Cursul este conceput pentru a oferi studenților de licență cunoștințe de bază despre nutrienți și energie, precum și baza științifică a cerințelor nutriționale. Cursul va oferi, de asemenea, studenților informații despre asociațiile de nutrienți cu boli și principiile de aplicare a principiilor nutriționale științifice la problemele nutriționale contemporane.

nutrition

Cursul este conceput pentru a introduce studenților elementele de proiectare a cercetării și practica bazată pe dovezi și pentru a câștiga competență în evaluarea cercetării, precum și în aplicarea unora dintre elementele conceptuale ale dezvoltării problemelor de cercetare și proiectarea unor abordări rezonabile de cercetare. Rezultatul principal este de a permite studenților să devină consumatori critici ai literaturii profesionale. Discuțiile la curs, sarcinile studenților, prelegerile oaspeților și vizitele la bibliotecă sunt utilizate pe tot parcursul cursului pentru a îmbogăți experiența de învățare a elevilor.

Elevii sunt introduși în cunoștințele de bază despre nutrienți și energie, selectând alimente cu densitate ridicată de nutrienți și identificând adevăruri și neadevăruri printre reclamațiile publicitare pentru produse alimentare. Probleme actuale controversate, cum ar fi suplimentarea, dietele populare și bolile legate de nutriție sunt, de asemenea, examinate. Deschis tuturor studenților universitari.

Acest curs include evaluarea nutriției, creșterea și dezvoltarea fizică și baza fiziologică pentru nevoile de nutrienți în sarcină, alăptare, copilărie, copilărie, adolescență, maturitate și senescență. Recomandările dietetice specifice vârstei pentru o sănătate optimă și prevenirea bolilor sunt componente ale acestui curs.

Cursul acoperă o prezentare generală a categoriilor de alimente și a caracteristicilor și proprietăților lor de bază; răspunsuri senzoriale la calitatea alimentelor/aromelor; procesarea, pregătirea și siguranța alimentelor; și ingrediente funcționale și nefuncționale.

Acest curs on-line introduce elevul în caracteristicile bolilor transmise de alimente și ale agenților lor cauzali, inclusiv bacteriile, paraziții, virușii și toxicele naturale. Este inclusă și testarea substanțelor chimice adăugate la alimente.

Cursul acoperă digestia, absorbția, funcțiile biochimice și metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor. Se pune accent pe rolul macronutrienților în alimentația umană.

Acest curs oferă o înțelegere fundamentală a alimentelor funcționale și nutraceutice (FFN), examinează siguranța și eficacitatea FFN individual și examinează factorii care țin de dezvoltarea și comercializarea FFN. Se va pune un accent deosebit pe afirmațiile de sănătate și performanță ale FFN individuale.

Cursul acoperă digestia, absorbția, funcțiile biochimice și metabolismul vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor. Se pune accent pe rolul micronutrienților în alimentația umană.

Cursul va oferi studentului posibilitatea de a înțelege problemele majore din nutriția internațională care influențează sănătatea, supraviețuirea și capacitatea de dezvoltare a persoanelor care trăiesc în societăți în curs de dezvoltare și diverse abordări pentru îmbunătățirea bunăstării nutriționale a acelor populații.

Cursul va oferi studentului posibilitatea de a înțelege relațiile dintre rezultatele testelor clinice de laborator și procesul bolii care apare la pacient. Valorile de laborator din hematologie, chimie clinică și analiza urinei și microbiologie/imunologie vor fi interpretate pentru boli infecțioase, boli hepatice, boli renale, boli hematologice și tulburări metabolice. Studiile de caz adecvate vor fi utilizate pentru a ilustra semnificația clinică.

Acest curs acoperă factorii externi și interni care reglează metabolismul energetic, ducând la obezitate. Unele subiecte includ modul în care corpul simte foamea, capacitatea organismului de a stoca sau utiliza energia, răspunsul corpului la nutrienți și modul în care factorii circulanți afectează funcția țesuturilor importante din punct de vedere metabolic. Acest curs examinează, de asemenea, modul în care greutatea corporală este controlată și legătura dintre obezitate și boala metabolică.

