slow

Un membru al familiei noastre Southern Plate m-a întrebat dacă aș pune mai multe mese pe gătit lent pe site, odată cu venirea toamnei. Când a postat asta pe pagina de Facebook Southern Plate Family, roțile mele au început să se învârtă. Cui nu iubește să poată pune o masă pe masă cu un aragaz lent? Cu programele noastre de toamnă în plină desfășurare, acesta este cel mai bun mod de a mânca bine, economisind în același timp bani și efort.

Când eram adolescenți, mama a început să lucreze în afara casei și a început să se bazeze în mod regulat pe aragazul nostru lent. A reușit totuși să pună pe masă mese copioase, plăcute, deși a petrecut o fracțiune din timp acasă. Acesta a fost unul dintre standby-urile noastre și este unul dintre mesele mele preferate „de conveniență”, deoarece practic nu există nici o treabă de făcut pentru a-l pune pe masă după ce ați tăiat friptura!

La fel ca în majoritatea rețetelor de aragaz lent, aceasta este versatilă. Folosiți o friptură de vită sau de porc, apă simplă sau bulion de carne de vită, va ieși în continuare excelent. Aveți, de asemenea, o mulțime de spațiu pentru a vă personaliza după propriile gusturi și totuși veți avea două mese copioase și timp pe mâini.

Pentru a începe, veți avea nevoie de o friptură. Orice friptură veche o va face, fie că este carne de vită sau de porc.

Eram „în spate”, așa cum spun oamenii, și nu am putut merge eu la magazinul alimentar așa că l-am pus pe soțul meu să facă această masă și să facă acest tutorial. Acum are probleme, deoarece a dovedit că poate găti. Din fericire, eu sunt singurul căruia îi place să gătească, astfel încât să poată rămâne la construirea stațiilor spațiale și mă voi lipi de rumenirea cărnii de vită.

L-am pus pe soțul meu să meargă la magazinul alimentar și să-mi trimită prin e-mail poze cu fripturi, astfel încât să-l pot alege pe cel dorit. Suntem cam obsesivi? Bineinteles ca sunt! Dar nu arunc doar 14 USD pe carne la întâmplare, așa că am vrut să mă asigur că este una bună.

În mod normal, caut o bucată bună de marmorare în friptura mea pentru a asigura un rezultat bun, dar am vrut mai multă carne slabă pentru asta, așa că am primit una cu marmorare minimă.

Folosesc câteva cuburi de bouillon de vită în apă pentru un pic mai multă aromă. Puteți folosi și bulion de vită sau doar apă simplă, orice preferați.

Așezați friptura în aragazul lent.

Acesta este un cuptor lent minunat, pe care îl am, de Hamilton Beach, desigur! Este programabil, ceea ce este frumos, dar cel mai îngrijitor lucru din cartea mea este că capacul are o buză de cauciuc în jurul său și se blochează pentru a călători fără scurgeri.

Îmi place să trimit lucruri la munca soțului meu și acest capac este un salvator de viață. Înainte de a avea acest aragaz lent, întotdeauna am căptușit o cutie de carton cu un prosop pentru a plasa aragazul lent și am sperat la cele mai bune. A ajuns la serviciu cu deversări de fiecare dată (un pic de fan NASCAR, acela). Odată cu sărbătorile care vin și noi călătorim cu mâncare, acest copil va primi multă dragoste de la mine!

Și cuburile tale de bulion.

clipește și se uită la fotografie

Bine, se pare că Ricky a considerat potrivit să o blocheze așa cum ați face-o pentru călătorie. În mod normal, nu fac asta acasă, dar poate că se temea că va exploda sau ceva de genul acesta. Oricum, puteți vedea cum se blochează.

Șanțul din partea de sus este pentru a lipi o lingură, care vine cu ea.

Îl gătesc pe al meu toată ziua.

În mod normal, de fiecare dată când utilizați un aragaz lent (indiferent de ceea ce gătiți), orele sunt după cum urmează:

Dacă gătești Mare: realizat în 3-4 ore

Dacă gătești Scăzut: realizat în 7-8 ore

Dar, deoarece am gătit acest lucru în apă, doar am vrut să se gătească la o temperatură mai mare mai mult timp pentru a fi mai fragedă. Este încă gătit lent, astfel încât acest concept funcționează. După șapte sau opt ore, scoateți friptura și tăiați-o cu două furci, așa. Aruncați lichidul sau rezervați două căni pentru a le folosi la pasul următor.

Aceasta este partea care necesită puțină grăsime pentru cot și nu m-a deranjat nici măcar ca altcineva să o facă pentru o schimbare. Ricky m-a întrebat mai târziu cum se descurcă și eu i-am spus „Ai făcut o treabă minunată, așa că te voi lăsa să distrugi friptura de aici înainte!.

Luați jumătate din friptură și puneți-o înapoi în aragazul lent. Adăugați aproximativ două căni de apă (sau bulion rezervat).

Așezați cealaltă jumătate într-o pungă cu fermoar sau într-un vas sigilat și puneți-o în frigider sau congelator pentru următoarea noastră masă.

Se toarnă condimentul Taco și se amestecă bine.

Puneți capacul la loc și mențineți aragazul lent până când este încălzit.

Umpleți tortilla cu carne mărunțită și toppinguri preferate de taco.

În familia noastră asta înseamnă brânză.

eu prefer brânză, roșii, smântână, ceapă, salată, etc ... dar majoritatea reglementează pentru că nu voi cumpăra acele lucruri doar pentru mine.

Ultima poză este întotdeauna cea mai dificil de realizat și aceasta a fost prima fotografie a lui Ricky la Food Photography.

Cred că a ieșit destul de bine. 🙂

A doua masă

A doua zi, scoateți restul de carne mărunțită și puneți-l într-o oală de sos sau într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde.

Se toarnă peste el o sticlă de sos de Grătar și se încălzește.