nutriționiștii

Îmi amintesc că am fost la prima mea clasă de nutriție la Penn State.

Eram nerăbdător să intru direct, deoarece pentru asta eram acolo, dar a trebuit să aștept până când unele dintre acele cursuri precare de req au fost în afara drumului.

Am mers în ziua 1. Liz Evans a fost profesorul nostru. Și cu siguranță nu arăta ca oamenii pe care i-am văzut în paginile revistelor, de unde primeam toate informațiile până în acest moment. Hei, trebuie să începi de undeva.

Oricum, după ce ați parcurs programa, „una dintre cele mai importante lecții de nutriție - pe parcursul întregului curs”, a spus Liz, „este că toate caloriile sunt egale. Nutriția, sănătatea și pierderea în greutate sunt foarte simple” a continuat ea „Calorii în calorii egale, greutatea dvs. este stabilă. Caloriile sunt mai mult decât calorii, pierdeți. Dacă caloriile sunt mai mult decât calorii, vă îngrași. "

La fel ca toți ceilalți studenți, scriam cât de repede am putut.

Și acest mesaj a continuat. Prin maeștrii mei și până la doctorat, unde cercetarea mea a fost concentrată pe învățarea oamenilor cum să slăbească definitiv.

Dar tocmai atunci am început să pun întrebări ceva mai mult.

ÎNTR-ADEVĂR? Sunt toate caloriile la fel?

Nu avea sens pentru mine. Vedeți dintr-o lege a termodinamicii, are sens. Dacă mergi 1 milă arzi 100 de calorii. Dacă mâncați 100 de calorii în valoare de alimente, ați creat în esență o „spălare”. Nimic câștigat. Nimic pierdut dacă ne uităm doar la acest lucru în ceea ce privește greutatea corporală.

Dar dacă comparați extremele?

1 kilogram de zahăr = 1.540 de calorii

26 mere = 1.540 calorii

Aceleași calorii. Dar credeți că calitatea 1 kg de zahăr și 26 de mere este aceeași? Bineînțeles că nu ... în afară de lista de rufe cu probleme de nutriție pe care le-ar provoca consumul de calorii în valoare de câteva zile din doar zahăr (deficiențe de nutrienți, scorbut, cariile dentare etc.), cum credeți că ar arăta persoana care mănâncă 1 kilogram de zahăr, să simți și să performezi după ce a făcut-o? Bineînțeles că nici 26 de mere nu sunt „dieta” ideală, dar înțelegi.

Este cam așa cum se spune, un kilogram de cărămizi are aceeași greutate ca un kilogram de pene. Sigur, cântăresc la fel ... dar există cu siguranță calități diferite între ele, chiar dacă cântarul poate citi la fel.

Deci, pe măsură ce am început să analizăm acest lucru mai mult pe cont propriu, alături de clienții noștri de la Mohr Results, și cu propriile noastre scrieri și cercetări ... ne-am schimbat tonul și mergem împotriva grâului nutriției principale pentru a da în schimb acest mesaj:

CALITATEA dietei este mai importantă decât CANTITATEA dietei.

Desigur, caloriile încă mai contează.

Dar calitatea este crucială pentru succesul permanent. Și ne-a făcut și mai fericiți când am citit un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea Harvard care ne confirmă punctul în care calitatea dietei - dincolo de cantitate - poate ajuta la pierderea de grăsime.

Studiul cu siguranță nu a fost cuvântul final - și cu siguranță a avut limitări - nu a fost un studiu „cauză și efect”, ci mai degrabă un studiu de corelare care a întrebat peste 120.000 de bărbați și femei sănătoși, bine educați, despre obiceiurile lor alimentare la fiecare 2 ani. în total între 12 și 20 de ani.

Apoi au tachinat unele dintre produsele alimentare care au fost asociate cu scăderea în greutate sau creșterea în greutate la subiecți.

În primul rând, în ansamblu, au descoperit că participantul mediu a câștigat aproximativ 0,5 kg (1,1 lb) pe an. Cui îi pasă, nu? Este JUST 1 lb. Problema ... an de an de an ... că 1 lb se adaugă și oamenii nu o pierd niciodată și pe termen lung este din ce în ce mai periculos.

Întrebarea, atunci, este ce alimente au găsit că au contribuit la scăderea în greutate vs. cele care au contribuit la creșterea în greutate?

  • Legume
  • Fructe
  • Nuci
  • Alimente din cereale integrale

  • Băuturi îndulcite cu zahăr
  • Carne procesată
  • Cartofi

Din nou, cu siguranță nu spunem că nu există limitări la acest studiu sau la acest tip de studiu de corelație, dar au existat câteva constatări interesante de luat în considerare. Punctele luate acasă de la autori au fost să nu se concentreze atât de mult pe calorii și să se uite mai degrabă la calitate - limitează carbohidrații prelucrați sau rafinați și să se concentreze în schimb pe legume, fructe și opțiuni alimentare mai sănătoase ... chiar dacă sunt mai bogate în calorii (cum ar fi nucile ). Practic, multe dintre acestea se rezumă la modul în care aceste alimente afectează hormonii din corpul nostru - și anume insulina, un hormon puternic de stocare.

Din nou, nu este doar cât mănânci, ci CE MÂNCI.

La fel ca o parte, de asemenea, nu credem că cartofii sunt o mâncare „diavolă” - credem că sunt felurile în care oamenii le mănâncă (cum ar fi cartofii prăjiți). Din nou, luați aceste date cu un bob de sare.

La sfârșitul zilei, totuși, vrem să vă concentrați asupra calității generale a dietei ... mesajul nostru rămâne același. O mulțime de legume și fructe, nuci, grăsimi sănătoase, proteine ​​slabe și câteva cereale integrale.