În timp ce unii optează pentru un stil de viață vegetarian din motive etice, alții doresc să profite de numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Dacă tot cântărești avantajele și dezavantajele vegetarianismului, citește mai departe pentru a afla despre diferite tipuri de diete vegetariene și care este cel mai potrivit pentru tine.

începători

Tipuri de diete vegetariene

V-a sfatuit medicul sa reduceti cantitatea de carne rosie si grasimi saturate pe care le consumati regulat? În funcție de preferințele personale, puteți decide să păstrați unele produse de origine animală în dieta dvs. sau pur și simplu să le eliminați complet.

În timp ce avantajele și dezavantajele dietelor vegetariene pot fi puțin complicate, este important să evaluați cu atenție beneficiile și dezavantajele vegetariene. O înțelegere aprofundată vă va permite să alegeți un plan potrivit stilului dvs. de viață de zi cu zi. Vegetarianismul acoperă un spectru larg de obiceiuri alimentare, cum ar fi:

Veganism

Veganii nu consumă niciun fel de produse de origine animală, inclusiv subproduse precum miere, gelatină și ceară de albine. Evită carnea roșie, carnea de porc, fructele de mare și păsările de curte. Ouăle și lactatele sunt, de asemenea, interzise. Este dificil să obțineți substanțe nutritive găsite numai în carne atunci când practicați veganismul, așa că cercetați surse de proteine ​​și fier pe bază de plante pentru a menține o dietă bine echilibrată.

Încorporarea de soia și tofu va oferi proteinele necesare, în timp ce verdeața cu frunze, cum ar fi varza, spanacul și acelea elvețiene, oferă o mulțime de fier. Aveți grijă să nu exagerați cu carbohidrații și mâncați o mare varietate de fructe și legume proaspete.

Vegetarianism lacto-ovo

Este cel mai comun tip de vegetarianism și este o combinație a două abordări diferite: lacto vegetarianism și ovo vegetarianism. Una sau ambele diete pot fi ideale dacă nu primiți suficiente proteine ​​ca vegan.

Lacto-vegetarienii se feresc de carne roșie și albă și de pește. Consumă produse lactate, inclusiv lapte, brânză și iaurt - dar nu ouă. În schimb, acești vegetarieni evită carnea, fructele de mare și lactatele, dar se bucură de produsele din ouă. Vegetarienii lacto-ovo combină aceste planuri alimentare și încorporează atât ouă, cât și lactate în regimul lor.

Vegetarianism flexitar

Când evaluați avantajele și dezavantajele vegetarianismului, rețineți că anumite planuri sunt puțin mai stricte. Unele persoane își limitează consumul de produse animale eliminând doar carne sau fructe de mare și ar putea adăuga lactate sau ouă sau ambele la mesele lor. Pescatarianii mănâncă fructe de mare, dar nu păsări de curte, carne de porc sau carne roșie. Poluarii nu mănâncă carne roșie, carne de porc, pește sau crustacee - deși le place păsările.

Un flexitar propriu-zis nu este vegetarian în sine, ci mai degrabă cineva care mănâncă mai ales fructe și legume, cu bucăți de carne ocazionale. Această abordare în principal pe bază de plante este de obicei mai bună pentru sănătatea dumneavoastră. Este ideal pentru a obține substanțe nutritive care se găsesc numai în carne, fără toate potențialele contravine de a fi vegetarian.

Apoi, ne adâncim puțin mai mult în avantajele și dezavantajele pe termen lung de a fi vegetarian.

Pro de a fi vegetarian

Pentru femeile cu antecedente familiale de probleme cardiace, adoptarea unei diete vegetariene ar putea reduce tensiunea arterială crescută și probabilitatea unui atac de cord. Pentru a asigura beneficiile sănătoase pentru inimă ale consumului vegetarian, încorporați nuci, leguminoase și cereale integrale bogate în fibre în mese. Consumați multe fructe și legume, precum și alimente cu un indice glicemic scăzut.

În acest caz, avantajele de a fi vegetarian includ obținerea mai multor fibre solubile, scăderea colesterolului și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge pentru a preveni vârfurile și accidente.

Pentru a asigura beneficiile sănătoase pentru inimă ale consumului vegetarian, încorporați nuci, leguminoase și cereale integrale bogate în fibre în mese.

