Pierderea în greutate și echitatea alimentară: lecții din mișcarea sănătății la fiecare dimensiune ... și Oprah

Ah, martie. momentul în care rezoluția de Anul Nou cauciucul ajunge pe drum. Între timp, CNN Money a prezis deja că campania strălucitoare de Anul Nou, cu „călătoria de slăbire” a Oprah și „s-ar putea să nu salveze Weight Watchers la urma urmei” V

De ce atât de mulți oameni jură să se întoarcă pe banda de alergat - sau să îi încurajeze pe alții să o facă? Cu toții am văzut campania companiei de săpun pentru a promova acceptarea unei game de tipuri de corpuri pentru femei (deși, așa cum au subliniat unii, această gamă este, bine, încă destul de îngustă). Cu toate acestea, trăim încă într-o societate care crede că nu poți (aproape) să fii niciodată prea slab. Și acea subțire, dacă nu este sănătatea însăși, stă chiar lângă ea. Dar este într-adevăr pierderea în greutate un mod sigur, eficient sau etic de a promova sănătatea? Și care sunt implicațiile pentru echitatea alimentară? Dacă considerăm accesul la alimente un element fundamental al unei societăți echitabile, ce rol ar trebui să joace problemele legate de greutatea corporală?

Din toate aceste motive, aceia dintre noi care doresc să promoveze sănătatea în contextul activității de echitate alimentară ar face bine să ia în considerare câteva lecții din cadrul sănătății la fiecare dimensiune (HAES). HAES își are originea în mișcarea de acceptare a grăsimilor, atrăgând în cele din urmă atenția nutriționiștilor, dieteticienilor și a altor persoane din domeniile legate de promovarea sănătății sau lucrând pentru a pune capăt diferitelor forme de discriminare. Paradigma din ce în ce mai influentă a HAES promovează sănătatea fără a se concentra asupra greutății - o abordare care are multe de oferit dintr-o perspectivă de echitate, cu avantaje semnificative pentru promovarea sănătății și îmbunătățirea, de asemenea, a sentimentului de bunăstare.

Pentru a îmbunătăți indicatorii cheie de sănătate, cum ar fi tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, trebuie să fim activi fizic și să mâncăm bine. Cea mai bună modalitate de a promova sănătatea în legătură cu alimentele și alimentația este de a permite aceste practici. În contextul echității alimentare, aceasta înseamnă sporirea eforturilor noastre pentru 1) creșterea accesului la alimentele proaspete și 2) oferirea de sprijin pentru moduri de gătit și mâncare adecvate din punct de vedere cultural, adecvate din punct de vedere cultural, care maximizează aroma și nutriția, reducând în același timp dependența de produsele alimentare foarte procesate.

Cel mai important, accentuarea alimentelor proaspete bine pregătite, în special a legumelor și fructelor, și a fi activ fizic sunt singurele metode cunoscute ca fiind cu adevărat sigure și eficiente pentru îmbunătățirea măsurilor de sănătate legate de dietă.

Siguranță: a fi activ și a pune accentul pe alimentele proaspete nu prezintă riscuri inerente. Riscurile pentru sănătate ale dietei, pe de altă parte, sunt binecunoscute, dar, în mod curios, rareori sunt luate în considerare. Este destul de tipic ca persoanele care tin dieta sa slabeasca, sa o recapete si sa repete ciclul. Acest model subminează sănătatea cardiacă și este asociat cu rezultate negative ale zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale. Sentimentul fiziologic de lipsire implicat de restricția semnificativă de calorii necesară pentru pierderea în greutate modifică și sentimentul de sațietate, subminând capacitatea noastră de a ști când am mâncat suficient. Aceste efecte pot persista în timp.

Eficacitate: dovezi convingătoare indică faptul că, în timp ce unele persoane care tin dieta - o minoritate distinctă - pierde în greutate și o mențin, majoritatea nu o fac. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor care se concentrează pe a mânca bine și a fi activi în loc să încerce să piardă în greutate vor vedea îmbunătățiri semnificative ale sănătății, indiferent dacă ating o țintă specifică de greutate. Într-adevăr, acestea sunt exact practicile pe care toată lumea trebuie să le urmeze. Bazându-le pe statutul de greutate oferă unora un sentiment fals de securitate, în timp ce îi selectează în mod necorespunzător pe alții.

Activitatea fizică și alimentația bună nu numai că îmbunătățesc măsurile specifice de sănătate, ci pot îmbunătăți foarte mult propriul nostru sentiment de sănătate și bunăstare. Ne putem concentra asupra modului în care mâncarea alimentelor proaspete ne face să ne simțim, în termeni de plăcere și satisfacție, energie, dispoziție, digestie, cât de bine dormim. Regimul de slăbit încurajează preocuparea pentru calorii, grame de zahăr sau grăsimi sau kilograme pe scară, ceea ce face mai ușor să pierdem contactul cu dimensiunile multiforme ale bunăstării noastre.

