Rețetă pentru conservare

Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți dezvăluirea completă aici.

Rampele de decapare vă permit să vă bucurați de această primăvară sălbatică efemeră pe tot parcursul anului. Oțetul și sarea ajută, de asemenea, să scoată în evidență aroma acestei legume crocante picante.

rampe

Există o serie de modalități de conservare a rampelor, fiecare cu propriile sale argumente pro și contra. Majoritatea metodelor pregătesc rampele pentru utilizarea într-o rețetă cumva. Resto-ul pesto sau untul compus adaugă aroma de rampă altceva care se întâmplă în bucătăria ta. Cea mai bună parte a acestor rampe murate este că vă puteți bucura de toate pe cont propriu.

Rampele au un gust usturoi și usturoi de ceapă, iar atunci când sunt culese cu sare și zahăr, obțin un pic de bunătate dulce-acrișoară. Pentru această rețetă, am păstrat-o simplă și le-am condimentat cu boabe de piper negru și puțin cimbru proaspăt din sera noastră.

Am văzut alte rețete care folosesc coriandru și fenicul sau semințe de muștar și ienibahar. Încă alții care le fac un pic din Orientul Mijlociu cu șofran și curcumă, iar unele care se condimentează cu fulgi de ardei iute. Într-adevăr, cerul este limita. Alegeți-vă condimentele pentru dvs., dar asigurați-vă că orice rețetă pe care o alegeți include oțet din belșug pentru murare.

Cel puțin, îngrijirea trebuie să fie jumătate de apă și jumătate de oțet. În această rețetă, folosesc 2 părți de oțet la 1 parte de apă, astfel încât acestea să fie puțin mai acre decât majoritatea. Simțiți-vă liber să folosiți oțet drept dacă doriți să fie mai acri.

Raporturile de sare și zahăr variază, de asemenea, mult, cu unele rețete, inclusiv atât de mult zahăr, aș numi rampe confiate, mai degrabă decât murate. O cantitate sigură bună este de aproximativ 1 lingură de zahăr și 1/2 lingură de sare. Adăugați mai mult sau mai puțin la propriile gusturi.

Frunzele rampei nu rezistă bine la decapare. Cel mai bine este să le salvați pentru o altă utilizare, cum ar fi pesto de rampă sau unt compus de rampă. Ceva care le va folosi proaspete și verzi și le va face să apară cu adevărat.