dietă

Da, puteți mânca ceapă la o dietă ceto, cu toate acestea, trebuie să aveți mare grijă să nu le consumați în exces, așa că depășiți limita zilnică de carbohidrați și ieșiți din cetoză. Pentru a păstra în limitele zilnice de carbohidrați, aș cântări întotdeauna cu atenție ceapa înainte de a le mânca sau de a le adăuga la rețete. Ceapa conține între 7g - 9g de carbohidrați la 100g sau 31/2 uncii (în funcție de sursa pe care o utilizați!).

Ar fi bucătarul fără ceapa? Ar trebui să-mi imaginez că adaug ceapa în timpul gătitului la aproximativ 80% din rețetele mele gătite. Din păcate, într-adevăr nu m-am descurcat niciodată bine cu ceapa crudă, chiar și cu scallionul mai blând sau cu ceapa de primăvară, cu excepția cazului în care o componentă mică a unei rețete precum salata de varză Mi se pare copleșitor gustul. Cu toate acestea, soțul meu iubește ceapa crudă și va mânca fericit ceapa crudă în salate.

De asemenea, am un sunet atât de agitat aici - pur și simplu nu mă pot descurca și cu ceapa murată, presupun că asta se datorează faptului că combină două alimente pe care le găsesc ceapă crudă neplăcută și oțet. Cu toate acestea, încerc în continuare aceste alimente, deoarece înțeleg că poți învăța să iubești alimentele dacă tot încerci.

Ceapa Utilizări culinare

Ceapa a fost folosită pe scară largă în majoritatea bucătăriilor lumii. De exemplu, în bucătăria Cajun, bine-numita „sfânta Treime” care alcătuiește baza rețetelor alimentare Cajun sunt ceapa, țelina și ardeiul gras.

De asemenea, ceapa este folosită în toată Asia. Ceapa se adaugă la marile varietăți de curry găsite în aceste regiuni.

În bucătăria franceză, un amestec de legume cubulețe numit mirepoix din ceapă, țelină și morcovi. Mirepoixul constituie baza multor feluri de mâncare, de la tocană până la supe. Desigur, francezii au făcut o supă delicioasă numită Supă de ceapă franceză, în cazul în care ceapa este gătită încet la foc mic până când are loc caramelizarea, producând o supă întunecată, bogată și gustoasă.

Bucătăria mexicană folosește ceapă, de exemplu în mâncărurile tradiționale mexicane, cum ar fi alunița, enchiladas și fajitas.

Tipuri de ceapă

Oricum, numele propriu pentru ceapa obișnuită cu care gătim este Allium cepa. Există și alte legume strâns legate de ceapa comună numită șalotă, ceapă de primăvară sau scallion.

În general, ceapa poate fi așezată în trei grupe, pentru galben, alb și roșu. Ceapa roșie are o aromă ușoară și poate fi consumată crudă ca supliment la salate. Ceapa albă și cea galbenă sunt ceapa mai frecventă pe care o folosim în fiecare zi de gătit. Alte utilizări ale cepei sunt pudra de ceapă, care poate fi folosită ca condiment, foarte utilă în carnea.

Valoarea nutritivă a cepei

Ceapă crudă la 100g sau 3,5 oz

Calorii în ceapă - 166kj sau 40 kcal
Carbohidrați 9,24g
Zaharuri 4.24г
Grăsimi 0,1g
Proteine ​​1.1g

Beneficii pentru sănătate a cepei

Se crede că beneficiile cepei includ protecție împotriva cancerelor de colon și a stomacului, scăderea tensiunii arteriale, protecția împotriva altor boli cardiovasculare. Desigur, nu sunt medic, așa că v-aș recomanda să vă faceți propriile cercetări în acest domeniu.

Ceapa este, în general, tolerată foarte bine în corpul uman, există puține referințe la intoleranță la ceapă sau alergie, dar fără îndoială acestea apar.

Ceapă și câini

În timp ce cercetam acest articol, am fost surprins când am dat peste numeroase citate care susțineau că ceapa este foarte proastă pentru sănătatea câinelui tău. Iată doar unul dintre ele http://www.vetinfo.com/dtoxin.html#b
Deoarece eu am doi Westies, este minunat să am aceste informații, deoarece uneori li se oferă resturi de masă.

De ce ceapa ne face să plângem?

Cu toții am experimentat fără îndoială că iritația ochilor poate provoca ceapa. Motivul este că, pe măsură ce tăiați ceapa cu cuțitul, tăiați pereții celulelor de ceapă. Acest lucru determină apoi descompunerea enzimelor, ceea ce duce la generarea acidului sulfenic. O altă enzimă transformă acest acid într-un gaz care este cauza iritării. Gazul activează apoi neuronii senzitivi în ochi, care creează apoi acea senzație familiară de usturime. Ca reacție la usturime, ochiul tău produce lacrimi, în încercarea de a îndepărta iritantul.

