Dacă sunteți ca majoritatea camperilor, ați încercat orezul în toate variantele sale, iar pastele arată ca un fel de pastos. Dacă sunteți gata pentru ceva diferit și de-a dreptul delicios, iată ce trebuie să faceți: accesați secțiunea orez de la magazinul dvs. local de produse alimentare sănătoase, dar înainte de a lua o cutie cu acest instant sau cu bob lung, glisați pe trei sau patru pași . Voila! Veți descoperi o lume cu totul nouă a boabelor unice și aromate. Numele pot părea străine (parțial pentru că așa sunt), dar după ce vrei să-ți faci un salt-fry cu quinoa chewy-crunchy sau să încerci burritos de boabe de mei pentru o întorsătură de nuci, vei vorbi și tu în limbi.

quinoa

În timp ce unele dintre aceste alternative de orez nu sunt cereale din punct de vedere tehnic, toate acestea sunt surse nutritive de proteine, carbohidrați și fibre. Sunt, de asemenea, perfecte pentru rucsac, deoarece sunt rapide și ușor de gătit. În timp ce cooperativele alimentare și magazinele naturiste au fost furnizorii tradiționali de cereale exotice, multe magazine alimentare poartă acum aceste elemente de bază internaționale. Arrowhead Mills și Fantastic Foods sunt mărci bune de încercat, la fel ca Orientul Apropiat, care se găsește de obicei în culoarul cu alimente etnice.

Cumpărăturile pe o piață care transportă cereale în vrac probabil vă vor economisi bani și vă vor permite să alegeți între diferite grade de grosiere. În general, cu cât granulele sunt mai fine, cu atât timpul de gătire este mai scurt. Prefer râșnițele de grosieră medie, deoarece gătesc destul de repede, dar își păstrează textura atrăgătoare a limbii.

Perioada de valabilitate a acestor cereale variază semnificativ, spune dieteticianul Joan E. Herzog din Yarmouth, Maine. Când sunt depozitate în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe, vor rămâne proaspete câteva luni. Sau, puneți-le în congelator, unde ar trebui să dureze la nesfârșit. A

un singur miros rânced îți va spune când punga

Cunoaște-ți groasele

Mei: Acest originar din Africa de Nord și Asia este cel mai frecvent cunoscut în Statele Unite ca ingredient în semințe de păsări. Textura pufoasă a mei și aroma de nuci îl fac excelent în curry sau pentru a adăuga vrac la chili. O cană de mei gătit conține aproximativ 207 de calorii, 6 grame de proteine, 41 de grame de carbohidrați, 2 grame de grăsimi și 2 grame de fibre dietetice.

Quinoa (keenwah): Fiecare bob este mic, albicios și seamănă cu o semință de susan. Când este gătit, capătă o formă de spirală ciudată. Originară din Anzii din America de Sud, quinoa a fost un element esențial al incașilor și este extrem de bogată în proteine ​​și alți nutrienți. Aroma sa de nuci îl face un bun substitut pentru carne sau fasole în burritos. O cană de quinoa gătită conține 635 de calorii, 22 de grame de proteine, 117 grame de carbohidrați, 10 grame de grăsimi și 10 grame de fibre dietetice.

Făină de porumb: Faina de porumb cu cel mai bun gust și cea mai hrănitoare este măcinată în piatră din cerealele întregi, deoarece păstrează tărâțele, endospermul și germenul bogat în nutrienți. În timp ce utilizarea sa în pâinea de porumb este cea mai familiară, această masă versatilă poate fi utilizată pentru a prepara un fel de mâncare consistentă pentru micul dejun, asemănătoare cu sâmburii sau formată în mămăligă și acoperită cu brânză sau sos. O ceașcă de făină de porumb integrală conține 442 de calorii, 10 grame de proteine, 94 de grame de carbohidrați, 4 grame de grăsimi și 9 grame de fibre dietetice.

Crupe de hrișcă sau kasha: Este produs din hrișcă, o plantă originară din Rusia. Miezul de hrișcă este decojit și zdrobit în „crupe” într-o măcinare grosieră, medie sau fină. Kasha maro roșiatic este doar crupe care au fost prăjite pentru a le da o aromă mai nutrită. Consistența oarecum înfundată a kasha-ului gătit îl face un liant excelent pentru tortele vegetale și o modalitate bună de a vinde chili și supe. O cană de kasha gătită conține aproximativ 154 de calorii, 6 grame de proteine, 33 de grame de carbohidrați, 1 gram de grăsimi și 5 grame de fibre dietetice.

Bulgur: Originar din Orientul Mijlociu, bulgurul este fabricat din boabe de grâu. Tărâțele sunt îndepărtate, iar boabele sunt fierte, uscate și zdrobite. Aroma de nuci a lui Bulgur adaugă pizzazz clătitelor și cerealelor și servește ca un substitut de umplutură pentru carne în preparatele mexicane sau italiene. Cel mai frecvent, este baza pentru tabouleh, o salată libaneză. O ceașcă de bulgur gătit are aproximativ 151 de calorii, 6 grame de proteine, 34 de grame de carbohidrați, 0,4 grame de grăsimi și 8 grame de fibre dietetice.

Cuscus (koos-koos): Comun în mâncărurile din Africa de Nord, cuscusul arată ca un bob, dar de fapt este o pastă mică făcută din făină, apă și sare. Adesea folosit ca înlocuitor al cartofului, cuscusul este o pepită mică versatilă, bună în salate și supe și cu fructe, nuci și sos. O cană de cuscus gătit are aproximativ 176 de calorii, 6 grame de proteine, 36 de grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsime și 2 grame de fibre dietetice.