mâncarea

Bine ați venit la un nou episod din Podcastul Diet of Common Sense!

Dieta bunului simț este o abordare de bun simț pentru oamenii activi să rămână sănătoși, să îmbunătățească energia și puterea mentală! Este nutriția antreprenorilor, a profesioniștilor ocupați și a altor oameni activi cărora le lipsește timpul, dar își apreciază sănătatea și bunăstarea.

Iată locul în care nutriția și cercetarea întâlnesc bunul simț.

Podcastul Diet of Common Sense vă aduce informații simple și practice pentru a vă ajuta să luați cele mai bune decizii pentru sănătatea și bunăstarea dvs., în ciuda timpului limitat. Viață sănătoasă, simplificată.

În acest episod de podcast, vom analiza alimentele și nutriția prin lentilele medicilor și vom răspunde la întrebări precum:

  • Ce este nutriția? Care este tipul potrivit de mâncare pentru a obține cea mai bună sănătate posibilă?
  • Care este dieta pentru ființele umane?
  • Care este cea mai sănătoasă dietă și ce au în comun diferitele diete sănătoase?

și mai multe întrebări cu răspuns.

Ascultați episodul podcast complet sau citiți transcrierea de mai jos:

„Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Acest celebru citat este atribuit lui Hipocrate, „părintele medicinii” din Grecia antică. Recunoaște valoarea alimentației sănătoase pentru sănătatea și bunăstarea generală, precum și rolul terapeutic al anumitor alimente. Hipocrate și-a bazat practica medicală pe observații și pe studiul corpului uman.

Acum, mai multe dovezi arată că dietele alimentare vegetale întregi joacă un rol important în sănătatea și bunăstarea noastră. Cercetările arată, de asemenea, că 50-80% dintre bolile cronice sunt parțial legate sau afectate de nutriție.

Totuși, de ce în zilele noastre știința nutriției este atât de puțin luată în considerare în medicină, cu rezultatul că avem atât de mulți bolnavi? De ce medicii sunt atât de răi în a-și ajuta pacienții să facă alegeri alimentare mai bune?

Majoritatea medicilor sunt de acord că o alimentație bună este o parte importantă a conducerii unui stil de viață sănătos.

Dar medicii care mănâncă bine tind să ofere sfaturi nutriționale mai bune și au pacienți mai sănătoși, pe baza propriei experiențe.

Privind mâncarea și nutriția prin lentilele medicilor, am selectat 3 discuții TED din 3 medici care promovează hrana pentru o viață sănătoasă.

Vom răspunde la întrebări precum:

Ce este nutriția? Care este tipul potrivit de mâncare pentru a obține cea mai bună sănătate posibilă?

Care este dieta pentru ființele umane?

Care este cea mai sănătoasă dietă și ce au în comun diferitele diete sănătoase?

și mai multe întrebări cu răspuns.

Să începem cu această discuție în care profesorul Campbell, un cercetător bine stabilit, răspunde la întrebarea:

1. De ce este ignorată știința nutriției în medicină?

De ce este ignorată știința nutriției în medicină, în ciuda faptului că este sănătos este fundamental pentru viața noastră? În această discuție TED, profesorul Campbell, un cercetător bine stabilit, își propune să răspundă la această întrebare. Cea mai populară lucrare a sa Studiul din China - Cel mai cuprinzător studiu asupra nutriției realizate vreodată și implicațiile uimitoare pentru dietă, pierderea în greutate și sănătatea pe termen lung a fost vândut în peste 2 milioane de exemplare și a fost tradus în peste 50 de limbi.

De-a lungul carierei sale de peste 60 de ani, profesorul Campbell a efectuat cercetări experimentale privind efectul alimentelor și nutriției asupra dezvoltării cancerului și a afecțiunilor cronice conexe. Studiul Chinei este cel mai lung și mai cuprinzător studiu asupra modului în care alimentele influențează dezvoltarea afecțiunilor cronice. În această carte, profesorul Campbell a deschis ochii unui public numeros cu experimentele și descoperirile sale. În special, pericolele unei diete bogate în proteine ​​animale și beneficiile unei diete pe bază de plante pentru sănătate.

Cele mai importante momente din acest videoclip:

„Ce este nutriția? Care este felul potrivit de mâncare pentru a obține cea mai bună sănătate posibilă? Nutriția, atunci când se face corect, poate crea mai multă sănătate decât toate pastilele și procedurile combinate ”, spune profesorul Campbell. Problema pentru medici este că nutriția nu este predată în școlile de medicină. Și pentru o persoană obișnuită, este foarte dificil să știe ce mențiuni de sănătate sunt valabile. Mai ales când vorbim despre studii clinice care izolează compușii care vizează mecanismele complexe ale corpului uman.

Profesorul Campbell subliniază 2 idei fundamentale pe care să le respectăm:

• Consumați alimente întregi, nu nutrienți individuali sau fragmente alimentare din acestea. Pe o dietă pe bază de plante, varietatea este cheia.

• Plantele furnizează toate proteinele necesare pentru o sănătate optimă - nu sunt necesare proteine ​​animale. Nu trebuie să mâncăm proteine ​​animale, proteinele vegetale sunt toate proteinele pe care trebuie să le avem.

Aceste 2 idei singure pot avea un impact semnificativ asupra sănătății și bunăstării noastre.

Trebuie să luăm în considerare complexitatea nutrițională și faptul că există o călătorie complexă de nutrienți prin corp. Nutrienții din alimente, spre deosebire de suplimente, nu funcționează individual, ci împreună, pentru a crea mecanisme puternice. Nutrienții sunt mai puternici în contextul alimentelor întregi, iar nutrienții din alimente sunt mai puternici decât substanțele chimice izolate (suplimente). Ceea ce nu înseamnă că suplimentele nu au rolul lor, mai ales atunci când sunt necesare doze mai mari dintr-un compus specific. Sau atunci când există substanțe care îi lipsesc organismului, mai ales după o anumită vârstă - cum ar fi vitamina B12, vitamina D, fier și altele.

Genele de control al nutriției printr-o multitudine de mecanisme încă necunoscute. Cercetările profesorului Campbell arată că până la 10% proteine ​​animale este tolerabilă pentru a ține sub control o varietate de afecțiuni cronice. Potrivit profesorului Campbell, „nutriția alimentelor integrale previne, tratează și vindecă o gamă largă de boli și boli. Beneficiile alimentelor vegetale întregi încep în câteva zile până la săptămâni și continuă o viață întreagă. ”

Și totuși, în ciuda dovezilor crescânde privind corelația pozitivă dintre sănătate și nutriție, de ce nutriția nu este luată în serios nici măcar în domeniul medical? „Medicamentul” este un reducționist, dependent de terapia medicamentoasă vizată - ceea ce înseamnă că, după instalarea unei boli, avem nevoie de cantități mai mari de anumite ingrediente (medicamente). Asta ne învață studiile clinice. Aceasta înseamnă a privi un singur lucru la un moment dat comparativ cu multitudinea de mecanisme din corpul uman complex. O altă problemă este că există prea multe interferențe corporative în domeniul nutriției. Există interese financiare în toate domeniile, iar nutriția nu face excepție.

Pentru mai multe informații despre relația dintre alimentație și nutriție, Studiul Chinei este un atu valoros pentru toată lumea care este preocupată de menținerea unei sănătăți și a unei stări de bine. De asemenea, explică modul în care o nutriție adecvată poate ține sub control și poate inversa condițiile cronice cauzate de stilul de viață modern, cum ar fi cancerul, diabetul, boala Crohn, artrita, bolile de inimă.

Ascultați toată discuția TED aici:

2. Care este dieta pentru ființele umane?

În cadrul TED Talk „Mâncarea pe care ne-am născut să o consumăm”, dr. John McDougall spune cu mândrie „Sunt cel mai norocos medic din lume, deoarece pacienții mei se vindecă”.

Totul se bazează pe un principiu foarte simplu: hrăniți oamenii cu o dietă pentru ființe umane.

Care este dieta pentru ființele umane?

Când priviți înapoi prin istorie, mergând chiar și în urmă cu 2,5 milioane de ani, veți vedea că ființele umane au trăit după diete pe bază de amidon. Dieta pentru ființe umane a fost în mod tradițional și va fi întotdeauna o dietă pe bază de amidon, cu adaos de fructe și legume.

Ce zici de afacerile noastre? Concurăm pe o piață mondială, iar lucrătorii noștri sunt grași și bolnavi. Cum putem concura cu oamenii din Japonia care trăiesc cu o dietă pe bază de amidon, sau China sau India?

Veți remedia bolile dietetice rezolvând problema, care este mâncarea. Și când reparați mâncarea, ceea ce se întâmplă este că oamenii devin sănătoși. Voi, ca indivizi, bolnavi de diferite boli, comunități, țări, lumea vă puteți face sănătoși făcând schimbări simple.

Ce poți mânca? Câteva idei: fulgi de ovăz pentru micul dejun, cartofi maro, pentru prânz supă de fasole, supă de mazăre, supă de linte; pentru cină burritos de fasole, paste cu sos marinara, legume mu-shu și orez.

Ascultați toată discuția TED aici:

3. Care este cea mai sănătoasă dietă și ce au în comun diferitele diete sănătoase?

Mănâncă pentru schimbare reală cu Dr. Joanna McMillan | Universitatea TEDxMacquarie

Știm că dieta și stilul de viață, în special dieta sunt implicate în toate aceste boli cronice. Dacă ar fi să schimbăm felul în care mâncăm, am putea reduce dramatic aceste numere; am putea reduce dramatic moartea timpurie care există în țară și am putea îmbunătăți dramatic calitatea vieții pentru atât de mulți oameni. Dar de ce este atât de greu de făcut?

Este foarte greu să schimbăm modul în care o facem și o parte din asta se datorează cât de înrădăcinat este felul în care mâncăm în modul în care trăim astăzi.

Dar simt, de asemenea, că o parte a problemei este cantitatea de confuzie. Am fost implicat într-un studiu recent în care am întrebat oamenii ce simt despre alimentația sănătoasă dacă sunt derutați de aceasta. 87% dintre oameni au spus că au fost complet derutați de ceea ce pe pământ este alimentația sănătoasă.

Dieta mediteraneană, care este de fapt destul de bogată în grăsimi, dar grăsime din lucruri foarte bune, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, avocado, nuci și semințe. Dovezi cu adevărat solide care stau la baza acestui tip de dietă.

Dieta japoneză: Okinawanii au mai mulți oameni care trăiesc la o sută decât oricine altcineva din lume. Așa că dieta a fost studiată pe larg pentru a vedea ce putem învăța din ea.

Dar atunci când ne uităm la aceste abordări diferite, acestea au unele aspecte comune, și anume acestea se bazează pe alimente reale, pe alimente întregi.

Nutriția ca știință - avem mult mai multe de înțeles și de știut, deci este o știință fascinantă de a intra, de a studia și de a citi. Dar trebuie să știm atât de multe. Dar există, în ciuda aparentei confuzii, există câteva mesaje foarte clare care ies din această știință, că există unele fundații pe care le putem folosi cu toții și cea mai importantă dintre acestea este aceea de a mânca mai multe plante. Absolut trebuie să mâncăm mai multe alimente vegetale. Acesta este primul lucru.

Ascultați toată discuția TED aici:

Drept concluzie:

Ce au în comun aceste discuții? Există un model de alimentație sănătoasă? Care sunt elementele comune ale diferitelor diete și ale schemelor nutriționale complicate?

Da, se pare că revenirea la Hipocrate, „părintele medicinii” din Grecia antică, la dietele occidentale moderne, cele care promovează cele mai multe beneficii pentru sănătate sunt cele bazate pe plante. Dieta pentru ființe umane a fost în mod tradițional și va fi întotdeauna o dietă bazată pe alimente reale, pe alimente integrale.

Cercetările și timpul au dovedit că dieta și stilul de viață, în special dieta sunt implicate în toate aceste boli cronice. Pentru a fi mai precis, astăzi aproximativ 50-80% din bolile cronice sunt parțial legate sau afectate de nutriție. Sunt aceste numere mai degrabă o involuție decât o evoluție când vine vorba de cel mai prețios atu al nostru: sănătatea noastră? Cum se face că, după aproape 2500 de ani, suntem în continuare în urmă să găsim calea corectă către o sănătate și o bunăstare optime? Sau cel puțin aparent.

Ce împiedică obținerea unor rezultate mai bune? De mai mulți oameni care sunt sănătoși și fericiți?

Se pare că există două probleme de bază:

- Suntem produse ale obiceiurilor, iar obiceiurile rele sunt deosebit de greu de rupt. O parte din aceasta se datorează cât de înrădăcinat este modul în care mâncăm în modul în care trăim astăzi. Confruntate cu complexitatea vieții moderne, obiceiurile proaste sunt și mai greu de rupt.

- Cealaltă parte a problemei este cantitatea de confuzie, atât între medici, cât și persoanele normale. 87% dintre oameni au spus că au fost complet derutați de ceea ce pe pământ este alimentația sănătoasă. Acest lucru nu este chiar corect.
Dar totuși, mesajul este simplu, deși pare reducționist: mănâncă mai multe alimente bune pentru sănătatea ta. Mănâncă mai multe plante și diversifică-te. Începeți să trăiți cu mâncare adevărată! Aceasta este ideea principală.

Sau „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”, potrivit lui Hipocrate, „părintele medicinii” din Grecia antică. Aproape 2500 de ani mai târziu, principiul este același.

Verificați cartea mea electronică GRATUITĂ pentru rețete alimentare pentru oameni ocupați: 30 de rețete pentru a începe și a vă încuraja obiceiurile alimentare sănătoase pentru viață. Poti descărcați-l gratuit aici.

De asemenea, nu uitați să verificați discuțiile originale TED pentru experiența de ascultare reală și mai multe informații despre această chestiune.

Asta este tot pentru acest episod!

Despre ce alte subiecte ați dori să auziți în podcastul Diet of Common Sense?

Vă rugăm să comentați, abonați-vă, lăsați o recenzie pentru a îmbunătăți experiența de ascultare.

De asemenea, vă rugăm să vă abonați la lista mea de e-mail pentru a nu rata niciodată un episod de podcast și pentru a primi conținut exclusiv și oferte bune chiar în căsuța de e-mail! Puteți găsi linkul de abonament în descrierea podcast-ului de mai jos.