Acesta este modul meu preferat de a face vinete parmezan. Pasul de pregătire suplimentar s-ar putea să nu vă pară meritat, dar credeți-mă - este absolut și face o mare diferență. Puteți citi comentariile de mai jos și puteți vedea că cei care au făcut pasul suplimentar nu au regretat!

vinete

Parmezanul de vinete va fi întotdeauna unul dintre alimentele mele preferate de confort. Există ceva în felul de mâncare care simte că îți oferă o îmbrățișare uriașă.

Crescând, nu eram un mare fan al vinetelor. Nu mi-a plăcut textura.

Era umed și cam slab.

Singura dată când aș mânca-o ar fi când mama o prăjit sau a făcut acest fel de mâncare clasic de vinete taiwanez cu acest uimitor sos de usturoi.

Aș refuza să mănânc orice alt fel de mâncare care să conțină vinete.

Asta până când am fost introdus în gloriozitatea brânză a unui lucru numit parmezan de vinete!

Ce mod minunat de a lua o masă copioasă fără carne. Ar fi o masă grozavă de luni fără carne.

Vinetele sunt suficient de consistente și cărnoase pentru a avea loc ca proteine ​​reale, așa că pot vedea de ce acest fel de mâncare este, de asemenea, un favorit printre vegetarieni și de ce a venit cineva cu el.

Practic versiunea vegetariană a parmezanului de pui.

Metoda pentru cea mai bună rețetă de parmezan de vinete!

Acceptați: odată ce ați reușit în acest fel, acesta este singurul mod în care veți dori să vă faceți vinete parmezan în viitor.

Tehnica despre care vorbesc merită 100%.

Atât de mulți cititori au mai reușit și mi-au spus că nu vor mai sări peste etapa de pregătire!

Bine, deci cea mai bună metodă de a face vinete parmezan este să scoateți umiditatea din vinete înainte de a o prăji.

Cum scoatem umezeala din vinete?

Presărăm sare pe feliile de vinete!

Sarea scoate umezeala din vinete și, prin urmare, când o acoperiți cu pesmet și o prăjiți, veți avea un fel de parmezan de vinete mult mai crocant și mai puțin ud.

Toată umezeala care se învârte în susul vinetelor? Aceasta este sarea care își face treaba! Scoate cea mai mare parte a umezelii

Tot ce trebuie să faceți este doar să o uscați și să îndepărtați praful de sare în exces și apoi veți fi gata să începeți să vă faceți vinete parmezan!

Puteți face vinete parmezan înainte de timp?

Da! Cu toate acestea, arderea s-ar putea să ajungă puțin umedă.

Cu siguranță vă încurajez să scoateți umiditatea din vinete ca etapă de pregătire și, dacă aveți de gând să pâineți vinetele, ar trebui să o prăjiți cu siguranță imediat după ce altfel pesmetul începe să se înmoaie.

Chiar dacă am scos umezeala, va fi încă o anumită umezeală, așa că cel mai bine este să prăjești vinetele acoperite cât mai curând posibil.

După ce prăjești vinetele, aș așeza-o pe un raft de răcire, astfel încât să poată trece aer pe ambele părți.

În caz contrar, ați fi înăbușit prăjirea cu căldură și condens, așa că ar transforma prăjitura înmuiată.

După ce se răcește, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți pune la frigider până când sunteți gata de utilizare.

Nu aș asambla caserola din timp, deoarece sosul marinara va transforma pâinea udă și măcinată - DAR, dacă doriți cu adevărat să preparați parmezanul de vinete înainte de timp și nu vă deranjează că este puțin ud, puteți asamblați întreaga caserolă în acest moment, apoi acoperiți-o și puneți-o în frigider.

După ce sunteți gata să o coaceți, aș lăsa vasul să stea la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește.

Uneori, dacă lipiți o farfurie din ceramică sau din sticlă de la frigider la cuptor, s-ar putea sparge.

Pot congela parmezanul de vinete?

Da, dar dacă faceți asta, aș sugera să pregătiți totul într-o tavă de aluminiu de unică folosință, astfel încât să o puteți introduce direct în cuptor, fără griji de cracare/spargere a caserolei.

Dacă congelați parmezanul de vinete într-un vas de sticlă sau caserolă, atunci ar trebui să-l lăsați să stea la temperatura camerei înainte de a-l introduce în cuptor și până atunci, ingredientele dvs. vor fi toate topite și umede.