R U Kidding Me Bakery - o combinație de delicatese, panificație și suc de sucuri care urmează să se deschidă mai târziu în acest an - este ideea lui Darrin Reasby, un milwaukean nativ a cărui experiență cu insuficiență cardiacă congestivă l-a inspirat să înceapă un nou capitol în viața sa deja plină.

marchează

O nouă brutărie din interiorul orașului este în lucru. Și are potențialul de a schimba traiectoria pentru tinerii din Milwaukee.

R U Kidding Me Bakery - o combinație de delicatese, panificație și suc de sucuri care urmează să se deschidă în cursul acestui an - este ideea lui Darrin Reasby, un milwaukean nativ a cărui experiență cu insuficiență cardiacă congestivă l-a inspirat să înceapă un nou capitol în viața sa deja plină.

Și Reasby - a cărui carieră a inclus perioade de succes ca designer de modă, manager de retail și tâmplar - este un tip destul de fascinant.

„Antreprenorismul a fost întotdeauna în sângele meu”, spune Reasby, care observă că era doar un băiat când a început prima sa „afacere”.

„Mama mea nu avea bani”, spune Reasby, „și îmi doream cu adevărat această mașină specială Hot Wheels. Așa că am făcut-o să-mi dea niște timbre alimentare și m-am dus la magazinul alimentar, am cumpărat niște gogoși și le-am vândut. copiilor din cartier. Și următorul lucru pe care îl știi, am avut mașina mea. "

Mama și bunica lui Reasby, ambele având studii sau experiență în designul modei, au pus bazele primei cariere a Reaby în modă.

„Primul meu design a fost o pereche de pantaloni pentru G.I. Joe,” spune Reasby zâmbind. A continuat să studieze designul de modă și merchandising la Border College din Fort Lauderdale, Florida (acum Institutul de Artă). Și de acolo, a lansat o carieră în designul modei, creând îmbrăcăminte pentru vedete, inclusiv Queen Latifah și atât Michael, cât și Janet Jackson.

În 1995, avea o linie de îmbrăcăminte numită Straight Out of The Ghetto: Never Forget Where You Came From, care a fost vândută în magazinele Carson Pirie Scott din Midwest.

Acest vis s-a încheiat, spune el, când a pierdut 30.000 de dolari dintr-un contract cu retailerul național Merry-Go-Round Enterprises.

„Au dat faliment”, spune el. "Așadar, am primit un loc de muncă ca manager pentru Walmart. Am avut nevoie de muncă și am vrut să învăț afacerea de la unul dintre cei mai mari comercianți cu amănuntul din lume."

O afacere cu inimă

Lucrurile s-au schimbat în urmă cu doi ani, când Reasby lucra ca tâmplar pentru o mare companie de telecomunicații, călătorind în întreaga S.U.A. amenajarea de noi magazine cu amănuntul. Dar, în noiembrie 2015, după o călătorie de o săptămână la Beverly Hills, California, Reasby spune că s-a instalat epuizarea.

„Eram atât de obosit”, spune el. "Dar am continuat să muncesc. A ajuns la punctul că, când m-am dus să zbor acasă, nu puteam merge de la terminal la terminal la aeroport fără să mă opresc să mă odihnesc. Îmi lipsea respirația și inima îmi curgea rapid".

Când a ajuns la Milwaukee, spune că a mers direct la Urgent Care, unde medicii au presupus că ar fi suferit un atac de cord. Cu toate acestea, după o călătorie la spital și teste suplimentare, au stabilit că problema nu este un atac de cord, ci mai degrabă insuficiență cardiacă congestivă.

Deși medicii l-au trimis acasă cu medicamente, în următoarele săptămâni, el a dezvoltat simptome suplimentare, inclusiv umflarea picioarelor și un accident vascular cerebral minor. Sub sfatul unui prieten, el a solicitat îngrijiri la Froedert Medical, unde medicii au aplicat tratamente suplimentare, stabilind în cele din urmă că ar trebui să fie supus unui transplant de inimă.

„Am fost pe lista de transplanturi timp de 14 luni”, spune el. "Dar, nu puteam să mă întind pur și simplu, așa că am intrat în coacere".


(FOTO: Darrin Reasby)

Reasby's baking a evoluat în conceptul pentru R U Kidding Me Bakery, un proiect de pasiune care folosește principiile unei organizații numite „Born to Dream”, pe care Reasby spune că a lansat-o acum un deceniu.

„Scopul programului este de a instrui adolescenții și tinerii adulți pentru cariere, astfel încât aceștia să poată deține propriile brutării cândva”, spune el. „Nu trebuie să fii brutar pentru a face parte din el, dar trebuie să fii antreprenor.”

În prezent, programul are trei adolescenți, cu scopul de a angaja în cele din urmă șase copii și patru adulți, toți trecând printr-un program de trei luni care le învață abilități de coacere, de la elemente de bază, cum ar fi prepararea prăjiturilor de picătură, până la utilizarea tehnicilor avansate, cum ar fi prepararea torturilor de nuntă.

