Noua tendință în alimente este de a mânca. cu moderație. Exact așa cum ți s-a părut întotdeauna. Mișcarea de Moderație demonstrează că obsesiile noastre alimentare au scăpat de sub control? Ilustrație de Katie Turner

A mânca sănătos a devenit foarte, foarte complicat. Glutenul este cu adevărat rădăcina tuturor răurilor? Este ceva în neregulă cu mine dacă nu sar din pat pentru sucuri verzi sau avocado pe pâine prăjită? Pot să mănânc în continuare carbohidrați sau ni se permit proteine ​​doar acum? Sincer, suntem cu toții destul de confuzi. Mai știe cineva ce înseamnă „alimentația sănătoasă”?

tendința

Uitate de mult sunt zilele în care am crezut că moda Atkins a primilor noughties era extrem de ciudată. În ultimii ani s-a văzut o gamă tot mai descumpănitoare și bizară de „WTF?” tendințele dietei - de la „alimentația curată”, deranjantă, moralistă, până la capsulele Juice Plus, scump de ochi. A fost curățarea cărbunelui; dieta cu alimente pentru bebeluși (da, într-adevăr); curățarea înghețatei; dieta alimentelor crude; dieta paleo super macho; dieta complet deprimantă a supei de varză; dieta cu kale și gumă de mestecat; și dieta Bulletproof, unde bei cafea cu unt, pentru că Dumnezeu știe doar din ce motiv. Pentru a fi sincer, curățarea cartofilor, unde nu trăiești decât cu cartofi, sună ca cea mai puțin teribilă opțiune din lot.

Sună amuzant când le enumeri pe toate așa, dar este de fapt destul de înfricoșător. Se presupune că tendințele alimentare „sănătoase”, cum ar fi alimentația curată - în cazul în care alimentele procesate sunt în afara meniului și consumați doar alimente „întregi” și „reale” - sunt din ce în ce mai corelate cu o tulburare alimentară cunoscută sub numele de ortorexie, care se caracterizează printr-o obsesie nesănătoasă numai cu consumul de alimente despre care cel care suferă crede că este sănătos. Desigur, acest tip de relație dezordonată cu mâncarea este departe de a fi sănătos - dar mulți dintre noi ne simțim atât de nedumeriți de căutarea la modă a „bunăstării” încât ne-am deconectat de ceea ce obișnuia să fie cunoștințe acceptate: un pic din tot cu moderare.

Acum, lupta începe.

este un grup australian, fondat în noiembrie 2014 și care începe acum să intre în conștiința britanică. Dieticianul Kirsten Crothers este un susținător dornic: „Este o reacție împotriva tuturor acestor lucruri nebunești. Accentul este cu adevărat totul cu moderare, revenind la bucurarea efectivă a mâncării și gătind mâncarea - mai degrabă decât acest accent pe greutate și imagine, care nu este deloc sănătos. Este mai mult despre modul în care te simți, relația ta cu mâncarea, posibilitatea de a te așeza și de a te bucura mai degrabă decât de a fi o pedeapsă ”, spune ea.

La fel ca oamenii din spatele Mișcării de Moderație, Kirsten este cu adevărat sătul de toate aceste lucruri pe Instagram și Facebook, pretinzând că este normal să ai șase pachete de abs. De fapt, este extrem de extrem când te uiți la cum arată o femeie obișnuită și la tipul de antrenament și dietele implicate pentru a ajunge la acea etapă. Se presupune că femeile au un procent mai mare de grăsime corporală! ' Îngrijorarea ei este că aceste diete extreme, despre care am fost convinși să credem că sunt sănătoase, scot de fapt mulți oameni de la consumul de alimente normale, cu adevărat sănătoase.

