메추리 알 장조림, MeChuRiAl JangJoRim

prepeliță


Jorim este un nume coreean pentru un tip de gătit care înseamnă „mâncare într-un sos de soia fiert sau alte condimente”. Această garnitură de ouă de prepeliță este o versiune simplă a JangJoRim, care se face folosind sos de soia. Puteți folosi carne de vită, porc, ciuperci etc. pentru jangjorim, și am postat deja felul de mâncare jangjorim de vită înainte. Acesta are un gust similar cu jangjorimul din carne, dar este mai ușor de făcut și este bun pentru o dietă fără carne. Combinația gustativă dintre ouă, usturoi, ardei și sos de soia sunt foarte delicioase. 😀

Randament: 1 sfert

Lecție scurtă coreeană

  • BbalGahng (() = Roșu
  • PahRahng (() = Albastru

Instrucțiuni video

⏰ Videoclipul acestei rețete va începe la 1:27.

Ingrediente principale

  • 40 de ouă de prepeliță (5 căni de apă + 1 linguriță de sare)
  • 16 cuișoare de usturoi
  • 2 linguri de ardei iute verde
  • 2 linguri de ardei iute roșu

Ingrediente pentru bulion

  • 1⅓ Cesti de apa
  • 4 alge (1 X 1 inch)
  • ¼ Generoasă sos de soia
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 lingură Vin de gătit

Directii

Obțineți 2 pachete de ouă de prepeliță, care vor fi de aproximativ 36-40 de ouă, în funcție de numărul dintr-un pachet.
Înmuiați ouăle în apă rece timp de aproximativ 10 minute pentru a preveni ruperea ouălor atunci când le fierbeți mai târziu.

Se toarnă 5 căni de apă într-o oală și se adaugă 1 linguriță de sare de mare. Apoi puneți ouăle în oală. Sarea ajută și la prevenirea ruperii ouălor. Setați temperatura la ridicată.

Dacă temperatura este prea mare, va face ouăle să se rupă. Deci, odată ce începe să fiarbă, reduceți temperatura la mediu și gătiți încă 7 minute.

Între timp, pregătiți 16 căței de usturoi și tăiați 2 lingurițe de ardei iute verde și 2 lingurițe de ardei iute roșii în bucăți de ½ inch.

După 7 minute, scoateți ouăle fierte din apa fierbinte și puneți-le în apă rece timp de câteva minute. Acest lucru facilitează îndepărtarea cojilor.

Îndepărtați cojile de ouă.

În aceeași oală pe care ați folosit-o pentru a fierbe ouăle, adăugați 1⅓ căni de apă, cup ceașcă generoasă de sos de soia, 1 lingură de vin de gătit (opțional), 1 lingură de zahăr, 4 bucăți de varz uscat (1 inch pătrat) și bucatele de usturoi. Se fierbe la mare. Odată ce începe să fiarbă, gătiți timp de 2 minute și aruncați algele.

Adăugați ouăle de prepeliță și gătiți-le timp de 7 minute la temperatura medie.

7 minute mai târziu, adăugați ardeiul iute verde și roșu tocat și gătiți încă 3 minute.

Woohoo, s-a făcut. 😀 depozitați-l într-un recipient la frigider. Ar trebui să păstreze până la 2 săptămâni.



Azi la prânz, am amestecat o parte din acest fel de mâncare cu orez - cum ar fi prepararea bibimbap. Singurul lucru de care aveam nevoie era kimchi. lol A fost delicios. Încercați-l cândva. 😀