Cum evitați să plângeți atunci când curățați și tocați ceapa?

Personal, continuu și suport câteva lacrimi, așa mi se pare mai repede. De asemenea, efectele dispar rapid după ce ați terminat de tocat. Recunosc totuși că oamenii consideră acest lucru insuportabil.

Am făcut o căutare rapidă pe web și am găsit următoarele remedii pentru lacrimile de ceapă, nu pot garanta eficiența acolo, deși acoperirea ochilor ar trebui să funcționeze eficient.

1. Aparent, curățarea și tocarea cepei sub apă împiedică scurgerea gazului în aer; Nu mi-a plăcut niciodată să fac acest lucru, deoarece pare prea mult efort.
2. Acoperiți-vă ochii, de exemplu, purtați ochelari de înot sau o mască de scufundare, puteți părea prost, dar fără lacrimi.
3. Ați putea încerca să răciți ceapa în frigider sau congelator înainte de a toca ca o modalitate de a reduce lacrimile.
4. Folosiți un cuțit foarte ascuțit.
5. Tăiați ultima parte a rădăcinii de ceapă, deoarece această bucată de ceapă are cea mai mare concentrație de enzime.
7. Puneți suc de lămâie pe lama cuțitului.
8. Respiră prin nas. Vă poate ajuta să mestecați gumă sau să puneți un băț de cocktail între dinți.

9. Încercați să utilizați un ventilator pentru a arunca aburii de pe față.
10. Puneți oțet alb pe blocul tăietor pentru a neutraliza substanțele chimice iritante.
11. Ardeți o lumânare în apropiere.
12. Acum mulți ani am constatat că purtarea lentilelor de contact îmi împiedicau ochii să fie afectați la tocat ceapa, nu știu dacă toată lumea are această experiență.

Cele mai bune moduri de a stoca ceapa

Pentru gătit ceapă și ceapă, acestea pot fi depozitate la temperatura camerei sau sub aceasta, de exemplu într-o magazie de grădină bine ventilată. În mod ideal, într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă. Păstrate în întuneric și răcire, ceapa ar trebui să dureze cel puțin o lună, eventual mai mult. Motivul pentru depozitarea cepei într-un singur strat este evitarea răspândirii mucegaiului de la ceapă la ceapă. Ceapa trebuie păstrată fără îngheț.

Ceapa poate fi depozitată și la frigider, le scot întotdeauna din ambalajul lor din plastic și le depozitez în raftul de jos în sertarul pentru salate, le așez pe un strat de hârtie de bucătărie și verific în mod regulat dacă o ceapă a dispărut și a dispărut slab sau mucegăit. Menținute în acest fel, vor dura câteva săptămâni, dar consider că nu se țin bine după acest timp.

Congelarea cepei

Este posibil să înghețați ceapa, dar trebuie să vă amintiți ca multe legume, procesul de înghețare va duce la deteriorare, așa că nu vă așteptați să aveți felii perfecte de ceapă odată dezghețate. Ceapa congelată este excelentă pentru adăugarea la supe, tocănițe și caserole.

Pentru a îngheța ceapa - fiți avertizați că miros foarte puternic atunci când sunt introduse pentru prima dată în congelator. Nu puneți în congelator alimente cu aromă delicată.

  1. Tocați ceapa la dimensiunea de care aveți nevoie personal, aș lăsa în bucăți mari, deoarece zarurile prea fine se pot transforma în ciuperci în timpul procesului de înghețare.
  2. Luați o pungă puternică pentru congelator și așezați ceapa în pungă în cantități de porțiuni. Puteți umple doar o pungă mare, dar veți găsi că ceapa se va strânge împreună.
  3. Așezați-l în congelator, intenționați să îl utilizați în termen de aproximativ 3 luni.

Rețete de ceapă Keto

Cum se face supă de ceapă franceză cu conținut scăzut de carbohidrați

Iată rețeta mea de supă de ceapă franceză, delicioasă, dar consumatoare de timp. În locul crutoanelor de pâine solicitate în mod normal. În schimb, folosiți slănină cubulețe și prăjiți-le până când sunt crocante și așezați-le deasupra supei. Brânza Gruyere trece peste slănină înainte de a intra într-un cuptor fierbinte care țipă pentru a face bula de brânză.

În rețeta tradițională, un pic de zahăr se adaugă la ceapă pentru a ajuta la caramelizare. Puteți omite acest lucru dacă sunteți riguroși în omiterea zahărului rafinat din dieta dvs., ceapa conține zaharuri, astfel încât să se gătească frumos fără zahăr.

