piele

Dacă locuiți într-o zonă în care se cultivă piersici, puteți mirosi recolta în aer câteva săptămâni în fiecare an. Șansele sunt, la primul parfum, să vă îndreptați către piața fermierului local sau la magazinul alimentar și să veniți acasă cu o cutie de 10 - 15 lire sterline de fructe de piatră.

Cei mai mulți dintre noi, fie în mod instinctiv, mușcă fructele fără o îngrijire în lume, fie îl piele, în funcție de ceea ce ne-au învățat părinții noștri de mici. Nu l-am pus niciodată la îndoială, ci doar a urmat tradiția.

Dar doar pentru că o consumați sau nu o consumați de obicei, ar trebui să vă întrebați dacă puteți mânca piele de piersici? Răspunsul fericit este da, este perfect sigur și chiar recomandabil să mâncați pielea piersicilor. Singurul lucru de reținut este să speli piersicile înainte de a le consuma pentru a îndepărta orice pesticide de pe piele.

În restul acestui articol, vă vom explica exact de ce ați putea dori să începeți să mâncați exteriorul ușor neclar și vă vom oferi câteva indicații pentru evitarea acestuia, dacă preferați această opțiune.

Poți mânca pielea unei piersici?

Când un fruct este neclar, primul tău instinct poate fi să presupui că nu ar trebui să mănânci pielea, dar este perfect sigur. Mulți iubitori de piersici cred chiar că pielea adaugă la aroma și textura unică a unei piersici, sporind plăcerea fructelor.

Pielea de piersici este comestibilă și sigură de mâncat, deși ar trebui să o spălați mai întâi. Piersicile sunt fructe foarte delicate și sunt o cultură care este tratată în mod regulat cu pesticide pentru a le proteja.

Fuzz-ul de piersici poate colecta substanțele chimice, așa că va trebui să vă asigurați că îl spălați cu atenție înainte de a mușca.

Chiar dacă cumpărați fructe organice, spălați-vă mai întâi piersicile pentru a îndepărta bacteriile, insectele, praful și alte resturi care s-ar fi putut aduna și pe pielea fuzzy.

Pielea piersică este bună pentru tine?

Există o diferență între dacă puteți mânca piele de piersic și dacă ar trebui să mâncați piele de piersic. Pielea de piersic este bună pentru tine?

Da, pielea piersică este de fapt bună pentru tine. Cea mai mare parte a fibrei din fructe se găsește în piele, ceea ce vă ajută corpul să proceseze mai eficient zaharurile din carnea fructului, ceea ce înseamnă că nu veți obține la fel de mult un vârf de insulină și un nivel ridicat de zahăr/accident.

Multe dintre vitamine, minerale și antioxidanți se găsesc și în pielea fructului, așa că, dacă nu îl consumați, pierdeți o bună parte din valoarea nutritivă.

De ce piersicile au fuzz?

Dacă vi se pare iritant fuzz-ul de pe o piersică, imaginați-vă cum ar reacționa un bug mic? Fuzz-ul de pe o piersică este un factor de descurajare natural pentru numeroase insecte și dăunători.

Dacă nu vor să meargă pe fructe, cu siguranță nu sunt la fel de susceptibile să-l facă acasă sau să își depună ouăle pe/în el.

Fuzzul de piersici este, de asemenea, util în protejarea fructelor împotriva putregaiului. Pielea unei piersici este foarte subțire și nu este la fel de bună ca o barieră ca pielea unui măr sau a unei pere.

Fuzz-ul ajută la îndepărtarea umezelii ca rezervorul de antrenament preferat. Deoarece bacteriile adoră umezeala, lăsând ploaia să se repezească asupra fructelor, ajută la prevenirea colonizării bacteriilor pe fructe.

Cu toate acestea, nu este o soluție sigură, iar piersicile au, în general, o durată scurtă de viață, mai ales în comparație cu fructele precum merele și perele menționate anterior.

Tipuri de piersici

În funcție de locul în care locuiți, tipul de piersică pe care îl puteți obține la nivel local poate diferi.