În afară de îngrijorările inimii, femeile cu o predispoziție mai mare către anumite tipuri de cancer ar putea să-și reducă șansele de a dezvolta aceste boli prin vegetarianism. Dietele fără animale pot avea un efect pozitiv în ceea ce privește cancerul cerebral, cancerul colorectal și cancerele specifice femeilor. De asemenea, o dietă lacto-ovo vegetariană ar putea oferi o anumită protecție împotriva cancerelor tractului gastro-intestinal.

Având cel puțin cinci porții zilnice de fructe și legume (încărcate în mod natural cu vitamine, minerale și fibre sănătoase pentru inimă), veți înclina treptat aceste cote în favoarea dvs. Suplimentele de vitamine sunt o altă modalitate excelentă de a-ți furniza corpul cu substanțele nutritive adecvate și de a-i oferi o șansă de luptă.

Mai mult, este posibil să nu fie nevoie să fiți exclusiv vegetarieni. Chiar și o dietă în principal vegetală are avantaje minunate. Simpla reducere a cantității de carne roșie pe care o consumați și creșterea aportului de fibre oferă nenumărate beneficii pentru sănătate împotriva cancerului.

În cele din urmă, o dietă vegetariană bine rotunjită, împreună cu exercițiile fizice și alte modificări ale stilului de viață, ar putea reduce drastic șansa de a dezvolta diabet de tip 2. Diabetul de tip 2 afectează milioane de americani și inhibă capacitatea organismului de a produce insulină sau creează rezistență la insulină. De aceea, este important să consumați alimente cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale.

Contra de a fi vegetarian

Echilibrarea argumentelor pro și contra vegetarianismului înseamnă luarea în considerare a unor dezavantaje asociate cu eliminarea produselor de origine animală din dieta ta. Pentru cei care preferă să nu mănânce multe legume, a deveni vegetarian înseamnă să te bazezi pe alimente amidon și carbohidrați. Dietele bogate în carbohidrați determină creșterea și scăderea tensiunii arteriale, ceea ce afectează negativ sănătatea generală și vă crește probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2.

Alte contra de a fi vegetarian sunt deficiențele de vitamine, mai ales când vine vorba de nutrienți care se găsesc doar în carne. Fără ajutorul suplimentelor, mulți vegetarieni vor experimenta niveluri scăzute de vitamina B12 și acizi grași omega-3.

Dacă sunteți gravidă, alăptați sau încercați să concepeți, ar putea fi înțelept să luați un supliment pentru a vă asigura că atât dumneavoastră, cât și bebelușul dumneavoastră primiți o doză zilnică de substanțe nutritive vitale. Suplimentele de acid folic, omega-3 și fier ar trebui să fie în partea de sus a listei.

Cum să devii vegetarian

Pentru a crea un plan de dietă ușor de respectat, va fi necesară puțină cercetare. Înlocuitori fără carne, de obicei din produse din soia, pot fi schimbați în rețetele dvs. preferate de chili sau caserolă. Luați în considerare încercarea unui nou loc de fast-food vegan sau căutarea meselor vegetariene săptămânale online pentru a vă asigura că masa este sănătoasă și fără stres.

După ce ați evaluat că sunteți pro și contra vegetarieni, alegeți o dată oficială de început. Poate că te poți relaxa cu o abordare flexitară, spre deosebire de renunțarea la curcanul rece. În primele două săptămâni, va fi greu să reziste tentației. Pentru cei care consumă în mod normal multă carne roșie, încercați o abordare mai îngăduitoare, cum ar fi „Meatless Mondays”.

Când coaceți, înlocuiți ouăle cu 1 lingură de făină de in măcinată sau semințe de chia, plus 3 linguri de apă caldă sau Ener-G Egg Replacer. O altă opțiune este de a folosi 1/4 ceașcă de tofu de mătase purificat, banane, cartofi dulci sau mere.

Dacă sunteți un bucătar pasionat, amintiți-vă întotdeauna să folosiți brută de legume în loc de bulion de oase și să treceți la brânză pe bază de soia, fără lactate.

Concluzie

Desigur, există o mulțime de pro și contra dietelor vegetariene care trebuie luate în considerare în decizia dvs. În afară de beneficiile sale pozitive pentru sănătate, vegetarianismul vă poate reduce factura alimentară, deoarece fructele și legumele tind să coste mai puțin decât friptura, puiul sau creveții.

Dar, înainte de a face pasul, cântărește cu atenție avantajele și dezavantajele consumului de carne, precum și propriile preferințe dietetice personale. De asemenea, asigurați-vă că vă consultați mai întâi medicul sau un dietetician autorizat pentru a garanta că organismul dvs. va primi în continuare toată hrana de care are nevoie.