Desigur, este nevoie de timp pentru a-ți forma noi obiceiuri și a te adapta la noile moduri de a mânca, dar o abordare HAES poate facilita acest proces, menținând accentul pe sănătate - inclusiv modul în care ne simțim - în loc să fim atât de preocupați de greutate încât credem că ” Am eșuat când kilogramele nu scad atât de repede pe cât doriți, sau deloc, sau nu stați departe. De fapt, atunci când pierderea în greutate este considerată necesară și importantă, este posibil ca aceste sentimente de eșec și chiar rușine să apară, chiar dacă măsurile specifice de sănătate se pot îmbunătăți. Aceste sentimente îi pot determina pe dietetici să renunțe la a fi mai activi sau la creșterea consumului de fructe și legume.

Cazul pentru HAES este și mai puternic atunci când luăm în considerare problemele de echitate. Accentul pus pe greutate stigmatizează pe toți considerați supraponderali sau obezi. Produsele omniprezente, regimurile și mediile de slăbit exploatează faptul că pierderea în greutate este atât de dificilă și, dacă este atinsă, de obicei impermanentă. Această industrie vastă și extrem de profitabilă întărește doar noțiunea falsă că oricine poate pierde în greutate dacă încearcă suficient de mult (și cumpără lucrurile potrivite) .iii Deci, dacă nu reușiți, evident că nu ați încercat suficient de mult - o eșecul caracterului. Această stigmatizare se traduce prea des în prejudecăți sociale, rușinare, agresiune, discriminare instituțională și chiar violență, forțe culturale omniprezente care devin și mai dăunătoare atunci când sunt interiorizate. Și este extrem de dificil să nu interiorizezi aceste valori.

Implicațiile echității stigmatizării legate de greutate sunt și mai grave, având în vedere asocierile de rasă, etnie, sărăcire și statutul de imigrant (în special latin sau african), fiind considerate supraponderale sau obeze. Oamenii de culoare, oamenii săraci și imigranții recenți se confruntă deja cu o serie de obstacole diferențiale și provocări care le afectează perspectivele în toate felurile, inclusiv în deșerturile alimentare și în barierele multiple în calea activității fizice. Este la fel de nedrept pe cât de inutil să compuneți aceste provocări cu stigmatizarea pe bază de greutate

Revenind la cea mai proeminentă dietă din lume, Oprah, unul dintre multele sale daruri este calitatea Everywoman care o face atât de iubită. Poate că este bogată dincolo de vise, totuși pare încă atât de „normală”, atât de umană. Luptele ei cu greutatea pot face parte din aceasta; știm cu toții cât de normal este să nu „funcționeze” dietele de slăbit. După cum observă Caissie St.Onge:

Dacă nu putem cumpăra pierderea în greutate și nici nu o putem realiza singuri, este posibil să avem nevoie de o abordare a sănătății publice care să respecte sănătatea și bunăstarea ca obiective conexe. Unul care propune o perspectivă neutră asupra sănătății și arată cum este acest lucru în interesul tuturor. Unul care elimină barierele din calea practicilor sănătoase, respectând în același timp drepturile indivizilor de a-și controla propriile corpuri și de a lua propriile decizii. HAES, bazat pe promovarea nediscriminatorie a sănătății, are multe de oferit ca instrument de echitate alimentară.

greutate
Abby Wilkerson (extrema dreapta) este autorul lucrărilor Diagnostic: Diferență: Autoritatea morală a medicinii (1995) și Contractul subțire: justiție socială și retorica politică a obezității (în apariție). Ea a coeditat un număr special al GLQ: A Journal of Lesbian and Gay Studies, „Desiring Disability: Queer Theory Meets Disability Studies” (2003) împreună cu Robert McRuer. De asemenea, a publicat o serie de articole în jurnale și antologii, predă în cadrul programului de scriere a universității de la Universitatea George Washington și este membru activ al Consiliului de echitate alimentară al județului Prince George.

iii. De asemenea, contribuie la concepția greșită că sănătatea unui aliment este ceea ce nu conține (grăsimi, zahăr, carbohidrați, sodiu, calorii.) Mai degrabă decât ceea ce conține (nutrienți reali, propria sa aromă naturală inerentă). Ca să nu mai vorbim de faptul că multe mese congelate în stil privativ și alte produse „alimentare” foarte slab prelucrate subminează în mod direct sănătatea și nutriția noastră decât să o promoveze. totuși, faceți acest lucru în numele sănătății.

iv. Unele din propriile mele cercetări urmăresc modul în care caracterizările afro-americanilor și latinilor ca supraponderali și obezi sunt folosite pentru a justifica discursurile supremaciste albe și anti-imigranți.