Piersicile sunt în general împărțite fie în piersici clingstone, fie în piersici freestone, dar pot fi împărțite și în ceea ce privește culoarea, alb vs. galben.

Clingstone vs Freestone Peaches

Așa cum sugerează același lucru, piersicile clingstone se agață de piatra din centrul fructului.

Poate fi mult mai dificil să extragi piatra, iar zona piersicii care este direct în contact cu piatra însăși tinde să fie ceva mai fibroasă și lemnoasă.

Piersicile Freestone, pe de altă parte, renunță la pietrele lor destul de ușor.

Dacă îți place să ai felii frumoase, încercați să găsiți piersici de piatră.

Dacă ai de gând să coace cu piersicile tale sau piure în orice mod, pietrele de agățare sunt foarte bune, dar pot fi puțin mai dezordonate de pregătit.

Piersici albi vs piersici galbene

Poate vă gândiți că piersicile nu sunt tocmai albe sau galbene. Se presupune că sunt de culoare piersică sau roz.

Piersicile albe sunt, în general, cu piele mai deschisă, rozul fiind mult mai estompat și de culoare pastel.

Piersicile galbene, pe de altă parte, dezvoltă o nuanță roz mult mai închisă, chiar roșie a pielii, dar este aproape întotdeauna ceva galben implicat.

În interiorul piersicii se observă diferența reală.

Piersicile galbene au o carne galbenă mai profundă, care tinde să fie mai acru sau acid totuși, cu cât piersica este mai mată, cu atât devine mai dulce.

Piersicile albe au carne mult mai ușoară și aroma semnată de piersică dulce este dezvoltat mai devreme, astfel încât, fie că piersica dvs. este tare sau moale odată cu înaintarea în vârstă, va fi dulce.

Piersicile albe tind să fie mai delicate și vânătăile mai ușoare decât piersicile galbene. Diferențele de aromă sunt subtile, dar piersicile albe sunt consumate mai frecvent proaspete și crude, în timp ce piersicile galbene sunt foarte apreciate pentru gătit sau coacere.

Cei mai buni înlocuitori de piersici

Dacă pur și simplu nu poți suporta senzația de piersici și nu vrei să te deranjeze peelingul fructelor înainte de a-l mânca, care este cel mai bun înlocuitor pentru o piersică?

Cel mai bun înlocuitor pentru fructele proaspete este nectarina.

Piersicile și nectarinele sunt genetic aproape exact același fruct, dar au o diferență de expresie genetică foarte importantă:

Piersicile exprimă o genă dominantă care le face neclar întrucât nectarinele exprimă gena recesivă care le conferă o piele exterioară netedă.

Deoarece nectarinele nu au fuzz de protecție, ele sunt mult mai susceptibile la daune. În general, sunt recoltați când sunt puțin mai mici și mai densi, dar în caz contrar au un gust aproape identic cu piersicile.

Puteți înlocui nectarinele și piersicile fără probleme în rețete, iar atunci când le consumați proaspete, singura diferență pe care probabil o veți observa sau vă va interesa este factorul fuzz.

Cum să mănânci fructe de piersici

Puteți mânca piersici crude, direct din copac, dar veți dori întotdeauna să le spălați mai întâi pentru a îndepărta bacteriile, insectele sau reziduurile de pesticide.

După ce este curat, puteți mânca o piersică în același mod în care ați mânca un măr, deși sunt puțin mai storcătoare, așa că aveți un șervețel în apropiere este la îndemână.

Este posibil să vă fie mai ușor să folosiți mai întâi un cuțit ascuțit pentru a urmări un cerc pe lungime în jurul piersicii, începând de la vârful unde era tulpina. Întoarceți fiecare jumătate unul de celălalt și piersica ar trebui să se rupă în jumătate, la fel ca un avocado.

