Înainte să mă apuc de nutriția ayurvedică, permiteți-mi să explic despre energie. Dacă ajungeți la asta, totul este energie. Descompuneți orice materie la cea mai mică particulă și tot ce aveți este o mulțime de gol (spațiu) și energie. Deși nu o percepem, acest lucru este valabil și pentru corpul nostru: suntem alcătuite din vid și energie, la fel ca tot ceea ce mâncăm și bem. Iar energiile din hrana noastră influențează energiile din corpul nostru.

introducere

Nutriție ayurvedică și bunăstare mentală

Alimentele joacă un rol major în menținerea sănătății noastre fizice și mentale. Este o sursă importantă de energie. Se spune că „mâncarea este medicament”. Asta înseamnă că, dacă suntem atenți la dieta noastră, putem evita multe boli. Dieta poate fi un tratament eficient în sine.

Deși rezultatele dietetice se manifestă mai lent decât cele ale medicamentelor, acestea sunt sigure și fără efecte secundare. Dieta incorectă este principala cauză a tuturor „bolilor noastre de bogăție”. Ayurveda subliniază dieta corectă pentru individ ca principal factor în tratamentul pe termen lung al corpului fizic.

În filozofia vedantică există o vorbă: „Aharshudhou satva shudhihi”. Înseamnă așa ceva: Dacă mâncăm o dietă sănătoasă, atunci mintea va deveni și sănătoasă. Ceea ce mâncăm ne afectează emoțiile și poate crea o predispoziție atât pentru tulburări psihologice, cât și pentru tulburări fizice. La fel cum emoțiile negative ne pot supăra digestia, digestia proastă ne poate supăra emoțiile. Și, desigur, același lucru este valabil și pentru ceea ce bem.

Așadar, să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce ne învață Ayurveda atunci când vine vorba de o dietă sănătoasă.

Nu sunteți încă familiarizați cu Ayurveda și teoria celor trei dosha? Accesați Ghidul pentru începători pentru o viață mai sănătoasă și mai fericită pentru informații de bază. Și puteți găsi și mai multe informații detaliate pe acest site web.

Principiile ayurvedice ale dietei

Potrivit lui Ayurveda, îngrijirea alimentelor include pregătirea corectă a alimentelor, combinațiile potrivite de alimente, cantitatea potrivită de alimente, frecvența corectă a meselor și momentele și locurile potrivite pentru a mânca. Starea emoțională și mentală corectă sunt, de asemenea, importante, pentru că mâncarea bună luată cu dispoziție proastă sau cu umor prost poate cauza boli. Chiar și atitudinea corectă în persoana care pregătește mâncarea este importantă; gătitul trebuie făcut cu dragoste și bună dispoziție.

Ar trebui să mănânci cantitatea adecvată, în funcție de puterea puterii tale digestive. Cantitatea adecvată de alimente pentru o persoană este cea care este digerată în timp util și nu perturbă sănătatea naturală. Nu trebuie să umpleți mai mult de jumătate din stomac cu alimente, un sfert cu lichid și lăsați încă un sfert pentru spațiu pentru a digera corect totul.

Opt factori ai alimentelor care ne afectează sănătatea

  1. Calitatea naturală a alimentelor. Cum a fost produs și procesat? Pe bază de plante: A fost tratat cu pesticide, erbicide, fungicide și îngrășăminte artificiale? A crescut în sol viu sau într-un fel de substrat? Pe bază de animale: A fost hrănit cu soia sau cu alte furaje din cealaltă parte a lumii? A fost injectat regulat cu antibiotice? A fost ținut într-o cușcă? A văzut vreodată lumina zilei?
  2. Pregătirea. Cum a fost preparată mâncarea? În ce fel de navă? Cu ce ​​emoție?
  3. Combinaţie. Unele combinații de alimente ajută digestia, altele o afectează.
  4. Cantitatea de alimente. Învață să-ți asculți corpul pentru a ști când ai mâncat suficient. Și nu mânca când nu ți-e foame. Vă puteți exprima senzația de foame pe o scară de la 1 la 10. 1 înseamnă că sunteți atât de plin, că sunteți gata să explodați, iar 10 înseamnă că leșinați de foame. Încercați să nu mâncați decât dacă aveți cel puțin 7, preferabil 8. Și niciodată mai mult de 4 sau 3 pe această scară.
  5. Habitat. Locația dvs. geografică este importantă, deoarece ar trebui să încercați să mâncați alimente care au fost produse aproape de casă.
  6. Sezon. La fel ca la punctul 5, încercați pe cât posibil să mâncați alimente care sunt în sezon. Deci, mâncați căpșuni vara, nu iarna.
  7. Reguli de utilizare. După cum sa descris mai sus, în conformitate cu principiile ayurvedice ale dietei.
  8. Conform constituției. Suntem cu toții indivizi. Ceea ce este bun pentru o persoană poate fi total greșit pentru o altă persoană. Prin urmare, este important să vă cunoașteți constituția, astfel încât să vă puteți adapta dieta la ea.

