Navratri Vrat: De ce este strict interzis un set de produse alimentare în timpul festivalului? Ce diferență are consumul de sare de rocă față de sarea obișnuită de masă?

NDTV Food | Actualizat: 07 octombrie 2020 12:12 IST

navratri

Navratri Post: Mulți oameni se împiedică să consume apă în zilele de post

  • Navratri este asociat cu închinarea la 9 avatare ale zeiței Durga
  • Postul este, de asemenea, văzut ca o modalitate de a oferi corpului o pauză atât de necesară
  • Ideea este de a evita pe cât posibil produsele alimentare procesate

Navratri este chiar după colț și devotii din India sunt toți pregătiți să sărbătorească festivalul în perioada 17 octombrie 2020 - 25 octombrie 2020, cu multă distracție și fervoare. Navratri este unul dintre cele mai importante festivaluri ale hindușilor, sărbătorit cu mult entuziasm și entuziasm în toată țara. Asociat în mod tradițional cu zeița Durga și venerând cele nouă întrupări ale sale, festivalul are o semnificație în nordul Indiei, Bengalul de Vest, precum și în regiunile centrale și occidentale ale țării. În timp ce unii cred cu strictețe în a ține ferm toate cele nouă zile, majoritatea oamenilor postesc doar în primele și ultimele zile, iar câțiva se abțin doar de la consumul de alcool, ceapă, usturoi sau articole non-vegetariene. Interesant este că festivalul scoate la iveală o listă strictă de produse alimentare pe care le poți consuma în timp ce postim. În timpul Navratras, câteva ingrediente, care altfel obțin un salt convenabil într-o bucătărie indiană obișnuită - reiau cea mai mare importanță. Deci, de ce este strict interzis un set de produse alimentare în timpul festivalului? Ce diferență are consumul de sare de rocă față de sarea obișnuită de masă?

Ne-am pus capul de gândire și am încercat să argumentăm cele de mai sus și multe alte întrebări similare asociate cu Navratri:

Credinta religioasa

Conceptul de a observa un post are multe conotații. Din motive religioase, postul este o modalitate de a te apropia de atotputernicul. Multe culturi cred asta abstinența facilitează purificarea spirituală ducând la o voință mai puternică. Este, de asemenea, văzut ca o modalitate de a emula și inculca în sine, virtuți precum autodisciplina și stoicismul. Prin urmare, cei care postesc renunță la mâncarea obișnuită și trec la alimente mai ușoare ca modalitate de a practica abstinența și de a se apropia de Dumnezeu. De asemenea, mulți oameni se împiedică să consume apă în zilele de post. Acest post fără mâncare fără apă este cunoscut sub numele de Nirjala Vrat.

Fapte științifice

Pentru aceia dintre voi care își bat joc de ideea că religia și știința merg mână în mână, aici vă aducem logica în spatele evitării câtorva alimente și a îmbrățișării anumitor altele în timpul posturilor. Deși, în mod tradițional în hinduism, consumul de alcool și alimente non-vegetariene este considerat nepotrivit și sfânt, există o știință solidă în spatele acestuia.

Navratri este sărbătorit de două ori pe an și, dacă ați observat, de fiecare dată când cade în timpul schimbării sezonului. Din perspectiva ayurvedică, consumul de alimente precum carne, cereale, alcool, ceapă, usturoi etc. atrage și absoarbe energiile negative și ar trebui evitate în timpul unei schimbări sezoniere, când corpurile noastre tind să aibă imunitate scăzută și sunt mai susceptibile la îmbolnăvire.

Alimente care ajung la masă

Postul este, de asemenea, văzut ca o modalitate de a oferi corpului o pauză atât de necesară din rutina dietetică obișnuită. Acest lucru explică alegerea produselor alimentare ușoare pe stomac, ușor de digerat, dar pline de substanțe nutritive. Cereale, în special cereale integrale precum mei, grâu etc. încetinește procesul de digestie, de aceea acestea sunt eliminate. Se acordă multă importanță consumului de produse zilnice, fructe, sucuri și legume ușoare.

Mulți văd postul ca o oportunitate de a îmbina devotamentul cu practicarea unui stil de viață care poate ajuta la o detoxifiere. Ideea este să stai departe sau să eviți cât mai mult produsele alimentare procesate; aceasta susține alegerea sării de rocă naturale, neprelucrate - sendha namak - în comparație cu sarea de masă obișnuită, iodată.

Deoarece pâinea formează o parte crucială a unei diete indiene obișnuite, câteva produse alimentare precum hrișca (kuttu), caltrop de apă (singhada) și perle de tapioca (sabudana) intră în fabricarea unei varietăți de făină, care ar putea umple cu ușurință spațiul creată de absența pâinilor pe bază de mei și cereale.

Expert în sănătate și nutriționist Dr. Ritika Samaddar, subliniază eficacitatea nutrițională a acestor produse alimentare. Ea explică modul în care aceste produse alimentare îndeplinesc strategic cerințele nutriționale ale corpului nostru și, în același timp, sunt ușoare pentru digestia noastră. "Hrișca nu conține gluten, în același timp este extrem de hrănitoare. Este îmbogățită cu fibre, proteine, vitamina B, magneziu și fosfor. Servește ca o opțiune excelentă în timpul posturilor", a remarcat Dr. Samaddar.

Un alt ingredient care capătă o mare importanță în timpul Navratris și a devenit acum unul dintre cele mai noi superalimente este ramdana, cunoscută popular sub numele de amarant. Nu conține gluten, are un conținut scăzut de glicemie, îmbogățit cu antioxidanți și vitamine și minerale esențiale. Popular pentru laddoos și chikki, acest lucru intră în unele dintre cele mai delicioase preparate personalizate pentru lotul de post.

Cu știința limpede, sperăm că acest Navratri este și mai vesel și mai plin de satisfacții pentru tine. Doar în cazul în care doriți inspirație sau rețete Navratri vrat cu o rotație de creativitate, avem cele mai bune rețete ale noastre selectate manual pentru dvs.