Riscuri de sanatate

greșite

Mai mulți australieni sunt supraponderali sau obezi decât oricând, iar numărul acestora crește constant. Aproximativ 64% dintre bărbați și 47% dintre femei poartă prea multă grăsime corporală. Aceasta înseamnă că incidența tulburărilor legate de obezitate, cum ar fi bolile coronariene și diabetul, este, de asemenea, în creștere. Popularitatea dietelor accidentale a promovat multe concepții greșite despre pierderea în greutate. Majoritatea acestor concepții greșite contribuie la comportamente nesănătoase de slăbit.

O analiză recentă a deceselor din Statele Unite (din sondajul lor național de examinare a sănătății și nutriției) sugerează că supraponderalitatea nu poate crește riscul de a muri. Această constatare este contrară cercetărilor din trecut. Ei au estimat numărul deceselor premature legate de greutate în anul 2000. Rezultatele au fost că persoanele subponderale și cu obezitate gravă au șanse crescute de a muri comparativ cu persoanele cu greutate normală. Interesant este însă faptul că supraponderalitatea a fost asociată cu o șansă puțin mai mică de a muri pentru vârsta ta. Impactul obezității asupra mortalității s-ar putea să fi scăzut în timp, poate din cauza îmbunătățirilor în sănătatea publică și îngrijirea medicală. Autorii subliniază că greutatea corporală poate să nu fie un factor de risc atât de important pentru moartea prematură și că fitnessul, fumatul și grăsimile saturate din dieta dvs. pot fi mai semnificative.

Flegal KM și colab. Decese în exces asociate cu subponderalitatea, supraponderabilitatea și obezitatea. Jurnalul Asociației Medicale Americane 2005; 293: 1861-1867
Marcați DH. Decese atribuite obezității. Jurnalul Asociației Medicale Americane 2005; 293: 1018-1919

Cum ai devenit supraponderal
Profesorul Tom Sanders de la Universitatea din Londra și autorul unei cărți "You Don't Have to Diet? A subliniat că cel mai mare dintre toate miturile este că" persoanele slabe sunt neapărat mai sănătoase decât persoanele grase. "Țările cu prevalență mai mare a obezității nu au neapărat mai multe boli coronariene (CHD) de ex Italienii au CHD mai puțin decât finlandezii mai subțiri. Iar persoanele grase sunt mai predispuse să supraviețuiască atacurilor de cord decât cele subțiri. Totuși, excesul de greutate în sine conferă protecție. Mai degrabă, așa a ajuns o persoană. Dacă sunteți gras pentru că ați luat o dietă mediteraneană? Toate pastele, vinul și legumele înăbușite în ulei de măsline? Atunci vă simțiți mult mai bine decât cineva care este slab, deoarece mănâncă o dietă săracă în nutrienți cu un consum redus de energie și fumează mult.

Unele grăsimi dietetice determină creșterea în greutate
Grăsimile conțin aproximativ dublu cantitatea de kilojoule (calorii) per gram decât carbohidrații sau proteinele, ceea ce le face o formă de energie mult mai concentrată. Este logic că, dacă mănânci multe grăsimi, este mai probabil să te îngrași decât dacă mănânci mult carbohidrați. Tipul de grăsime pe care îl consumați poate fi, de asemenea, important. Există noi dovezi că grăsimile animale (grăsimile saturate) pot fi mai „îngrășătoare” decât grăsimile vegetale și de pește. Aceste grăsimi par a fi utilizate mai ușor de către organism decât grăsimile saturate și sunt mai puțin susceptibile de a fi depozitate ca grăsime în burtă. De asemenea, pot oferi unele beneficii pentru sănătate.

