• Acasă
  • Subiecte de sănătate
  • Date și statistici
  • Centru media
  • Resurse
  • Plătește
  • Programe
  • Despre OMS

Secțiuni

Esti aici

  • Maladies nu sunt transmisibile

    • Maladies
    • Factori de risc
    • Activități OMS
    • Cadrul de acțiune regional
    • Supraveghere
    • Știri
    • Campanii
    • Resurse
      • Instrumente
      • Soluții
      • Tehnici de documente
      • Multimedia

Maladies nu sunt transmisibile

Reducerea consumului de zahăr pentru prevenirea și controlul bolilor netransmisibile în regiunea mediteraneană de est

Î: Ce este zahărul?

Zahărul este una dintre formele simple de carbohidrați care conține monozaharide, cum ar fi fructoza (care se găsește în fructe) și galactoză (care se găsește în produsele din lapte) și dizaharide (carbohidrați cu două zaharuri), cum ar fi zaharoza (zahărul de masă) și lactoza (de la lactate) (1).

zahăr

Carbohidrații simpli sunt, de asemenea, în bomboane, sifon și siropuri. Cu toate acestea, aceste alimente și băuturi sunt făcute cu zaharuri procesate și rafinate și nu au vitamine, minerale sau fibre. Acestea sunt numite „calorii goale” și pot duce la creșterea în greutate.

Zaharurile libere includ monozaharidele și dizaharidele adăugate la alimente și băuturi de către producător, bucătar sau consumator și zaharurile prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe.

Î: Consumul de zahăr este nesănătos?

Consumul excesiv de zahăr este un factor cheie în promovarea supraponderalității și a obezității, a cariilor dentare și a diabetului (2). Există o îngrijorare din ce în ce mai mare că aportul de zaharuri gratuite - în special sub formă de băuturi îndulcite cu zahăr - crește aportul total de energie și poate reduce aportul de alimente care conțin calorii mai adecvate din punct de vedere nutrițional, ducând la o dietă nesănătoasă, creștere în greutate și risc crescut de neinfecționare boli. O altă preocupare este asocierea dintre aportul de zaharuri libere și cariile dentare. Bolile dentare sunt cele mai răspândite boli netransmisibile la nivel global și, deși s-au produs îmbunătățiri majore în prevenirea și tratamentul bolilor dentare în ultimele decenii, problemele persistă încă, provocând durere, anxietate, limitare funcțională, inclusiv frecvență scăzută la școală și performanță la copii și impediment social prin pierderea dinților (1).

Î: Ce alimente au un conținut ridicat de zahăr?

Zahărul este disponibil într-o formă sau alta în majoritatea alimentelor și băuturilor îndulcite cu zahăr. Nivelurile ridicate de zahăr sunt prezente în băuturile îndulcite cu zahăr, gustările și dulciurile zaharate.

Î: Care este aportul de zahăr recomandat de OMS?

Aportul de zaharuri libere ar trebui redus pe tot parcursul vieții. OMS recomandă mai puțin de 10% din aportul total de energie din zaharuri gratuite, care este pentru o persoană cu greutate corporală sănătoasă care consumă aproximativ 2000 de calorii pe zi, dar în mod ideal mai puțin de 5% din aportul total de energie pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Având în vedere prevalența ridicată a obezității și diabetului în regiune, OMS recomandă copiilor și femeilor să consume mai puțin de 5% (aproximativ 25 de grame pe persoană pe zi) de zaharuri gratuite în dieta lor (3).

Î: Care este consumul mediu actual de zahăr din regiune?

Datele indică faptul că contribuția zahărului la aprovizionarea medie zilnică totală cu energie alimentară este relativ ridicată în majoritatea țărilor din regiune, în special în țările cu venituri mari și medii variind de la 9% la 15%. Chiar și în țările cu venituri mici, poate ajunge până la 12% (4). Copiii, în special copiii școlari și adulții tineri, au de obicei aporturi extrem de mari. Consumul de zahăr crește, de asemenea, odată cu creșterea veniturilor naționale. Consumul de zahăr în aproape jumătate din țările din regiune depășește 70 g pe persoană pe zi, consumul în unele țări chiar depășind 85 g pe persoană pe zi (5). Regiunea are cea mai rapidă creștere a consumului de zahăr la nivel global și această tranziție alimentară a redus semnificativ calitatea dietei populației (5).