„Alimentele specifice, cum ar fi varza sau iarba de grâu, sunt considerate cele mai bune lucruri vreodată, iar oamenii sunt pur și simplu speriați de asta”, spune ea. „Toată lumea are gusturi diferite și da, varza este sănătoasă, dar dacă nu-ți place ce zici de alte legume verzi - spanac, broccoli - nu trebuie să ai aceste alimente [la modă] pe socluri. Nu sunt mai sănătoși decât să revină la dieta normală de morcovi, broccoli și cartofi - ce este în neregulă cu asta?

Ei bine, destul. Dar chiar avem nevoie de un alt nou trend care să ne spună asta? Zoe Nicholson, unul dintre fondatorii Mișcării Moderației, spune: „Da! Avem nevoie de acest lucru, deoarece concentrarea în jurul mâncării și modul „corect” de a mânca au devenit nebuni. Formele extreme de alimentație sănătoasă duc la relații foarte denaturate cu mâncarea și corpul. ”

Mișcarea de Moderație își propune să fie inclusivă, concentrându-se pe imaginea corpului și pe „alimentația intuitivă” și oferind sfaturi, inspirație și articole prin intermediul rețelelor sociale, un buletin informativ prin e-mail și evenimente în Melbourne și Gold Coast, Australia. '

Deci, cum te poți alătura mișcării? „Respingeți cultura dietetică, aruncați toate instrumentele de dietă, nu mai etichetați alimentele ca„ bune ”sau„ rele ”și aflați despre alimentația intuitivă sau adaptată”, spune Zoe. „Începeți să vă concentrați mai puțin asupra greutății și aspectului și mai mult asupra modului în care vă simțiți în corpul dumneavoastră și comportamentelor sănătoase.”

Aici, în Marea Britanie, Kirsten își folosește blogul și consultările pentru a crește gradul de conștientizare și a răspândi mișcarea „Este cam trist într-un fel [că trebuie făcut acest lucru]”, spune Kirsten. „Dar este vorba despre reînvățarea oamenilor să revină la elementele de bază, pentru că toată lumea este atât de deconectată de mâncare. Cele mai nebune [diete] pe care le văd destul de frecvent sunt curățările în stil suc și shake. Adică da, vei pierde în greutate, dar este doar fluid, deoarece îți reduci aportul de carbohidrați, iar carbohidrații absorb apa. De fapt, nu pierzi în greutate reală și nu este normal din punct de vedere social, așa că nu am întâlnit niciodată pe cineva care să fi păstrat greutatea atunci când a revenit la alimentația normală.

Când vine vorba de marea întrebare a zilei, răspunsul ei sună aproape plictisitor de sensibil, în comparație cu soluțiile rapide miraculoase promise de fiecare dietă de modă. „O dietă bună include diferite grupuri de alimente, deci carbohidrați integrali la fiecare masă; menținerea la o dimensiune bună a porțiunii; o mulțime de legume - nu poți avea prea multe, dar mănâncă mai degrabă fructe și legume întregi decât fructe; proteine ​​sănătoase, cum ar fi fasolea, leguminoasele, carnea slabă, cum ar fi pieptul de pui, peștele este foarte bun - în special peștele gras pentru omega 3; și apoi o cantitate bună de lactate ”, spune Kirsten.

Când vine vorba de delicatese, ea adaugă: „Stabiliți o limită realistă pentru băut, mâncați o felie de tort la sfârșit de săptămână și apoi rămâneți la gustări mai ușoare în timpul săptămânii, cum ar fi pachete mici de Maltesers sau popcorn. Și nu este nimic în neregulă cu grâul - pâinea și pastele sunt bune, umplând alimentele, așa că este cu adevărat inutil să le tăiați cu totul. Așadar, deși este deprimant că avem nevoie de o altă tendință de dietă care să ne reamintească cum ar trebui să mâncăm, în primul rând, Mișcarea de Moderație este o tendință de alimentație sănătoasă pe care cu toții o putem obține în urmă. Băieți serios, pentru dragostea de covrigi (integrali) și tot ceea ce este bucuros!

Asa? Apoi s-ar putea să vă intereseze și: