Recent am primit un e-mail de avertizare despre consumul de morcovi pentru că sunt spălați în clor atunci când sunt prelucrați. Este aceasta o preocupare legitimă?

tine

Nu. Avertismentul pe care l-ați primit este o farsă pe Internet care circulă de câțiva ani. În primul rând, o definiție: atunci când vorbim de morcovi pentru copii, ne referim la acele bucăți uniforme de morcov ambalate în pungi de plastic. Nu sunt morcovi adevărați „nematurați” (imaturi), care sunt uneori vânduți împreună cu unele dintre verdele lor atașat pentru a arăta că sunt adevărata afacere. În realitate, ele sunt de fapt bucăți tăiate și în formă de morcovi mari.

Morcovii au fost introduși în anii 1980 de către un fermier din California care dorea să salveze morcovii răsuciți și înfundați, care erau aruncați ca fiind prea neatractivi pentru a-i vinde. Morcovii deformați se pot ridica la o treime din recolta unui fermier; aruncarea lor reprezintă o pierdere semnificativă. La început, morcovii au fost tăiați și tăiați cu mașinile din morcovii altfel nesalabili, dar astăzi provin din morcovi crescuți special pentru dulceață și culoare portocalie uniformă.

Este adevărat că aceste morcovi tăiați și în formă sunt spălați într-o spălare cu clor pentru a elimina bacteriile (inclusiv E. coli și Salmonella) care pot provoca boli de origine alimentară. După aceea, sunt clătite din nou cu apă potabilă pentru a îndepărta clorul. Cele mai multe alte legume și fructe pre-tăiate sunt tratate în același mod. Dacă avertismentul pe care l-ați primit prin e-mail a spus că filmul alb care se dezvoltă pe morcovii păstrați este „clorul care se ridică la suprafață”, nici acest lucru nu este adevărat. Filmul este rezultatul deshidratării morcovilor tăiați - ați vedea același lucru dacă ați tăia un morcov obișnuit și l-ați păstra la frigider.