Pentru umplutură

Wow - ce whopper! Nu este atât de înfricoșător de făcut pe cât pare - în principiu sunt doar 2 pavlove - unul stivuit unul peste celălalt

10 albușuri medii

500g zahăr tos auriu

½ linguriță de scorțișoară măcinată

1 lingură de făină de porumb

1 lingură de oțet de cidru

Pentru umplutură

600ml smântână dublă

2 linguri zahăr glazură

1 lingura extract de vanilie

310g caș de fructe de pasiune

8 mandarine

150g zahăr tos

250 ml rom negru

100g rodii

1 Încălziți cuptorul la 120 ° C, gaz 1/2. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie de copt, apoi trageți un cerc de 25 cm pe unul și un cerc de 15 cm pe celălalt.

2 Bateți albușurile într-un castron mare cu un mixer electric până când formează vârfuri rigide. În timp ce bateți, adăugați treptat zahărul tos auriu, câte 1 lingură pe rând, până când amestecul este gros și lucios.

3 Lingurați aproximativ două treimi din amestec pe cercul de 25 cm, asigurându-vă că există margele mari de bezea în jurul marginii. Puneți restul pe cercul mai mic, cu păpuși mari în jurul laturilor.

4 Coaceți timp de 2 ore. (Dacă din orice motiv nu credeți că bezea este fermă - gătiți încă 30 de minute până la 1 oră). La sfârșitul gătitului, opriți focul și lăsați-l în cuptor să se răcească complet. (Acestea pot fi păstrate în recipiente cu aer condiționat timp de până la 1 săptămână sau pot fi lăsate pe foaie de copt, acoperite cu folie alimentară până la 3 zile).

5 Pentru umplutură, bateți smântâna, apoi introduceți zahărul glazurat și vanilia. Adăugați cașul fructului pasiunii și învârtiți ușor împreună pentru a marmura ușor.

6 Așezați cea mai mare bezea pe farfuria de servire. Aranjați câteva felii de mandarină peste cremă, păstrând o mulțime pentru margini.

7 Top cu cealaltă bezea. Se pune lingura în restul de cremă și se adaugă restul de mandarine. Se împrăștie peste rodie.

8 Puneți zahărul tos alb într-o tigaie adâncă cu un strop de apă și încălziți ușor, amestecând până când zahărul s-a topit. Aduceți la fierbere și balonați energic la foc mediu pentru a da un caramel auriu închis. Scoateți-l de pe foc, apoi turnați romul (se va stropi, deci fiți atenți). Nu vă faceți griji dacă caramelul se confruntă (se întărește) - amestecați la foc ușor și se va înmuia din nou.

9 Stropiți cu grijă peste caramelul de rom și serviți în decurs de 2 ore.

Pe porție: 462 cal, 21g grăsimi (13g saturate), 57g carbohidrați