Dieta irlandeză este bogată în alimente nesustenabile și provoacă probleme nutriționale și financiare - precum și limitează serios potențialul nostru de a limita efectele încălzirii globale și a poluării cu azot.

studii

Cu toate acestea, noua cercetare care identifică aceste îngrijorări constată, de asemenea, că am putea face îmbunătățiri majore dacă adoptăm dieta de referință „planetară sănătoasă” EAT-Lancet.

Descoperirile sunt explorate în detaliu în două noi rapoarte publicate de cercetători de la Trinity’s School of Natural Sciences.

Într-una dintre lucrări, echipa a efectuat o evaluare nutrițional-economică a dietei irlandeze, comparând-o cu dieta de referință „planetară sănătoasă” a Comisiei EAT-Lancet, utilizând atât statistici FAO, cât și date ale sondajului de dietă din Studiul Național de Nutriție a Adulților din Universitățile Irlandeze.

Dieta de referință „planetară sănătoasă” a Comisiei EAT-Lancet afirmă, în esență, că consumul global de fructe, legume, nuci și leguminoase va trebui să se dubleze, în timp ce reducem consumul de carne roșie și zahăr dacă trebuie să hrănim 10 miliarde de oameni până în 2050.

Descoperiri cheie

  • Dieta irlandeză este bogată în alimente nesustenabile
  • Consumul de alcool reprezintă mai puțin de 7% din aportul de calorii, dar 25% din costul zilnic pentru adulții irlandezi
  • Mai multe surse de proteine ​​animale din dietele noastre, cum ar fi peștele de crescătorie, carnea de porc și mielul, au un scor slab din perspectiva costurilor nutriționale-financiare
  • Adoptarea dietei de referință „planetară sănătoasă” EAT-Lancet ar putea avea ca rezultat economii financiare majore pe cap de locuitor pe zi, creșterea densității nutriționale a dietei și reducerea cu până la 57% a scorurilor asociate dietei de încălzire globală (GWP) și a eutrofizării (EP)

Mike Williams, profesor asistent de botanică la Școala de Științe Naturale a Trinity și autor principal al ambelor rapoarte, a spus:

„Dietele globale au devenit mai„ occidentalizate ”, mai puțin sănătoase și mai dăunătoare mediului. Consumul excesiv de alimente sărace din punct de vedere nutrițional a dus la o criză globală în obezitate, diabet, boli cardiace și cancer de colon, în timp ce industria alimentară globală a eșuat mediul în ceea ce privește impactul său asupra încălzirii globale și a poluării cu azot. Sectorul agricol reprezintă 26% din încălzirea globală și, în ceea ce privește atenuarea efectelor poluării cu azot agricol, costă fiecare european aproximativ 1000 USD pe an, conform Evaluării europene a azotului din 2011.

„Schimbarea eficientă poate fi realizată numai prin educație. Cercetările noastre se adaugă, sperăm, la baza de date considerabilă privind alimentele durabile, dietele durabile și alegerea alimentară informată - dar dintr-o perspectivă irlandeză. ”

În cealaltă lucrare, echipa a analizat peisajul european dincolo de granițele irlandeze și a descoperit modele asemănătoare.

Descoperiri cheie

  • Pe măsură ce țările devin „mai bogate”, consumul de carne crește și „sănătatea” dietelor scade
  • Este aproape cazul în care nicio țară mediteraneană nu are acum o „dietă mediteraneană” - care cuprinde în mod tradițional o mulțime de fructe, legume, cereale integrale și unele fructe de mare
  • Dieta europeană este deosebit de nesustenabilă, având în vedere dependența de carne roșie, cereale, lactate și grăsimi animale
  • Consumul de alcool este de aproape cinci ori mai mare decât aportul caloric al leguminoaselor
  • Adoptarea dietei de referință „planetară sănătoasă” EAT-Lancet ar putea duce la scăderi pe cap de locuitor pe zi de până la 50% a reducerii scorurilor asociate dietei Potențial de încălzire globală (GWP) și Eutrofizare (EP)

Ambele rapoarte sunt disponibile gratuit:

Profesorul Williams este autorul principal al ambelor, alături de Sophie Saget, Michael Suttle, Bethan O'Driscoll și Muireann Cotter - prezenți studenți postuniversitari și universitari de la Trinity - co-autori.