele pot fi găsite în zonele producătoare de porumb din vestul central al Statelor Unite. Tipurile B1, B2 și B3 sunt cele mai frecvente fumonisine. B1 reprezintă aproximativ 75 la sută din fumonisina totală găsită în cereale.

Fumonisina provoacă edem pulmonar (umplerea plămânilor cu lichid) și slăbirea sistemului imunitar. La om, fumonisina dăunează funcției creierului, ficatului și plămânilor, dar este, de asemenea, cancerigenă (vezi tabelul 1).

Nivelurile de toleranță la porcine ale micotoxinelor din furaje

Mai mulți factori afectează semnele și severitatea toxicității micotoxinei la porci.

  • Tipul micotoxinei
  • Nivelul micotoxinei în furaje
  • Vârsta porcului
  • Faza de producție a porcului

Porcii tineri și porcii reproducători sunt de obicei cei mai predispuși la micotoxine. În plus, combinațiile anumitor micotoxine pot afecta performanța mai mult decât se aștepta în mod normal pentru fiecare dintre nivelurile de micotoxină evaluate individual. Astfel, ar trebui să luați în considerare acest lucru atunci când evaluați fluxurile. Tabelul 1 prezintă nivelurile de toleranță la porcine la micotoxină și efectele toxicității.

Tabelul 1. Nivelurile de toleranță la micotoxină la porci din Numărul de referință al furajelor (1997).

Gestionarea cerealelor contaminate cu micotoxină la hrănire

Nu există metode cunoscute de detoxifiere a micotoxinelor în cerealele contaminate. Astfel, este esențial să preveniți producția de micotoxine prin depozitarea corespunzătoare a boabelor. Există câteva modalități de a reduce efectele nocive ale micotoxinelor asupra sănătății și performanței porcilor.

Testarea micotoxinelor din cereale sau furaje

Dacă observați semne clinice ale toxicității micotoxinei, este important să colectați în mod corespunzător o probă de cereale sau furaje și să o trimiteți la laborator. Laboratorul poate determina prezența și nivelul posibilelor micotoxine. Eșantionarea reprezintă 80-90% din eroarea legată de măsurarea micotoxinelor din cereale sau furaje.

Se colectează probe aleatorii (10-30) din mai multe zone dintr-un lot de cereale sau furaje.

Dacă este posibil, utilizați o sondă de cereale în mai multe locații distanțate uniform pentru cel mai reprezentativ eșantion.

Puteți colecta eșantioane periodic din cereale care sunt șlefuite pentru eșantionare eficientă.

Combinați aceste probe și trimiteți proba compusă la laborator.

Folosiți pungi de hârtie pentru transportul probelor. Pungile de plastic pot colecta apă și pot promova creșterea fungică suplimentară.

Testele analitice pentru numărul de spori de mucegai au o valoare mică sau deloc.

Contactați laboratorul pentru cerințe specifice de eșantionare înainte de depunere.