17 noiembrie 2014 24 comentarii

salată

Pansamentele pentru salate îmbuteliate din magazin alimentar conțin de obicei o abundență de ulei, sare și/sau zahăr, precum și alte ingrediente (de exemplu, lactate, brânză, sirop de porumb, MSG, colorant caramel, agenți de îngroșare, conservanți) pe care nu le dorim să ne punem în corpuri dacă scopul nostru este o sănătate bună.

Efectuarea preparatelor pentru salate acasă de la zero este cel mai sănătos mod de a merge și sunt foarte ușor de realizat. Există multe avantaje în realizarea propriului sos de salată:

• Îl poți face să guste așa tu imi place
• Știi exact ce este în el (și ce nu)
• Veți folosi ingrediente din alimente integrale de calitate

În eforturile noastre de a pierde în greutate și de a menține sau de a recâștiga o sănătate bună, sosul de salată pe care îl folosim este un condiment adesea subestimat în dieta noastră. Pansamentele sunt de obicei pline de ulei, care este cel mai îngrășător aliment care există (120 de calorii pe lingură). Dacă sunteți frustrat de rata lentă de slăbire, încercați să mergeți o lună fără ulei; s-ar putea să fiți uimiți de rezultate. Sarea, uleiul și zahărul pot, de asemenea, să dăuneze sănătății în excesul de cantități utilizate în alimentele ambalate.

Ingredientele pentru prepararea salatei pot varia de la un singur ingredient, cum ar fi stoarcerea de lămâie proaspătă, lime sau suc de portocale pe o salată, până la un pic de muștar și oțet amestecat într-o salată sau o combinație de patru sau cinci ingrediente atunci când vă simțiți creativi . Nu există reguli cu privire la sosurile de salată pe bază de plante: atâta timp cât este plăcut și are un gust bun pentru dvs., poate fi o sos de salată.

A-ți face propriul dressing este o zonă de gătit pe care mulți oameni o consideră intimidantă, dar este foarte ușor: tocmai îți amesteci toate ingredientele într-un blender până la omogenizare și ai terminat! Deoarece pansamentele de casă sunt adesea făcute folosind ingrediente proaspete, ele nu vor păstra atât timp cât pansamentele cumpărate în magazin (topuri de 5 până la 7 zile), dar astfel aveți ocazia să faceți un tip diferit de pansament în fiecare săptămână, dacă doriți, care păstrează lucrurile distractive și interesante!

Foaie de parcurs pentru salată
Folosiți cele 7 categorii de ingrediente pentru pansament și instrucțiunile de mai jos pentru a veni cu combinații de pansament care vă atrag atenția. Sub aceste 7 categorii, există liste de legume, fructe și alte ingrediente pentru a vă oferi câteva idei despre ce să puneți în pansamente. Nu vă fie teamă să experimentați și, atunci când găsiți un combo care vă place, notați-l pentru a nu uita (păstrez un mic caiet în bucătăria mea pentru asta). A avea o listă scurtă de pansamente de casă preferate poate fi un ajutor de salvare.

Puteți vedea câteva dintre pansamentele cu care am venit aici. Păstrați pansamente de casă la frigider și agitați întotdeauna înainte de utilizare. De obicei ajung cu aproximativ 1 cană de pansament.

1. LICHIDE: Folosiți apă pentru a vă subțire pansamentul și/sau adăugați niște suc de citrice (lămâie, lime, grapefruit) sau un pic de 100% alte sucuri de fructe (măr, ananas). Oțetele sunt, de asemenea, completări excelente. Îmi plac cel mai bine orezul brun și oțeturile de mere. (Aveți grijă la oțetii condimentați, deoarece conțin adesea zahăr și sare.) Sugestie: 1-2 linguri de oțet, ¼ la ½ cană de apă sau suc.

2. FRUCTE: Aproape orice fruct poate fi folosit în sosul de salată. Îmi plac în special fructele de pădure, merele, pere, citrice, piersici și mango. Datele și stafidele sunt, de asemenea, un excelent adaos dulce. Sugestie: ¼ la ½ cană de fructe proaspete tăiate; 1 lingură de stafide sau 1 curmale.


3. LEGUME: Utilizarea legumelor moi și crude în sosuri este ideală, cum ar fi castraveții sau roșiile. Sugestie: ¼ la ½ cană tocată. Prăjirea mai întâi a anumitor legume, cum ar fi ardeiul gras, roșiile, ceapa și usturoiul, va avea ca rezultat o aromă mai dulce și mai complexă (dacă aveți timp).