Ingrediente

1 ½ lb ceapă albă - feliată subțire
1/2 linguriță zahăr opțional
Glug de ulei de măsline
2 oz unt nesărat
4 căței de usturoi zdrobiți
2 ¼ pinte 1,5 litri de carne bună de vită
12 fl ozs 300 ml vin alb
2 linguri de coniac (cognacul este cel mai bun) - opțional
Sare si piper

8oz 225g brânză Gruyere rasă
8oz 225g slănină cubită
Strop de ulei de măsline

  1. Luați o caserolă cu fund greu; se adaugă glugul (aproximativ 2 linguri) de ulei de măsline și untul.
  2. Se încălzește până când untul s-a topit apoi se adaugă ceapa și usturoiul. Țineți la foc mare timp de aproximativ 6 minute, continuați să mișcați ceapa și usturoiul pentru a preveni arderea. Ceapa va finaliza această etapă odată ce s-a transformat într-o culoare maro închisă.
  3. Adăugați bulionul, vinul alb, sarea și piperul, apoi continuați să amestecați, aducând bucățile de ceapă care au aderat la fundul cratiței.
  4. Odată ce amestecul a ajuns la fierbere, reduceți temperatura până la o setare foarte scăzută. Lăsați amestecul de supă să fiarbă foarte ușor timp de o oră.
  5. În acest moment, ajustați condimentele și adăugați rachiu, dacă este necesar.
  6. În timp ce supa a fost gătită, prăjiți slănina tăiată cubulețe până când este crocantă și radeți brânza Gruyere.
  7. Așezați supa în boluri și presărați peste bucățile de slănină crocante, urmate de brânza Gruyere rasă. Puteți să lăsați brânza așa sau, alternativ, fie să așezați bolurile de supă într-un cuptor fierbinte care țipă, fie să le așezați sub un grătar/carne de pui până când brânza este fierbinte și fierbinte. Asigurați-vă că vasele sunt rezistente la căldură dacă decideți să faceți această ultimă metodă.

Ceapă și șaloturi caramelizate

Pentru ceapa caramelizată și șalotă urmați primii doi pași ai supei de ceapă franceză. O garnitură excelentă pentru mezeluri, cârnați și burgeri. Pentru sosul de ceapă caramelizat, adăugați o cantitate mică de carne de vită la amestecul de ceapă până când se atinge grosimea dorită.

Ceapă Sote sau Ceapă prăjită

Tăiați ceapa în zaruri de d ”.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă pe aragaz.
Adăugați ulei sau un amestec de ulei și unt.
Adăugați ceapa sau șalotele în tigaie.
Aveți grijă la ceapă pentru a vă asigura că nu se ard, întoarceți ceapa în fiecare minut sau cam așa pentru a găti uniform.
Ceapa sotata este delicioasa cu burger sau carnati. Ceapa sotata constituie baza multor feluri de mancare, de exemplu tocanele.

Ceapă fiartă

Ai nevoie de ceapa spaniolă cu adevărat mare pentru acest fel de mâncare. Tăiați felii largi ”late prin mijlocul cepei. Periați cu ulei de măsline, așezați-l sub grătar timp de aproximativ 5 minute întorcându-vă la jumătate. Aceste ceapă fierte sunt grozave cu o friptură, ca înlocuitor pentru inelele de ceapă prăjite.


Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Divulgarea afiliatului

Ketosis Diet participă la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectare la amazon.com

Cuprins

  • Ceapa Utilizări culinare
  • Tipuri de ceapă
  • Beneficii pentru sănătate a cepei
  • Ceapă și câini
  • De ce ceapa ne face să plângem?
  • Cum evitați să plângeți atunci când curățați și tocați ceapa?
  • Cele mai bune moduri de a stoca ceapa
  • Congelarea cepei
  • Rețete de ceapă Keto
  • Cum se face supă de ceapă franceză cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Ceapă și șaloturi caramelizate
  • Ceapă Sote sau Ceapă prăjită
  • Ceapă fiartă

Pagini

Postări recente

  • Somon cu mărar proaspăt și lămâie - Cea mai bună rețetă de somon umed
  • Piept de pui umplut cu bacon - Rețete rapide de piept de pui cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Rețetă de cârnați și ouă pentru micul dejun Keto - Briose pentru micul dejun cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Reteta Slow Cooker Low Carb Keto Ham
  • Cele mai bune truse de testare a colesterolului la domiciliu, rapide și ușor de utilizat
  • Beneficii ale uleiului Brain Octane ™ - 18x mai puternic decât uleiul de cocos!
  • Pot mânca ceapă pe o dietă Keto?

Bine ați venit la dieta Ketosis.

Divulgarea afiliatului

Kim Hopwood participă la Programul Asociaților Amazon Services LLC, acesta este un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectare la Amazon.com.

Dezvăluirea site-ului obligatoriu FTC: ar trebui să presupunem că proprietarii acestui site web au o relație de afiliere și/sau o altă conexiune materială cu furnizorii de bunuri și servicii menționați pe acest site web și pot fi despăgubiți atunci când achiziționați de la un furnizor. Ar trebui să efectuați întotdeauna diligența înainte de a cumpăra bunuri sau servicii online. Proprietarul nu acceptă plata sau marfa în schimbul recenziilor. Sunt scrise în mod obiectiv și cu onestitate.