Creăm un instrument pentru a face un test dosha online și pentru a crea o listă personală de recomandări alimentare, pe care o vom lansa în câteva săptămâni. Vă puteți abona la lista noastră de e-mail pentru a fi păstrat la curent.

Calități alimentare (Gunas) și gusturi (Rasas)

În loc să se uite la dietă din punctul de vedere al caloriilor sau al anumitor nutrienți din alimente, așa cum se face în mod obișnuit în Occident, abordarea ayurvedică se bazează mai mult pe simțul intuitiv al calităților și gusturilor alimentelor. Pe ceea ce este atractiv pentru individ în funcție de miros, gust, temperatură și textură. Având încredere că atunci când corpul este sănătos, va fi atras de alimentele care îi sunt mai potrivite.

Alimentele din Ayurveda sunt clasificate după calitățile sale (Gunas) și gusturi (Rasa). Există șase Gunas principale: grele, ușoare, uscate, uleioase, calde și reci. În plus, există șase Rasas sau gusturi: dulce, acru, sărat, amar, picant și astringent.

Toate gusturile și calitățile ar trebui să fie prezente în fiecare masă, cu toate acestea, proporțiile ar trebui să varieze pentru a echilibra constituția individului. Acordarea atenției la calitățile și gusturile din mesele dvs. ajută la planificarea mesei perfecte.

Lucruri de evitat

  • Hrana acidă. Este dăunător întregului sistem. Totul din corpul uman este alcalin în natură. Mâncarea non-vegetariană este foarte acidă și foarte greu de digerat. Fructele și legumele sunt ușor și rapid digerate. Majoritatea fructelor și legumelor sunt alcaline. Legumele conțin săruri naturale, minerale și vitamine. Fibrele din legume sunt esențiale pentru digestie.
  • Mâncare rapidă, mâncare instant, junk food și băuturi răcoritoare
  • Uleiuri nesaturate, pâine albă, zahăr alb și conserve și conserve pe cât posibil
  • Utilizarea vaselor de aluminiu. Vasele de oțel și cupru sunt mai bune.
  • Mâncați orice înainte de răsăritul soarelui sau după ora 8 seara, pe cât posibil.
  • Luarea oricărei mese atunci când este nervos, anxios, supărat sau înfricoșat, nici când este excesiv de îngândurat sau îngrijorat Mănâncă într-o atmosferă calmă și liniștită.
  • Alimente excesiv de acre sau fermentate, în special pâine cu drojdie

Câteva sfaturi generale

  • Spălați-vă mâinile înainte de a mânca sau chiar de a pregăti mâncarea
  • Mulțumește pentru ceea ce ești pe cale să mănânci și ferește-te de faptul că sunt mulți oameni mai puțin norocoși, care nu au suficient de mâncat
  • Luați alimente calde, ușor digerabile. Evitați alimentele învechite sau refrigerate.
  • Alimentele sunt în primul rând grele sau ușoare; pot fi ușoare prin utilizarea condimentelor sau prin consumul mai mic. Alimentele se usucă sau se umezesc. Pot fi făcute uscătoare prin evaporare sau preparându-le uscate; pot fi umezite prin adăugarea de lichide sau uleiuri.
  • Când există semne de alimente digerate necorespunzător (de exemplu: respirație urât mirositoare, limbă puternic acoperită, gaze, urină tulbure, greață, balonare), este cel mai bun moment să curățați sistemul și să-l echilibrați postind o zi sau sărind o masă până se întoarce un simț al poftei de mâncare.
  • Postul adecvat (o dată pe săptămână, o săptămână sau o lună, în funcție de starea generală de sănătate, constituție etc.) este bun. Ajută la curățarea sistemului. Beți multă apă, ceaiuri din plante și/sau apă de orez în zilele de post
  • Mestecați alimentele corect. Nu mâncați prea repede și nici prea încet.
  • Fii atent la mâncare. Urmărirea la televizor, citirea sau orice alte forme de stimulare nervoasă trebuie evitate în timpul meselor. Nu vă angajați în conversații serioase în timp ce mâncați
  • Mănâncă singur sau cu prietenii și familia în a căror companie te poți relaxa complet. Mănâncă într-un loc liniștit și curat. Orientarea spre est atunci când mănâncă se spune că maximizează energia digestiei
  • Ascultarea muzicii clasice sau alte muzici liniștitoare poate fi de ajutor în stabilirea stării de spirit
  • Beți apă caldă cu masa pentru a ajuta digestia. Nu beți niciodată apă cu gheață sau lapte odată cu masa.
  • Mâncarea trebuie să fie gustoasă și ușor de digerat. Mâncarea care te respinge nu te poate hrăni, indiferent de mențiunile de sănătate care îi sunt atașate.

Ți-a plăcut acest articol? Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și/sau să distribuiți pe rețelele sociale!