4. GRASimi & FASole: Utilizarea doar a unei cantități mici de alimente vegetale cu conținut ridicat de grăsimi poate duce la un drum lung pentru a crea pansamente bogate și cremoase. Încercați câteva linguri de avocado sau tofu. Nucile moi sunt excelente, cum ar fi caju, nuci sau nuci pecan. Semințele precum cânepa, susanul, floarea soarelui sau dovleacul sunt, de asemenea, adăugiri gustoase. (Înmuierea nucilor și semințelor în apă timp de 15 până la 30 de minute înainte de amestecare va avea ca rezultat un pansament mai fin. Aruncați apa înmuiată sau păstrați-o sau o porție de utilizat ca parte a pansamentului.) Sugestie: 1 lingură de nuci/semințe. Boabele fierte pot fi, de asemenea, utilizate în locul opțiunilor de grăsime de mai sus pentru a obține un rezultat cremos (deși nu la fel de bogat).

5. IERBURI PROASPETE: Ador ierburile proaspete în pansamente! Încercați busuioc proaspăt, pătrunjel, coriandru, scallions, arpagic, oregano sau tarhon. Sugestie: 1 până la 2 linguri tocate (sau mai puțin pentru ierburi mai vii ca oregano, rozmarin și tarhon).

6. IERBE USCATE ȘI CONDURĂ: Ierburile și condimentele uscate sunt, de asemenea, delicioase, cum ar fi mărarul, un amestec italian de ierburi, praf de chili, ceapă și usturoi granulat, pudră de curry și chimen. Într-adevăr, orice fel de plantă uscată, condiment sau amestec poate fi adăugat la un pansament. Sugestie: începeți cu eas linguriță și lucrați dacă nu sunteți sigur cât să adăugați.

7. ZING! Adăugați o mică lovitură la pansamente adăugând câteva ceapă proaspăt tocată, șalotă sau usturoi. Sugestie: 1 lingură de ceapă sau șalotă tocată mărunt sau ¼ la ½ linguriță usturoi tocat. În plus, vă recomandăm să adăugați 1 lingură de muștar preparat (Dijon, german sau măcinat cu piatră), ¼ la ½ linguriță de ghimbir proaspăt tocat sau coajă de citrice, un ardei jalapeno (sau altul) sau un pic de piper negru măcinat.

Ingredientele pe care le puteți folosi sunt nesfârșite!
Aproape orice aliment vegetal care poate fi amestecat poate fi folosit într-un sos de salată. Această listă nu include fiecare opțiune, dar include ingredientele pe care le-am folosit în pansamente și care se găsesc cu ușurință și în magazine. Acestea trebuie utilizate brut dacă nu se specifică altfel.

Lichide:
100% suc de fructe (măr, ananas, mango)
Suc de citrice (lămâie, lime, portocală, mandarină, grapefruit)
Bulion de legume (de casă)
Suc de legume (de casă: morcov, țelină, sfeclă)
Oțet (oțet de mere, oțet de orez brun, balsamic)
Apă

Fructe:
Merele
Caisă
Boabe (afine, zmeură, căpșuni)
Carne de citrice (grapefruit, lămâie, tei, portocale, mandarină)
Datele
Mango
Papaya
Piersică
Pere
Ananas
Prune
Rodie
Nectarine
Stafide

Legume:
ardei gras
Porumb
Ardei iuti
Castravete
Fenicul
Verzi (spanac, rucola)
Salată verde
Ciuperci
Roșii

Grăsimi și fasole:
Avocado
Fasole/leguminoase (fierte) (negru, garbanzo/naut, linte, lima, bleumarin, alb, cannellini, pinto)
Unturi de nuci (migdale, tahini/semințe de susan măcinate)
Semințe (cânepă, mac, dovleac, susan, floarea soarelui)
Nuci moi (caju, nuci pecan, fistic, nuci)
Tofu

Ierburi proaspete:
Aroma ușoară (arpagic, pătrunjel)
Aroma medie (busuioc, coriandru, mărar, mentă, salvie, cimbru)
Aroma puternica (oregano, rozmarin, tarhon)

Ierburi și condimente uscate:
Busuioc
Chimen
Cardamom
Semințe de țelină
Pudra de chili
Chimion
pudra de curry
marar
Fenicul
Usturoi (granulat, pulbere, tocat)
Ghimbir
Amestecuri de ierburi verzi (cum ar fi condimentul italian)
Muștar (semințe, pulbere)
Nucşoară
Ceapă (granulată, pudră, tocată)
Paprika
Tarhon

Zing:
Piper negru
Coaja de citrice
Ghimbir (proaspăt sau uscat)
Ardei Jalapeño (sau alți ardei iute)
Usturoi proaspat tocat
Muștar (Dijon, german, măcinat cu piatră)
Ceapă (roșie, galbenă, dulce, șalotă, verde/scallions)
Ridiche
Alge marine (pulbere de varic, dulce)

Dacă aveți ingrediente de pansament preferate sau combinații de pansament pe care doriți să le împărtășiți, vă rugăm să comentați mai jos. Mulțumesc!