Î: Care este impactul consumului mediu actual de zahăr în regiune?

Dietele bogate în zahăr sunt legate de obezitate și supraponderalitate, ambele crescând probabilitatea și perspectiva diabetului. Există o legătură puternică între obezitate și mortalitate. În regiune, atât bărbații, cât și femeile suferă de supraponderalitate și obezitate. Se estimează că peste 50% dintre femei sunt supraponderale. Aproximativ jumătate dintre femeile supraponderale sunt obeze (6). În cazul copiilor și adolescenților, imaginea este și mai alarmantă. Indulgerea excesivă a alimentelor bogate în calorii și a activităților de agrement în interior, cum ar fi vizionarea la televizor, navigarea pe net și jocurile pe computer, toate contribuie la obezitatea copiilor. La nivel regional, supraponderalitatea și obezitatea la copiii cu vârsta sub cinci ani au crescut de la 5,8% la 8,1% între 1990 și 2012, ceea ce este peste media globală de 6,7%. Excesul de greutate și obezitatea la adolescenți (13-15 ani) sunt foarte răspândite (7).

Î: Care sunt beneficiile reducerii aportului de zahăr pentru individ și populație?

Reducerea aportului de zahăr scade în mod specific riscul de a dezvolta supraponderalitate și obezitate și, la rândul său, a dezvolta diabet. De asemenea, are un efect semnificativ asupra scăderii cariilor dentare. Dovezile pentru beneficiile pentru sănătate ale reducerii consumului de zahăr la nivelul întregii populații sunt puternice.

Î: Cine este responsabil pentru reducerea consumului/consumului de zahăr?

Toată lumea are un rol în promovarea reducerii consumului de zahăr - guvernele, sectorul privat și societatea civilă.

Î: Cum pot guvernele să reducă consumul/consumul de zahăr al populației?

Pentru a reduce consumul/consumul de zahăr al populației, guvernul poate implementa următoarele intervenții bazate pe dovezi.

  • Reformulați alimentele și băuturile bogate în zahăr pentru a reduce consumul de zahăr.
  • Stabiliți standarde pentru toate alimentele și băuturile servite de instituțiile sponsorizate de guvern.
  • Limitați promovarea produselor îmbogățite cu zahăr, în special a băuturilor.
  • Impuneți restricții privind marketingul, publicitatea și sponsorizarea tuturor alimentelor și băuturilor îmbogățite cu zahăr pe toate platformele media.
  • Utilizați profil nutrițional pentru a stabili definiții clare ale alimentelor și băuturilor bogate în zahăr.
  • Eliminați subvențiile la zahăr oferite de guvernele naționale și introduceți impozite progresive inițial pe băuturile cu zahăr și apoi pe toate alimentele și băuturile cu adaos de zahăr.
  • Îmbunătățiți instruirea acreditată în materie de dietă și sănătate pentru persoanele cu oportunități de a influența alegerile alimentare ale populației.
  • Oferiți educație de rutină pentru sănătate populațiilor.

Î: Care este rolul OMS în sprijinirea țărilor pentru a promova o reducere a consumului de zahăr?

Una dintre intervențiile strategice din domeniul prevenirii și reducerii factorilor de risc în cadrul regional de acțiune este asigurarea unei alimentații sănătoase la începutul vieții. În plus, OMS lucrează în cadrul strategiei globale privind dieta, activitatea fizică și sănătatea și îndeaproape cu guvernele pentru a atinge nouă obiective globale de reducere a bolilor netransmisibile și pentru a ne oferi tuturor șanse mai bune la o viață mai lungă și mai sănătoasă până în 2025. A șaptea țintă globală își propune să oprească creșterea diabetului și a obezității (8,9). Mai mult, au fost elaborate orientări tehnice pentru a sprijini țările în eforturile lor de a reduce consumul de zahăr (10).

Referințe

4. Abdulrahman O Musaiger. Supraponderalitatea și obezitatea în regiunea mediteraneană de est: prevalență și posibile cauze. 2011. doi: 10.1155/2011/407237. J Obes. 2011.407237.

  •