murate

Rampe murate! Da, prieteni! Rampele, cunoscute și sub denumirea de praz sălbatic, sunt disponibile doar primăvara. Decaparea este o modalitate de a păstra această minunată bunătate hrănită pentru o perioadă mai lungă!

Inspirația din spatele acestei rețete:

Acum o săptămână sau ceva în urmă, am primit un mesaj privat de pe Facebook de la nepotul meu, căsătorit, care are o sursă de rampe (cunoscută și sub denumirea de praz sălbatic) din nordul Wisconsin și am întrebat dacă vreau ceva.

Nu a trebuit să mă gândesc prea mult la asta! Auzisem doar despre rampe, dar nu am avut niciodată ocazia să le încerc, așa că eram destul de dornic să accept oferta sa.

Ce sunt rampele?

Rampele sunt „sfântul graal” al mâncării hrănite și foarte apreciate de pasionații de hrănire. Acestea sunt disponibile în cea mai mare parte din regiunea muntoasă a estului Statelor Unite, dar se pare că s-au îndreptat spre nordul Wisconsin.

Ele seamănă cu un scallion în partea de jos, dar au vârfuri comestibile, cu frunze verzi. Blaturile sunt excelente pentru pesto și fierte sau sotate ca orice alt verde. Aroma lor este destul de unică - ceapa cu un indiciu de usturoi.

Decaparea acestor frumuseți aromate este o modalitate de a-și păstra bunătatea după ce sezonul rampelor a trecut. Am adaptat această rețetă pentru rampele murate de la Serious Eats.

Cum se fac rampe murate:

  • Mai întâi, curățați-le și tăiați-le pentru a se potrivi într-un borcan de 1 litru.

  • Îngrijirea este super-simplă! Combinați totul într-o cratiță și încălziți până la fierbere.
  • Turnați saramura peste rampe, împingeți-le puțin în jos, astfel încât să fie toate scufundate, lăsați-le să se răcească și apoi la frigider.

Și așteaptă câteva zile. Bine, așteptarea ar putea fi cea mai grea. Cu toate acestea, am strecurat unul și ....

Atât de bine! Cred că sunt îndrăgostit!

Pentru mai multe legume murate rapid, încercați:

Instrumente și echipamente utile (linkuri pentru afiliați):



Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile, fără costuri suplimentare pentru dvs.