Există o mulțime de informații disponibile pentru ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce în urma unei diete cu boli de rinichi, dar multe dintre aceste informații nu sunt suficient de specifice. Anumite alimente necesită ceva mai multe informații pentru a înțelege cu adevărat riscurile și beneficiile consumului. În plus, unele alimente sunt atât de răspândite încât pare imposibil să le elimini complet din dietă.

roșii

Roșiile sunt unul dintre acele alimente pe care le găsești peste tot și sub toate formele diferite. Puteți găsi roșii proaspete, conservate, tocate și cubulețe. Ca să nu mai vorbim că există aproximativ un milion de versiuni de sosuri de roșii, paste și multe altele. În timp ce informațiile referitoare la sodiu sunt de obicei ușor de găsit și listate în mod vizibil în datele nutriționale, conținutul de potasiu și fosfor nu este întotdeauna la fel de ușor de găsit.

Sodiul este cu siguranță una dintre cele mai importante informații nutriționale pe care trebuie să le țineți pasul cu o dietă renală, dar potasiul și fosforul sunt, de asemenea, extrem de importante. Ambii au efecte adverse asupra rinichilor dumneavoastră dacă aveți boli cronice de rinichi.

Potasiu

Potasiul este un mineral important care are multe funcții în organism. Potasiul ajută la menținerea unui ritm cardiac sănătos, controlează funcția nervilor și a mușchilor și ajută la echilibrarea nivelului de electrolit și pH. Potasiul provine exclusiv din alimentele pe care le consumați.

Rinichii ajută la menținerea nivelului de potasiu exact acolo unde trebuie să fie. Potasiul scăzut poate provoca slăbiciune, oboseală și crampe. Potasiul ridicat, care apare uneori la persoanele cu insuficiență renală, poate fi, de asemenea, dăunător. Potasiul ridicat poate provoca slăbiciune, greață, amorțeală și încetinirea pulsului. Acesta vă poate provoca o presiune nejustificată asupra inimii și poate provoca modificări nesănătoase ale ritmului cardiac.

Potasiul ridicat apare în mod obișnuit în cazurile de boli renale, deoarece rinichii deficienți nu sunt adesea capabili să țină pasul cu menținerea nivelurilor de potasiu așa cum sunt menite, ceea ce provoacă o acumulare. Din acest motiv, monitorizarea cantității de potasiu pe care o consumați este importantă în cazul bolilor de rinichi.

Fosfor

Fosforul este un alt mineral găsit în organism, care este important pentru buna funcționare. Fosforul este important pentru rezistența oaselor și a țesuturilor și dezvoltarea contribuie la producerea de hormoni importanți și ajută la transformarea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților în energie. Cea mai mare parte a fosforului din corpul tău provine din alimentele pe care le consumi și este de obicei considerat o parte importantă a unei diete sănătoase.

Mulți oameni obțin exces de fosfor din cauza prevalenței alimentelor procesate, a băuturilor conservate și îmbuteliate și a altor alimente care au cantități mari de fosfor adăugat. Pentru mulți oameni, acest exces de fosfor nu este o problemă, deoarece rinichii lor ajută la filtrarea și îndepărtarea excesului de material. Persoanele care suferă de boli renale nu sunt deseori capabile să filtreze excesul de fosfor, ceea ce duce la o acumulare.

Prea mult fosfor în sânge poate duce la o mulțime de probleme de sănătate periculoase, inclusiv țesuturile întărite și oasele slăbite, osteodistrofia renală, probleme de durere și, în unele cazuri, chiar moartea. Acesta este motivul pentru care fosforul va fi pe lista dvs. de restricții atunci când aveți boli renale și este important să înțelegeți din ce alimente provin fosfor și cât de mult ar trebui să consumați.

Din păcate, cantitățile de potasiu și fosfor nu sunt adesea menționate în datele nutriționale. Roșiile conțin atât potasiu, cât și fosfor, împreună cu sodiu, și sunt un ingredient atât de comun încât uneori este aproape imposibil de evitat.

Câteva informații despre sumele obișnuite bazate pe unde a venit produsul sunt mai jos:

Proaspăt (Servire 1 cupă)

Sodiu: mai puțin de 35 mg

Roșiile proaspete sunt cea mai bună sursă de roșii, deoarece nu au aditivi care pot crește conținutul de sodiu, potasiu sau fosfor. Ori de câte ori puteți, ar trebui să rămâneți la utilizarea roșiilor proaspete în salate, sosuri și multe altele.

Informații pentru conserve de tomate

În cuburi (½ cană de porție)

Întreg (Dimensiune de servire de 8 oz)

Petite Cut (1/2 cană dimensiune de servire)

Fără sare adăugată conservată În cuburi (1/2 cană)

Fără sare adăugată întreagă conservată (1 cană)

Conserve gătite (1 cană de porție)

Pasta de tomate (2 linguri de portie)

Suc de roșii (1 cană de porție)

Suc, fără sare adăugată (1 cană de porție)

Rețineți că aceste cantități sunt aproximative și că diferitele versiuni vor avea cantități diferite de sodiu, potasiu și fosfor. În sensul acestei liste, Del Monte a fost marca principală utilizată. Informațiile despre cantitățile exacte de potasiu și fosfor pot fi găsite uneori pe site-ul web al mărcii împreună cu alte informații nutriționale sau puteți apela, de asemenea, serviciul clienți pentru a obține informații atunci când este necesar.

