Este posibil să fi citit recent câteva titluri despre ceva numit dieta cu lapte de lapte, un termen creat după ce un studiu recent privind caloriile goale a fost lansat pe Interwebs. Și poate că v-ați gândit: Super! Pot să bat lapte și să slăbesc! Ei bine, nu atât de repede. Ca de obicei, există multe de citit între rânduri când vine vorba de aceste noi descoperiri.

study

Studiul în cauză a fost realizat de un grup de cercetători de la Universitatea și Centrul de Cercetare Wageningen din Olanda. Au avut 15 bărbați să bea un milkshake cu o consistență subțire sau groasă, lucru care era evident pentru tester atunci când pur și simplu au luat o înghițitură. Ceea ce bărbații nu știau era că unele dintre milkshake-urile subțiri conțineau 500 de calorii și altele conțineau doar 100 (toate erau făcute din smântână, zahăr, apă, vanilie, pudră de proteine ​​și maltodextrină și toate aveau aceeași compoziție nutritivă: 50% carbohidrați, 20% proteine ​​și 30% grăsimi). Milkshake-urile groase conțineau, de asemenea, fie 100 de calorii, fie 500 de calorii și, din nou, subiectul era ignorant cu privire la care le-au fost date.

Când a venit să se simtă plin, cercetătorii au descoperit că nu shake-urile de 500 de calorii au făcut oamenii să se simtă mai plini; milkshake-urile cu consistență mai groasă - indiferent de nivelul caloric - le-au umplut. La patruzeci de minute după ce au băut shake-urile, cei care au consumat milkshake gros de 100 de calorii și-au evaluat nivelul de plenitudine la 58 din 100, iar cei care au băut milkshake subțire de 500 de calorii și-au evaluat nivelul de plenitudine la 48 din 100.

Cercetătorii numesc acest fenomen „plinătate fantomă”, ceea ce înseamnă că alimentele care durează mai mult timp pentru a fi digerate și au o consistență mai groasă te vor face să te simți mai plin pentru mai mult timp. Acest lucru explică de ce un milkshake cu conținut scăzut de calorii vă va face să vă simțiți mai plin decât un sifon bogat în calorii. „Dacă un lichid cade prea ușor sau rămâne [pentru] prea scurt [un timp] în gură când îl gusti, probabil că nu te va satura”, spune Guido Camps, unul dintre cercetătorii care a efectuat studiul . „Caloriile lichide ușor consumate vă vor lăsa să vă simțiți gol, chiar dacă stomacul nu este, dar lichidele mai groase - chiar dacă au foarte puține calorii - nu, așa că ar trebui să beți un smoothie dens, cu conținut scăzut de calorii.” Iată cum Brooke Alpert, dietetician înregistrat și autorul cărții The Sugar Detox, explică plinătatea fantomă: „Corpul nostru nu se umplu neapărat din calorii; ne saturăm din volum plus fibre și grăsimi. O băutură mai groasă va dura mai mult în sistemul digestiv și va umple literalmente stomacul, ducând la o senzație mai plină și mai sățioasă decât ar oferi o băutură mai subțire. "

Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să începi să scapi mereu de lapte sau smoothie groase, cu conținut scăzut de calorii și să-i spui noua ta dietă. Marion Nestle, profesorul Paulette Goddard de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York, spune că există modalități mai bune de a valorifica puterea plenitudinii fantomelor. „Milkshake-urile sunt cu greu un aliment dietetic și se consumă cel mai bine în cantități rezonabile”, spune ea. „Plinătatea este despre percepție, care este psihologică și, de asemenea, în vrac, motiv pentru care consumul de fructe și legume este atât de util pentru controlul greutății, deoarece acestea nu au multe calorii, dar ocupă mult spațiu în stomac”. Dar dacă sunteți cu adevărat dornici de un smoothie, puteți continua acest experiment cu o alternativă sănătoasă. În loc să faceți un milkshake, încercați un smoothie cu ingrediente bune pentru dvs. „Când faceți un smoothie, este inteligent să îl faceți gros, astfel încât să vă ajute să vă mențineți plin până la următoarea masă”, spune Alpert, „și, bineînțeles, ar trebui să adăugați tone de verdeață la orice băutură amestecată pentru a-l face o opțiune cu adevărat sănătoasă. " Deci da, mergeți mai departe și beți un shake de umplutură, cu conținut scăzut de calorii, dacă doriți să rămâneți mai plin mai mult și să încercați să pierdeți în greutate - pur și simplu nu îl faceți Wendy's Frosty.

Acest videoclip dezvăluie dieta paleo?

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate