beneficii

Pătrunjelul este o plantă populară adesea folosită în gătitul american, european și din Orientul Mijlociu.

Este folosit în mod obișnuit pentru a ridica aroma felurilor de mâncare, cum ar fi supele, salatele și rețetele din pește.

În afară de numeroasele sale utilizări culinare, pătrunjelul este foarte hrănitor și s-a dovedit că are multe beneficii puternice pentru sănătate (1, 2).

Acest articol trece în revistă pătrunjelul și modul în care această plantă impresionantă vă poate aduce beneficii sănătății.

Două linguri (8 grame) de pătrunjel oferă (3):

  • Calorii: 2
  • Vitamina A: 12% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Vitamina C: 16% din CDI
  • Vitamina K: 154% din CDI

Pătrunjelul este scăzut în calorii, dar bogat în substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele A, K și C.

Vitamina A este un nutrient esențial care joacă un rol cheie în imunitatea și sănătatea ochilor. În plus, este important pentru pielea ta și poate îmbunătăți afecțiunile pielii, cum ar fi acneea (4, 5).

Pătrunjelul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina K, un nutrient care susține sănătatea oaselor și a inimii. De fapt, doar două linguri (8 grame) de pătrunjel oferă mai multă vitamină K decât ai nevoie într-o zi.

Pe lângă rolul său în sănătatea oaselor și a inimii, vitamina K este esențială pentru coagularea corectă a sângelui, care poate ajuta la prevenirea sângerărilor excesive (6, 7, 8).

În plus, pătrunjelul este plin de vitamina C, un nutrient care îmbunătățește sănătatea inimii și este vital pentru sistemul imunitar.

Vitamina C acționează și ca un antioxidant puternic, protejându-vă celulele de daunele provocate de moleculele instabile numite radicali liberi (9, 10).

Mai mult, pătrunjelul este o sursă bună de nutrienți magneziu, potasiu, folat, fier și calciu.

rezumat

Pătrunjelul conține mai mulți nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele A, K și C. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale calciu, fier, magneziu și potasiu.

În afară de diabet, pot apărea niveluri ridicate de zahăr din sânge din cauza unei diete nesănătoase sau a lipsei de mișcare (11, 12).

Nivelurile ridicate de zahăr din sânge vă pot crește riscul de complicații pentru sănătate, cum ar fi rezistența la insulină, diabetul, bolile de inimă și sindromul metabolic - un grup de simptome, inclusiv colesterol ridicat și glicemie crescută (13).

Studiile la animale sugerează că antioxidanții din pătrunjel pot reduce în mod eficient nivelurile ridicate de zahăr din sânge (14).

De exemplu, un studiu efectuat la șobolani cu diabet de tip 1 a constatat că cei cărora li s-a administrat extract de pătrunjel au înregistrat reduceri mai mari ale nivelului zahărului din sânge și îmbunătățiri ale funcției pancreatice comparativ cu un grup de control (15).

Împreună cu o dietă echilibrată, adăugarea de pătrunjel la gătit poate ajuta la susținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge.

Acestea fiind spuse, au fost necesare studii umane pentru a înțelege mai bine efectele pătrunjelului asupra nivelului de zahăr din sânge.

rezumat

Nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot crește riscul apariției unor afecțiuni precum diabetul sau sindromul metabolic. Unele studii la șobolani au descoperit că pătrunjelul reduce efectiv nivelul zahărului din sânge.

Condițiile cardiace precum atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt principala cauză de deces la nivel mondial. O dietă nesănătoasă, lipsa exercițiilor fizice, fumatul și consumul ridicat de alcool pot contribui la boli de inimă (16).

Pătrunjelul conține mulți compuși vegetali, inclusiv antioxidanți carotenoizi, care s-au dovedit a aduce beneficii sănătății inimii prin reducerea factorilor de risc ai bolilor de inimă.

De exemplu, dietele bogate în carotenoizi s-au dovedit a îmbunătăți factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi inflamația cronică, precum și creșterea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol LDL (rău) (17).

Mai mult, studiile populației indică faptul că dietele bogate în carotenoide vă pot reduce riscul de afecțiuni cardiace, cum ar fi boala coronariană.

Un studiu de 12 ani efectuat la 73.286 de asistente medicale a constatat o asociere inversă între carotenoidele dietetice și incidența bolii coronariene (18).

Un alt studiu amplu la 13.293 de persoane, care au fost urmăriți timp de până la 18 ani, a observat că cei cu niveluri mai ridicate de carotenoizi din sânge au avut rate mai mici de mortalitate prin boli de inimă decât cei cu niveluri mai scăzute de carotenoizi (19).

Pătrunjelul conține, de asemenea, vitamina C, un antioxidant puternic care poate aduce beneficii sănătății inimii.

Un studiu efectuat pe 13.421 de persoane a demonstrat că cei cu cel mai mare aport de vitamina C au un risc semnificativ redus de boli de inimă, comparativ cu cei cu cel mai mic aport (20).

rezumat

Pătrunjelul conține antioxidanți carotenoizi și vitamina C - ambele s-au dovedit a fi benefice sănătății inimii.

Rinichii dvs. sunt organe importante care vă filtrează în mod constant sângele, eliminând deșeurile și apa suplimentară, care este apoi excretată cu urina.

Uneori, când urina devine concentrată, se pot forma depozite minerale și pot duce la o afecțiune dureroasă numită pietre la rinichi (21).

Un studiu efectuat la șobolani cu pietre la rinichi a constatat că cei tratați cu pătrunjel au scăzut excreția urinară de calciu și proteine, precum și un pH urinar crescut și urinare comparativ cu un grup de control (22).

De asemenea, pătrunjelul s-a dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii datorită antioxidanților săi, inclusiv flavonoizi, carotenoizi și vitamina C.

În plus, pătrunjelul vă poate ajuta să vă mențineți rinichii sănătoși prin reducerea tensiunii arteriale crescute, un factor major de risc pentru bolile renale.

Pătrunjelul este bogat în nitrați care ajută la dilatarea vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială ridicată. Cercetările indică faptul că alimentele bogate în nitrați, precum patrunjelul, pot ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase ale tensiunii arteriale (23, 24).

Proprietățile antiinflamatorii ale pătrunjelului, împreună cu capacitatea sa de a regla pH-ul urinar și de a reduce tensiunea arterială, vă pot ajuta să vă mențineți rinichii sănătoși și să vă reduceți riscul de pietre la rinichi (25).

Rețineți că pătrunjelul este relativ ridicat în oxalați - compuși care pot crește riscul de calculi renali.

Cu toate acestea, experții în sănătate recomandă ca numai persoanele cu hiperoxalurie - caracterizată prin excreție excesivă de oxalat în urină - să limiteze aportul de oxalați dietetici (26).

rezumat

Pătrunjelul vă poate ajuta să vă mențineți rinichii sănătoși, luptând împotriva inflamațiilor și reducând tensiunea arterială ridicată și riscul apariției calculilor renali.