Calorii, calorii și mai multe calorii. Avem obsesia numărării caloriilor. Uită-te la orice etichetă alimentară și chiar acolo în partea de sus, de obicei mai mare decât orice altceva, sunt caloriile. Și în ultimii ani, meniurile restaurantelor includ, de asemenea, numărul de calorii în multe părți ale lumii.

noastră

Este ca și cum mâncarea este bună doar pentru un singur lucru; calorii. Dacă caloriile ar fi singurul lucru necesar din mâncare, am putea scăpa de a mânca zahăr toată ziua. Este o sursă excelentă, ieftină, plină de calorii. Dar mâncarea este mult mai mult decât atât. Conține nutrienți esențiali și vitamine de care avem nevoie pentru a trăi. Dacă ați trăi numai cu zahăr, ați ceda cu orice număr de deficiențe nutriționale înainte de a obține diabet sau boli de inimă.

Caloria este o unitate de energie. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un ml de apă cu un grad Celsius. Cu toate acestea, caloriile de pe etichetele alimentelor sunt de fapt kilocalorii. O calorie alimentară (kilocalorie) este energia necesară pentru a încălzi un litru de apă cu un grad.

Avem nevoie de calorii pentru a trăi

În ciuda a tot ceea ce ne spune să scădem și să ne urmărim caloriile, avem nevoie de energia din calorii pentru a trăi. Caloriile nu seamănă cu țigările în care cantitatea ideală este zero. De câte calorii are nevoie un adult poate varia în funcție de mărimea corpului, metabolismul și nivelurile de activitate, dar mulți dintre noi vor necesita între 1500 și 2000 doar pentru a ne menține corpul în funcțiune.

Dacă vă privați corpul de energia de care are nevoie, acesta va începe să preia energie din rezervele voastre. Aceasta provine din grăsime corporală și glicogen (carbohidrați) depozitați în tot corpul. Odată ce aceste depozite sunt epuizate, corpul tău va începe să descompună mușchii pentru energie. În timp, acest lucru va duce la simptome de foame, cum ar fi oboseală și ritmuri cardiace anormale, care pot duce la bruscă.

Dacă caloriile sunt atât de importante, cum ne-am obsedat atât de mult să dorim să le evităm? Cel mai probabil a început în anii 1950, când li s-a spus oamenilor să reducă grăsimea din dietă. În timp ce proteinele și carbohidrații au cinci calorii pe gram, grăsimile conțin nouă calorii pe gram. Pe măsură ce ratele de obezitate din întreaga lume au crescut, grăsimile și caloriile au devenit o țintă și mai mare.

Este adevărat că cantitatea de grăsime pe care o aveți în corp provine din cantitatea de calorii pe care o luați, prin alimente, și din cantitatea pe care o ardeți prin metabolism și activitatea zilnică. Dar nu contează dacă provine din grăsimi, proteine ​​sau carbohidrați. Dacă mănânci mai multe calorii decât are nevoie corpul tău, corpul tău va stoca energia suplimentară sub formă de grăsime. Corpul tău face acest lucru, deoarece grăsimea este un depozit de energie ideal datorită densității reduse (ceea ce înseamnă că cântărește puțin) și a randamentului ridicat de energie. În plus, corpurile noastre preferă să scape de grăsime.

Activități fizice echivalente calorice (PACE)

Acum, cercetătorii din Marea Britanie pledează pentru ca alimentele să fie etichetate cu activități fizice echivalente calorii, numite pe scurt PACE. Aceste etichete indică câtă activitate este necesară pentru ca cineva să ardă caloriile din alimentele respective. De exemplu, un baton de ciocolată cu 230 de calorii ar avea o etichetă care indică faptul că ar fi nevoie de o persoană medie 45 de minute pentru a arde.

Cercetătorii au descoperit că oamenii erau mai predispuși să consume mai puține calorii dacă alimentele și băuturile aveau etichete PACE pe ele. Se bazează pe premisa că oamenii se vor uita la costul energetic al alimentelor și vor decide dacă merită sau nu. Aceasta este aceeași idee din spatele restaurantelor care trebuie să includă conținut de calorii în meniurile lor. Dacă vedeți că un hamburger conține 500 de calorii, puteți opta să nu-l aveți și să mâncați ceva cu mai puține calorii.

Dar cu PACE, merge mai departe pentru a adăuga cantitatea de activitate necesară pentru a arde caloriile din alimentele respective. Acest lucru nu numai că sugerează că mâncarea este în legătură cu caloriile, dar și că exercițiile fizice sunt prea mari. Și, așa cum am scris mai devreme, exercițiile fizice au mult mai multe beneficii pentru sănătatea și bunăstarea dvs. dincolo de arderea caloriilor.

Mâncarea înseamnă mai mult decât să numărăm calorii

Toate aceste concentrări asupra caloriilor diminuează valoarea alimentelor și a obiceiurilor alimentare sănătoase. Și, în timp ce cercetătorii PACE indică că alimentele proaspete vor fi excluse, unii oameni se pot întreba câte calorii sunt în acea broccoli sau cotlet de porc. Și cât de mult exercițiu ar trebui să facă pentru a-l arde. Dacă este prea mult, poate se vor gândi să nu mănânce.

Pentru alții, poate da impresia că orice mâncare este în regulă să mănânce atâta timp cât o exercitați. Știm însă că organismul nostru nu metabolizează în același mod toate caloriile. Consumul unei mese bogate în zahăr are ca rezultat o creștere imediată a zahărului din sânge, urmată de o eliberare de insulină. Insulina elimină zahărul, lăsându-vă deseori să vă simțiți foame. În timp ce o masă care conține grăsimi sănătoase și proteine ​​vă va face să vă simțiți plin mai mult timp și să mâncați mai puțin pe tot parcursul zilei.

Criticii sistemului PACE și concentrarea asupra caloriilor în general, își fac griji că ar putea duce la apariția tulburărilor alimentare de către oameni. În timp ce majoritatea oamenilor nu sunt predispuși la tulburări de alimentație, obsesia caloriilor poate afecta cu siguranță relația cu alimentele. Și, în loc să fim unii, trebuie să fim sănătoși, mâncarea devine ceva cu care să ne preocupăm.

Numărarea caloriilor simplifică, de asemenea, cauzele obezității și modul în care oamenii gestionează cât mănâncă. Se presupune că avem cunoștințe despre câte calorii avem nevoie în fiecare zi și câte calorii am avut deja în acea zi. Cu toate acestea, corpul uman este destul de bun la autoreglarea aportului alimentar.

Ceea ce încurcă reglarea apetitului corpului este faptul că aveți prea multe zaharuri rafinate și alimente procesate. Și indiferent dacă este vorba de o dietă pe bază de plante, de tip mediteranean sau pe bază de carne, toate stau departe de numărarea caloriilor și se concentrează asupra alimentelor sănătoase în starea lor naturală.

Dacă îți place această postare, nu uita să te abonezi la blogul meu făcând clic pe butonul FOLLOW din partea de sus a panoului din dreapta.