poveste

În acest moment sunt la malul mării (al doilea sediu al nostru pentru bariatrica bucătărie), lucrând la câteva noi site-uri web și idei de produse și scriind sinopsisul pentru o nouă carte de bucătărie. Este atât de ușor să te distragi cu sunetul pescărușilor, valurilor care se prăbușesc și activitatea generală a litoralului, dar mă distrug.

Poate este sarea din aer, dar îmi poftesc după ceva de pește de când am ajuns. Așa că, în această dimineață, m-am dus la piață și am cumpărat macrou afumat pentru a face un paste pentru masa de prânz și niște biban de mare pentru cină (mai multe despre asta mai târziu în această săptămână).

Această abordare zingy și ușor picantă a unui pate de clasic macrou este un succes binevenit și sigur. Îl servesc cu multe fructe proaspete, legume și prăjituri de ovăz. Cred că toppingul opțional de semințe este minunat, dar în niciun caz esențial.

MACHEREL FUMAT PE PENTRU AL cincilea

Ingrediente

METRIC/SUA

175 g/6 oz macrou afumat, decojit și dezosat

coaja razata marunt si suc de ½ lamaie

½ linguriță chilli leneș sau ardei iute tocat mărunt

2 lingurițe de ghimbir leneș sau ghimbir proaspăt ras

2 linguri de maioneză ușoară sau iaurt

2 ceapă de primăvară/scallions, tocate

sare și piper negru proaspăt măcinat

2 linguri semințe amestecate deasupra (opțional)

felii de măr, crudités vegetale și prăjituri de ovăz de servit

Metodă

  1. Rupe macroul în bucăți și pune-l într-un castron cu ardei iute, ghimbir, maioneză sau iaurt, ceapă de primăvară/scallion și sare și piper după gust. Se amestecă împreună cu o furculiță până se omogenizează bine, dar încă cu textură.
  2. Se pune într-un vas de servit și se acoperă cu semințele, dacă sunt folosite.
  3. Se servește cu măr feliat, crudités de legume și prăjituri de ovăz.

CALORII PE PORȚIE: 195 (fără topping și servire extra)