rezumat

Plăcintă pentru fotografia acestei note sau pentru videoclipul aferent.

Corp

Un grup de oamenii de știință de la Institutul Politehnic Național (IPN) a creat tortilla de orz ca o alternativă pentru îmbunătățirea dietei populației și combaterea obezității.

mexicani

Orz este o alternativă excelentă pentru persoanele cu boli degenerative cronice si vârstnici cu imotilitate intestinală insuficientă. tortilla se numește Maltitortilla Glucofixată.

Mexicul are primul loc pe obezitate infantila și locul doi obezitate la adulți, prin urmare, experții din Școala de Medicină (ESM) a decis să dezvolte această alternativă nutrițională.

Pe lângă faptul că suntem dedicați la timp depistarea bolilor, cercetătorii își dedică eforturile căutării de soluții reale cu alimente funcționale care combat factorii de risc care cauzează Diabet, pe măsură ce ratele sale cresc în fiecare zi.

oamenii de știință, Gustavo Acosta Altamirano, Gabriela Cortés Moreno, Eleazar Lara Padilla și Ana María González Farías, susținut de elevi Ladys Moreno Galicia și Marlene Hernández Hernández, a făcut asta tortilla alternativă, după ce au fost convinși că orzul este un nefolosit cereale în industrie, deoarece este folosit doar ca hrană pentru animale și în producția de bere.

" tortilla de orz are o Index glicemic mult mai mică decât cea a porumb, ceea ce permite scăderea absorbției de glucoză deoarece enzime din microvili a intestinelor umane nu poate hidrolizează beta-glucozidă componente ale polizaharide prezent în orz,”au explicat ei.

Acest alimente este ideal pentru persoanele cu afecțiuni cronico-degenerative ca diabet, supraponderalitate, obezitate, și probleme gastrointestinale, precum și pentru persoanele cu stări de deficit de nutrienți, favorizează, de asemenea, creșterea sănătoasă a copiilor.

Orz are vitamine ca acid folic și colină, vitamina K., și este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, magneziu, și fosfor. Cea mai mare virtute a sa este bogăția în aceste elemente: fier, sulf, cupru, zinc, mangan, crom, seleniu, iod, și molibden.

Spre deosebire de porumb și grâu, conține lizină, un amino acid esențială pentru sinteza maselor musculares și întărirea sistem imunitar.

experți a explicat că tortilla de orz de asemenea, faceți consumatorii fericiți deoarece cereale conține o hordenină, care acționează ca un firesc antiseptic la nivel intestinal și stimulează receptori dopaminergici, care, printre alte funcții, joacă un rol foarte important în starea de spirit și motivare al oamenilor.

„Nu numai că ne vom concentra asupra producția de tortilla, dar cu formula obținută, vom dezvolta și altele alimente pentru consum popular, cum ar fi tamale și pâine produse ", a spus Acosta Altamirano, care coordonează și Master în cercetare la ESM.