Lewis College of Nursing and Health Professions sau consimțământul instructorului. O abordare sistemică este utilizată pentru a discuta despre cerințele macro-nutritive în timpul îmbătrânirii umane. Subiectele abordate includ evaluarea nutriției, nutriția în gestionarea bolilor cronice, promovarea sănătății și prevenirea bolilor, tiparele de consum alimentar și serviciile de nutriție federale și de stat pentru adulții în vârstă.

Acest curs acoperă metodele indirecte și directe utilizate în evaluarea stării nutriționale. Sunt discutate atât metodele de evaluare tradiționale, cât și cele noi, inclusiv tehnici antropometrice, istoric nutrițional, evaluare a țesuturilor moi, evaluare biochimică, tehnici de cercetare dietetică și evaluare demografică.

Acest curs introduce studenților rolul nutriției în prevenirea și gestionarea bolilor și a afecțiunilor legate de tractul gastro-intestinal și organele auxiliare, sistemul cardiovascular, sistemul renal și funcția pulmonară. Anemia, tulburările metabolice, inflamația, tulburările imunologice și osteoporoza sunt, de asemenea, revizuite.

Cursul acoperă modul în care nutrienții afectează expresia genelor, modul în care nutrienții și genele interacționează, modul în care nutrienții afectează procesul bolilor selectate și epigenomica (modificarea expresiei genelor fără modificări genetice).

Acest curs se concentrează pe evaluarea și proiectarea comunității, implementarea și evaluarea intervențiilor nutriționale bazate pe comunitate pentru grupuri țintă specifice.

Acest curs acoperă miturile și adevărurile despre utilizarea suplimentelor pentru îmbunătățirea performanței atletice și a compoziției corpului. În acest curs, literatura de specialitate va fi utilizată pentru a determina dacă suplimentele și/sau nutraceuticele au vreun efect asupra rezistenței sau performanței de forță sau modificări ale masei musculare sau adipozității.

Elevii selectează un subiect legat de nutriție și utilizează cercetarea, gândirea critică și abilitățile de comunicare scrisă și orală pentru a dezvolta o lucrare scrisă pe această temă. Cursul se concentrează pe baza științifică a nutriției și include metodologia de cercetare, interpretarea literaturii de cercetare și integrarea principiilor cercetării în practica bazată pe dovezi. Servește ca cursuri de gândire critică prin scriere (CTW) necesare tuturor specialităților în științe nutriționale.

Acest curs se concentrează pe procesul de elaborare a politicilor la nivel federal și de stat și pe procesul de planificare și evaluare a programelor, în legătură cu programele alimentare și nutriționale. Cursul analizează, de asemenea, abordările politicii de sănătate publică privind nutriția sănătoasă și promovarea activității fizice și problemele legate de măsurarea activității fizice.

Acest curs este orientat către rolurile specifice ale energiei și nutrienților în performanța fizică. Subiectele includ faddismul, șarlatanile și miturile comune asociate cu managementul nutrițional al sportivului. Sunt, de asemenea, explorate strategii adecvate pentru schimbarea greutății, preocupări dietetice unice pentru sportivii de sex feminin, de rezistență și vegetarieni, masa înainte de joc și relațiile dintre nutriție, activitate fizică și sănătate cardiovasculară.

Acest curs interactiv este conceput pentru a oferi studenților o experiență practică în comunicațiile nutriționale și de sănătate. Elevii vor evalua și vor crea mesaje nutriționale și de sănătate pentru publicul țintă în formatele tradiționale, digitale și sociale, vor planifica și vor practica interviuri media și vor scrie articole pentru publicații web și tipărite.

Introduceți principiile nutriției funcționale și integrative, inclusiv utilizarea laboratoarelor funcționale, utilizarea adecvată a suplimentelor și rolul sănătății digestive folosind științe bazate pe dovezi și studii de caz.

Elevii învață tehnici de succes ale antreprenoriatului în dietetică și formulează planuri de afaceri pentru dezvoltarea practicii private în dietetică.

Acest curs include un studiu independent supravegheat într-o zonă de interes special pentru student.