Modificări

Uneori puteți face modificări la anumite produse pentru a reduce conținutul unor ingrediente. De exemplu, ori de câte ori utilizați conserve, de obicei puteți reduce conținutul de sodiu prin scurgere și clătire.

Puteți reduce și cantitatea de potasiu și fosfor din conservele de roșii. Scurgeți tot lichidul și clătiți bine. Acest lucru va ajuta la scăderea cantității de fosfor și potasiu adăugate, dar nu le va omite complet, așa că va trebui totuși să fii atent cu privire la cât mănânci.

De asemenea, puteți modifica rețetele pentru a reduce cantitatea de potasiu, sodiu sau fosfor. Puteți face acest lucru omițând anumite ingrediente sau făcând substituții.

Găsirea înlocuitorilor sau alternativelor la anumite ingrediente este o parte importantă a oricărei diete restrictive. Uneori trebuie să înlocuiți aroma, textura sau nutriția unui anumit ingredient fără a utiliza efectiv acel ingredient.

Cea mai sănătoasă înlocuire pentru orice produs de tomate conservat, îmbuteliat sau altfel prelucrat va fi utilizarea în schimb a roșiilor proaspete. Puteți înlocui aproximativ 2 căni de roșii proaspete pentru fiecare cutie de 14,5 uncii de roșii sau ceașcă pentru ceașcă în majoritatea rețetelor. Acest lucru este cel mai ușor atunci când înlocuiți roșiile tăiate cubulețe, dar puteți, de asemenea, să înlocuiți alte versiuni făcându-vă propria dvs. Acest lucru înseamnă cu siguranță mai multă muncă, dar beneficiile pentru sănătate merită cu siguranță.

Alteori, poate doriți să încercați să înlocuiți roșiile cu alte alimente. Acest lucru poate fi puțin mai dificil, deoarece gustul și textura roșiilor pot fi greu de imitat, dar unele substituții pot funcționa bine. De exemplu, puteți folosi ardei roșii prăjiți pentru a face un sos delicios care să înlocuiască excelent sosul de roșii care poate fi folosit pe orice, de la paste la pizza.

În afară de ardeii roșii, puteți încerca, de asemenea, să folosiți tomatillo pentru a înlocui roșiile în multe dintre rețetele dvs. Au fosfor și potasiu, dar conțin puțin mai puțin și sunt o substituție ușoară. Tomatillo-urile sunt deosebit de groase crude sau în salsa.

Sos Marinara prietenos cu rinichii

Ingrediente:

½ ceașcă fără sare adăugată de sos de roșii (sau faceți-vă a dvs.)

½ cană de ardei roșii prăjiți, curățați (sau dublați acest lucru pentru a omite complet roșiile)

2 linguri de ulei de măsline

2 catei de usturoi, tocati

1 ceapa galbena mica, taiata cubulete sau tocata

Condimente italiene uscate după gust

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, gătiți ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți până când este parfumat. Adăugați sos de roșii și/sau piure de ardei roșu. Condimentați cu condimente italiene uscate și fulgi de ardei roșu dacă vă place puțin condiment. Folosiți acest sos simplu pe paste sau pizza sau pe lângă mâncărurile preferate, cum ar fi parmezanul de pui.

Salsa fără roșii

Ingrediente:

½ ceasca de ceapa tocata

1 ardei (proaspăt) jalapeno, tăiat cubulețe

½ ceașcă de roșii prăjite, tocate

2 ardei grași prăjiți, tocați

1 lingura suc de lamaie

1 lingură de coriandru proaspăt, tocat

Amestecați toate ingredientele împreună și bucurați-vă! Pentru a vă face propriile chipsuri de tortilla pentru rinichi, pur și simplu tăiați niște tortilla de făină în fâșii sau pene (oricum doriți ca acestea să fie în formă). Aranjați într-un singur strat pe o foaie de biscuiți și coaceți la 350 de grade timp de aproximativ 7 minute, sau până se rumenesc ușor.

Roșiile pot fi unul dintre cele mai dificile alimente care trebuie omise complet din dieta dvs. și uneori pot fi dificil de înlocuit în mod corespunzător. Cu toate acestea, în general, este mai important să urmați recomandările furnizorilor de servicii medicale despre dieta dvs. decât orice altceva. La început, poate fi dificil sau chiar descurajant să tăiați sau să reduceți alimentele pe care le iubiți, dar în timp veți învăța cum să faceți modificările și înlocuirile necesare și veți putea să vă bucurați mai bine de alimentele dvs. știind că sunt mult mai sigure de mâncat.

Aceste informații despre roșii sunt un bun punct de plecare pentru a afla cât de mult și cât de des este sigură consumul de roșii. Atâta timp cât rămâneți în limitele recomandărilor medicului dumneavoastră, este posibil să vă bucurați în continuare de aceste fructe gustoase cu moderare. Discutați cu medicul dumneavoastră despre modul în care modificările și substituțiile ar putea ajuta la restricțiile alimentare cu privire la roșii și asigurați-vă că aveți o bună înțelegere a cantității de potasiu și fosfor care este sigură pentru dvs.

Puteți găsi o listă a soiurilor comune de produse din roșii, cu conținutul lor de sodiu, potasiu și fosfor. De asemenea, sunt enumerate idei de substituție, precum și modalități de a reduce conținutul de sodiu, potasiu sau fosfor al fiecăruia. Doar faceți clic pe butonul Obțineți mai multe informații despre tomate pentru a afla mai multe.