Renumit ca plantă medicinală, ghimbirul adaugă, de asemenea, un gust delicios rețetelor - în special crocantul nostru de piersică!

utilizări

Premiată pentru proprietățile sale aromatice, culinare și medicinale, rădăcina plantei de ghimbir a fost utilizată în gătit și ca remediu pe bază de plante din cele mai vechi timpuri. Grecii l-au înfășurat în pâine ca ajutor digestiv după o mare sărbătoare. Marinarii chinezi au mâncat-o pentru a evita răul de mare.

Revendicarea Ginger-ului faimei medicinale vine de la principalele sale componente active numite gingeroli, care sunt responsabile pentru aroma sa distinctivă. Acest condiment zesty poate fi folosit pentru a atenua greața, deși sunt amestecate studii despre cât de eficient este. Numele pentru acest rizom nubby, care a provenit din Asia de Sud-Est, este derivat din cuvântul sanscrit singabera, care înseamnă „în formă de corn”.

Rădăcina proaspătă de ghimbir este disponibilă pe tot parcursul anului pe piața locală și vine, de asemenea, sub formă de pulbere, cristalizate, confiate și murate. Este o modalitate excelentă de a condimenta un salt-fry și conține chiar și puțină vitamină C, magneziu, mangan, potasiu și cupru. Dar data viitoare când ajungeți la ginger ale pentru a vă așeza stomacul, verificați eticheta: Unele soiuri nu conțin deloc ghimbir, ci doar aromă artificială.

Ginger Peach Crisp

Realizează 8 porții

Umplutura de fructe

4 kg de piersici, curățate și tăiate felii

2 lingurițe de amidon de porumb

1 linguriță de suc proaspăt de lămâie

1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat și tocat

1 cana ovaz integral

½ cană de făină integrală de grâu

½ cană de zahăr brun închis

¼ linguriță ghimbir măcinat

¼ cană de unt ușor răcit, tăiat în bucăți mici

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pulverizați ușor un vas de copt din sticlă de 9x9 inch cu spray de gătit.

2. Combinați piersicile cu amidon de porumb, suc de lămâie și ghimbir proaspăt. Aruncați pentru a acoperi.

3. Așezați amestecul de fructe în vasul de copt pregătit și puneți-l deoparte.

4. Într-un castron separat, combinați ovăz, făină, zahăr brun, ghimbir măcinat și sare. Se adaugă unt și se amestecă până se sfărâmă.

5. Se acoperă lingura peste amestecul de fructe, distribuind uniform și acoperind toate piersicile.

6. Coaceți timp de 35 până la 45 de minute sau până când se rumenesc și se spumează. Se lasă să se răcească cu 10 minute înainte de servire. Se servește crocant cald singur sau cu iaurt sau înghețată congelată cu conținut scăzut de grăsimi.

Pe porție: 280 calorii, 5 g proteine, 50 g carbohidrați, 9 g grăsimi (5 g grăsimi saturate), 15 mg colesterol, 5 g fibre, 22 mg sodiu, 32 g zahăr. Calorii din grăsimi: 14%.

Surse

SURSE:
Societatea Americană a Cancerului: „Ghimbir”.
Institutele Naționale de Medicină: „Ghimbir”.
Centrul Medical al Universității din Maryland: „Ghimbir”.
NutritionData: „rădăcină de ghimbir, crudă”.
O'Hara, M. MD. Arhivele Medicinii de Familie, 1998; vol. 7: pp. 523-536.