Excesul de carbohidrați sau proteine ​​poate fi, de asemenea, transformat în grăsime corporală
Dacă mănânci mai mulți kilojouli decât folosești, vei crește în greutate, indiferent dacă acești kilojouli provin din grăsimi, carbohidrați sau proteine. Fumatul crește, de asemenea, grăsimea viscerală (grăsimea din jurul organelor interne din abdomen). Un studiu a fost publicat în J Am Diet Assoc 2002 pe 700 de femei normale urmărite timp de 12 ani. Femeile care au consumat o dietă bogată în grăsimi, bogată în zahăr au fost cu 40% mai predispuse să câștige în greutate în exces decât cele ale căror diete au fost bogate în fructe, legume și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Dar femeile care au redus drastic grăsimile nu păreau să se descurce mai bine, deoarece unele dintre alimentele cu conținut scăzut de grăsimi erau încă dense din punct de vedere energetic din cauza conținutului crescut de zahăr/carbohidrați. Dietele cronice sau „consumatorii ușori” au avut tendința de a avea greutăți fluctuante, dar au avut o rată ușor crescută de supraponderalitate.

Dietele scăzute, moderate sau bogate în carbohidrați?
Pe termen scurt, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi dieta Atkin) (25% energie) pot duce la pierderea în greutate mai mare decât dietele bogate în carbohidrați, dar pe termen lung diferențele de scădere în greutate par a fi minime. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi nesănătoase dacă se consumă prea multă grăsime animală și dacă alimentele vegetale sunt excesiv restricționate. Siguranța pe termen lung a acestor diete este necunoscută. Un studiu realizat de CSIRO (Adelaide) în 2002 pe 100 de femei a arătat că nivelurile moderate de carbohidrați (46% energie) și proteine ​​(34% energie) combinate cu aporturi scăzute de grăsimi (20% energie) sunt mai eficiente la reducerea greutății în femeile, în special în jurul valorii de mijloc, în comparație cu o dietă bogată în carbohidrați (63% energie), o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (20% grăsime).

Dietele rigide versus cele flexibile
Dietele rigide sunt de obicei asociate cu un număr strict de calorii și reguli stricte pentru evitarea alimentelor. Dietele flexibile subliniază dimensiunea porției, consumând încet și o restricție mai puțin strictă a aportului. Ce abordare este mai bună pentru slăbit? Dietele rigide au fost asociate cu probleme mai mari de control al greutății și de alimentație, incluzând excesul de greutate, făcând dietele mai predispuse la consumul dezinhibat. Dietele flexibile sunt mai puțin susceptibile de a fi asociate cu alimentația dezinhibată și tind să accepte că pot apărea încălcări și să facă față în mod adecvat, compensând ulterior într-un fel. Șansa de succes în gestionarea greutății pe termen lung este sporită prin abordarea flexibilă.


Cinci mituri alimentare expuse

1. Cartofii te îngrașă - fals
S-a susținut odată că cheia pierderii în greutate a fost eliminarea tuturor alimentelor bogate în carbohidrați, inclusiv paste, orez și cartofi. Acum știm că carbohidrații sunt sursa de energie preferată a organismului. Glucidele sunt descompuse de sistemul digestiv într-o substanță mai simplă numită glucoză, care este principalul combustibil energetic al organismului. Excesul de glucoză este stocat în ficat și țesutul muscular sub formă de glicogen pentru a crește nivelul scăzut de zahăr din sânge între mese. Orice glucoză rămasă va fi transformată în cele din urmă în grăsime corporală, care este o formă mai permanentă de stocare a energiei. Consumul unui cartof sau a oricărui alt tip de alimente bogate în carbohidrați nu vă va îngrășa automat. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la toppingul pe care îl alegeți (de exemplu, untul și smântâna sunt bogate în grăsimi).

Trebuie să mănânci în mod regulat mai multă energie decât are nevoie corpul tău pentru a se îngrășa. Acest lucru este mai greu de făcut cu alimentele bogate în carbohidrați decât alimentele bogate în grăsimi. Consumul unei diete bogate în carbohidrați (și, de asemenea, în fibre) este probabil să scoată grăsimile din dietă.