Piersicile Freestone vor renunța cu ușurință la gropile lor, permițându-vă să mâncați piersica până la jumătate sau să feliați mai departe. Piersicile Clingstone pot necesita încă câteva felii pentru a fi tăiate înainte ca aceasta să renunțe la groapă sau pur și simplu puteți mânca în jurul ei.

Desigur, puteți găti sau coace cu piersici sau le puteți congela pentru a fi utilizate în afara sezonului.

Cum se spală o piersică

Dacă alegeți o piersică proaspătă dintr-un copac, veți observa că are mult mai multă fuzz decât piersicile vândute în magazinul dvs. obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că producătorii își dau seama că fuzz-ul poate fi neplăcut pentru unii cumpărători și spală o parte din fuzz.

Piersicile sunt fructe delicate, deci trebuie să aveți grijă când le spălați, deși dacă nu sunteți extrem de sensibil la fuzz, le puteți spăla suficient cât să scăpați cea mai mare parte a blănii fără a le deteriora.

Spălați-vă întotdeauna piersica chiar înainte de a o consuma, nu în avans. Vrei să eviți umezeala pe piersici dacă va fi depozitată, dar vrei să te asiguri că speli orice bacterie sau murdărie potențială care ar putea fi agățată de fructele tale.

Umpleți un vas cu apă rece și o cantitate mică de oțet alb în apă. Oțetul are suficient acid acetic în el pentru a neutraliza majoritatea bacteriilor.

Folosiți-vă mâinile pentru a freca ușor toată pielea piersicii cu apă de oțet. Cea mai mare parte a fuzz-ului va fi îndepărtat, dar încercați să nu spălați sau apăsați prea tare fructele, deoarece veți rupe pielea și vă va zdrobi carnea.

Odată ce piersica este curată, clătiți-o sub apă rece pentru a obține gustul de oțet de pe piersica dvs.

Cum se curăță o piersică

Dacă aveți piersici și sunteți hotărât să le curățați, fie pentru gătit, cât și pentru coacere sau pentru plăcerea de a le consuma proaspete fără pielea deranjantă neclară, este surprinzător de ușor să le curățați dacă știți trucul.

Puteți folosi un cuțit sau un cojitor de legume, dar veți pierde mult suc și va fi un proces dezordonat.

Există o modalitate mult mai ușoară.

Cel mai simplu mod de a îndepărta peelingul din piersici pentru a le încălzi foarte repede în apă clocotită, un proces numit albire. Nu doriți să le gătiți, ci doar să le încălziți suficient pentru a slăbi pielea.

Cum se albesc piersicile pentru a îndepărta pielea:

  1. Aduceți o oală cu apă la fierbere și pregătiți un vas mare cu apă rece, cu gheață, lângă oala dvs.
  2. Folosind un cuțit ascuțit, punctați-vă piersicile într-un model X începând de la tulpină și rulând cuțitul până la capăt în jurul piersicii în 2 felii perpendiculare. Doar feliați felii prin piele, nu deloc carne.
  3. Adăugați piersicile și lăsați-le în apă doar 30 - 45 de secunde. Folosind o lingură cu fante, trageți-le și puneți-le imediat în baia de gheață.
  4. După ce le-ați lăsat să se răcească timp de 15 - 30 de secunde, scoateți-le din apă și așezați-le pe un prosop. Nu vă lăsați piersicile să stea prea mult timp în apă - fierbinte sau rece.
  5. Peelingul ar trebui să se desprindă în sferturi unde a fost marcat aproape fără efort.

Pentru o versiune vizuală a acestor instrucțiuni, asigurați-vă că consultați videoclipul Kendra Lee. Vă va arăta exact cum să curățați piersicile folosind metoda de albire!

Diagrama nutrițională a piersicii

1 piersic mediu, crud, 150g
Calorii într-o piersică: 58,5

Gramele DV
Glucidele 14.8
Fibră 2.2
Zahăr 12.6
Gras 0,4
Proteină 1.4
Vitamina A
10%
Vitamina C
17%
Vitamina E
5%
Vitamina K
5%
Fier
2%
Potasiu
8%
Cupru
5%
Zinc
2%

Întrebări frecvente despre piersici

Piersici în timpul sarcinii - în condiții de siguranță?