"Există o mulțime de programe pentru a ajuta copiii care au probleme după acest fapt", notează Reasby. "Dar suntem pro-activi. Vrem să ajungem la copii înainte de acest fapt. Chiar și un copil care se descurcă bine, obține note bune, dar nu este motivat, va deveni rău".

Programul predă, de asemenea, alfabetizarea financiară printr-un program numit „Salvați și dați înapoi”.

„Îi învățăm pe copii să câștige bani, să economisească și să dea înapoi comunității lor prin timp sau bani”, spune el. "Nu poți doar să-ți iei un loc de muncă și să-l cheltuiești. Când ești adult, ai facturi de plătit. Toți copiii se înrolează în program atunci când sunt angajați".


(FOTO: Darrin Reasby)

Glumesti?

Numele pentru brutarie are un sens dublu, spune Reasby.

„Primul este evident”, spune el. "Va fi condus de copii. Al doilea are legătură cu răspunsul tipic la articolele pe care le realizăm."

R U Kidding Me produce nu numai plăcinte și prăjituri tradiționale - inclusiv caramel și ciocolată germană - ci și falnice capodopere de șase picioare și alte articole făcute la comandă, inclusiv prăjituri acoperite cu bomboane, precum acest tort Dots.


(FOTO: Darrin Reasby)

„Nouăzeci la sută din ceea ce facem este ceva pe care nu l-ați vedea în mod obișnuit într-o brutărie”, spune el, menționând că a devenit cunoscut sub numele de „Chef de patiserie cu bani” după ce a creat un tort care avea o asemănare extraordinară cu un teanc de bani.

În prezent, Reasby își desfășoară activitatea dintr-o bucătărie comercială. Dar, el este în căutarea unei locații pentru brutăria sa de vânzare cu amănuntul, care va include un bar de delicatese și sucuri.

„Vindem sandvișuri, supe și salate”, spune el. „Lucrurile sunt mai sănătoase, deoarece asta devine ceva important pentru mine pentru a-mi menține sănătatea. Vom avea, de asemenea, un bar de sucuri unde poți intra și să te așezi să mănânci. Va fi amenajat ca un bar obișnuit. Dar, Nu beau. Deci, pe lângă sucurile sănătoase, vom avea lucruri precum margarita nealcoolică în arome precum Laffy Taffy, Jolly Rancher și Now and Later. "

Și decorul pentru brutărie și delicatese, spune el, va fi neașteptat de lux.

„Când intri, vreau să spui„ mă glumești? ”Ca răspuns la decor”, spune el. „Totul despre asta va fi neașteptat. Va fi o brutărie de ultimă generație condusă de tineri”.

Reasby și-a primit transplantul de inimă acum opt săptămâni și spune că este pe drumul spre recuperare. „Mă simt destul de bine”, spune el, „și sunt ocupat”.

În prezent, se află în mijlocul asigurării unei locații pentru brutărie, pe care spune că speră să o lanseze până la sfârșitul anului într-o locație din centrul orașului.

„Scopul meu final este francizarea întregului concept”, spune el. "Deci, această brutărie va fi un pilot pentru model."

Odată ce locația din Milwaukee este funcțională, Reasby spune că intenționează să se mute înapoi în Florida, unde spune că va începe a doua locație a conceptelor.

Oamenii interesați de munca RU Kidding Me Bakery sunt invitați să participe la All White Affair, un eveniment de strângere de fonduri pe covorul roșu în sept. 3 la Four Points Sheraton, 8900 N. Kildeer Ct. Evenimentul, care începe la ora 16:00, va include o cină servită și divertisment de la comedie și muzicieni naționali. Evenimentul este de doar 15 USD și este potrivit pentru familii. Pentru mai multe informații despre brutărie și eveniment, vizitați rukiddingmebakery.com

Mai multe povești despre:

Distribuiți cu cineva care vă interesează:

Lori Fredrich (Lo) este o mâncătoare, scriitoare, minunată, bună trăitoare, călătoare, bucătară, grădinară și fată minunată. Născută și crescută în zona Milwaukee, a încercat să plece de multe ori, dar pare să fie atrasă de acest oraș ciudat care miroase a bere și a alewives.

Unii ar putea spune că este puțin obsedată de mâncare. I-aș spune că este MULȚI obsedată de mâncare. La urma urmei, ea gătește, mănâncă și se bucură de mâncare de zeci de ani și nu are de gând să se retragă în curând.

Rețetele și scrisul lui Lo au fost prezentate într-o varietate de publicații, inclusiv GO: Airtran Inflight Magazine, Cheese Connoisseur, Cooking Light, Edible Milwaukee, Milwaukee Magazine și Milwaukee Journal Sentinel, precum și pe blogul Go Bold with Butter, site-ul web Wisconsin Cheese Talk și în revista trimestrială online Grate. Pereche. Acțiune.

Obțineți toate titlurile zilnice în căsuța de e-mail

Urmăriți OnMilwaukee

Mai multe povești