2. Combinarea alimentelor trebuie evitată - fals
Există o mulțime de diete accidentale care se bazează pe credința că sistemul digestiv uman nu este capabil să abordeze o combinație de alimente sau nutrienți. În mod obișnuit, se spune că carbohidrații și proteinele „ciocnesc”, ducând la probleme digestive și la creșterea în greutate. Opusul este adesea adevărat. Alimentele consumate împreună pot ajuta sistemul digestiv. De exemplu, vitamina C din sucul de portocale poate crește absorbția fierului dintr-o masă de alimente care conțin fier, cum ar fi puiul sau carnea de vită. Foarte puține alimente sunt pur carbohidrați sau pur proteici, majoritatea sunt un amestec al ambelor. Sistemul digestiv conține enzime care sunt perfect capabile să descompună alimentele pe care le consumăm. Dacă o persoană ar mânca doar fructe, enzimele și purtătorii de carbohidrați ai organismului pentru digestie și absorbție ar fi ocupați, în timp ce cei pentru grăsimi și proteine ​​ar sta practic neutilizați.

3. Micul dejun trebuie să fie format doar din fructe - fals
Nu există dovezi că limitarea micului dejun exclusiv la fructe are beneficii pentru sănătate sau pierderea în greutate. Majoritatea fructelor nu sunt foarte bogate în carbohidrați complecși, de care organismul are nevoie după un post de toată noaptea. Sunt o sursă bună de fibre și vitamine. Alimentele din cereale (în special soiurile integrale), cum ar fi pâinea, crumpetele, briosele și cerealele pentru micul dejun sunt o sursă mult mai bună de carbohidrați, pentru a vă ajuta să mergeți dimineața.

4. Există câteva alimente magice care cauzează pierderea în greutate - fals
Unele alimente, cum ar fi grapefruitul sau algele, se spune că arde grăsimea corporală. Nu este adevarat. Fibrele dietetice se apropie cel mai mult de îndeplinirea acestei dorințe, deoarece oferă o senzație de „plenitudine” cu kilojoule minime. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele, legumele, pâinea integrală și cerealele și leguminoasele, de asemenea, tind să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

5. A bea în timp ce mănânci este îngrășat - fals
Teoria din spatele acestei concepții greșite este că sucurile digestive și enzimele vor fi diluate de fluid, rezultând digestia încetinită și excesul de grăsime corporală. Nu există dovezi științifice care să susțină acest lucru. De fapt, dovezile sugerează că consumul de apă împreună cu masa dvs. accelerează digestia. Băuturile grele la kilojuli, cum ar fi băuturile alcoolice, pot fi îngrășate dacă sunt consumate în exces, dar consumul acestora cu mesele nu le face mai mult. Cu toate acestea, consumul de alcool cu ​​o masă grasă poate crește grăsimea corporală. Cu toate acestea, singurul mod prin care vă puteți îngrășa este să consumați mai multă energie decât cheltuiți.

Tipar regulat de mâncare și gustare
Datele sugerează că un model regulat de consum cu o variabilitate redusă a aportului zilnic de energie este asociat cu controlul greutății și cu o scădere în greutate mai reușită (Tucker & Peterson, Obesity Research 2000). Tipul de model pare a fi mai puțin important - se pare că nu există un beneficiu direct de control al greutății între un model de 3 mese pe zi și unul cu un număr mai mare de mese mai mici (presupunând că alegerile alimentare sunt aceleași). Un tipar neregulat de alimentație (adică variații mari de zi cu zi în consumul de energie) a fost asociat cu consumul de energie mai mare și greutatea corporală, probabil, deoarece perturbă reglarea adecvată a apetitului. Gustarea de la sine are un efect direct redus asupra echilibrului energetic, cu condiția ca modelul să fie consistent și gustările să nu fie dense din punct de vedere energetic.

Unde să obțineți ajutor
· Medicul dumneavoastră
· Dietetician

Lucruri de amintit
· Excesul de greutate și obezitatea sunt cauzate de consumul de alimente mai mult decât are nevoie corpul dumneavoastră.
· Dietele accidentale au promovat multe concepții greșite nesănătoase despre pierderea în greutate. În majoritatea cazurilor, greutatea pierdută în dietele accidentale este recâștigată în termen de cinci ani.

Articole similare:

Dietele de slăbit - fundal

Grasime viscerala

Articol în co-autor de Better Health Channel
(Site-ul guvernului australian-victorian)