Acesta este un subiect fierbinte, deoarece în medicina ayurvedică și tradițională chineză piersicile sunt considerate alimente „fierbinți” sau „calde” și, prin urmare, trebuie evitate în timpul sarcinii.

Dacă urmați un protocol de medicină alternativă pentru sarcină, cel mai bun sfat ar fi să discutați cu consilierul dvs. nutrițional despre ceea ce este potrivit pentru dvs.

Pentru majoritatea femeilor însărcinate, savurarea piersicilor în timp ce sunteți gravidă este o modalitate sigură de a crește aportul de fier și zinc, de a obține un pic de vitamine A și C și chiar de a adăuga puține proteine ​​în ziua dvs. pentru foarte puține calorii.

Ca fruct, piersicile sunt surse naturale de zahăr, așa că, dacă vă poftiți de dulciuri, piersicile sunt cu siguranță alternative mai sănătoase la bomboanele.

Sistemul digestiv poate fi mai sensibil decât de obicei atunci când sunteți gravidă, deci este o idee bună să mâncați cu piersici și toate celelalte fructe sau grupuri de alimente noi cu moderatie pentru a vedea cum se va adapta sistemul dvs., care se poate schimba cu fiecare sarcină.

Sunt conservele de piersici bune pentru tine?

La fel ca la majoritatea produselor conservate, răspunsul la faptul dacă piersicile conservate sunt sau nu bune este „depinde” Unele piersici sunt conservate în sirop, ceea ce crește dramatic conținutul de zahăr în comparație cu piersicile care sunt conservate în apă.

Unii producători adaugă, de asemenea, diverse ingrediente chimice care pot fi sau nu sănătoase. Există, de asemenea, o mulțime de dezbateri cu privire la toxicitatea potențială a cutiilor de aluminiu.

Este posibil să conservați piersici proaspete și să păstrați nutriția, dar calitatea fructelor dvs. va depinde în mare măsură de procesul de conservare.

Poți mânca piele de caise?

Da, pielea de caise este sigură de mâncat. Are o textură fuzzy asemănătoare cu piersicile, așa că, dacă simțiți că senzația gurii este neatrăgătoare sau dacă se blochează în dinți, o puteți curăța la fel cum ați curăța o piersică, așa cum este descris mai sus.

Dacă coaceți cu caise, vă recomandăm să îndepărtați pielea, deoarece aceasta va schimba textura produselor dvs. de patiserie.

Poți mânca piele de nectarină?

Da, pielea unei nectarine este complet sigură și comestibilă. Este o piele foarte subțire și majoritatea oamenilor se vor bucura de fructe cu pielea în poziție.

Pielea unei nectarine are o aromă puțin mai amară decât carnea fructului și are o textură ușoară, astfel încât să puteți dezlipi pielea înainte de a mânca fructele.

Se desprinde cel mai ușor dacă fructele dvs. sunt la temperatura camerei sau încălzite de soare, mai degrabă decât reci din frigider.

Pot câinii să mănânce piersică?

Da, piersicile sunt sigure pentru câini să mănânce în general, dar, la fel ca în cazul majorității alimentelor pe care le hrănești cu familia ta blănoasă, vrei să iei câteva precauții. Mai întâi, și cel mai evident, scoateți groapa.

Câinii nu numai că se pot îneca, dar pot provoca daune și în interiorul stomacului dacă mănâncă o groapă, așa că nu-i lăsați să pună mâna pe una.

Apoi, tăiați piersica în mușcături adecvate pentru câinele dvs. Câinii se pot entuziasma și nu doriți ca aceștia să se sufoce. În cele din urmă, nu le hrăniți prea mult simultan.

Orice lucru nou în dieta câinelui dvs. poate afecta sistemul digestiv al acestuia, deci este mai bine să începeți cu cantități mici pentru a evita consecințele unui stomac deranjat.