De asemenea, se susține că cetățenii URSS au avut un consum caloric mai mare decât cetățenii americani.

sovietici

Distribuiți linkul

„Se susține” este puțin vag, dar presupun că PO se referă la acest grafic care locuiește în anumite subredite. Esența generală a graficului este că cetățeanul sovietic mediu avea un aport caloric mai mare decât americanul mediu până când aportul sovietic a scăzut în 1991.

Deși, în general, sunt foarte încrezător să fac acest lucru, fac legătura cu această lungă și interesantă postare pe blog, despre estimările alimentelor sovietice, deoarece este foarte bine citată și discută, de asemenea, o parte din istoria măsurării nutriției sovietice, precum și despre seturile de date. care sunt disponibile.

O soluție majoră este că cele două mari seturi de date disponibile cercetătorilor internaționali în domeniul nutriției sovietice sunt prin Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Departamentul pentru Agricultură al SUA, precum și unele surse oficiale sovietice, precum Goskomstat și Torgovlya SSSR. O problemă uriașă cu seturile de date disponibile este că compară foarte mult yabloki cu portocale. O mulțime de date oficiale se referă la Balanțele Alimentare (produsele alimentare, plus alimentele importate, minus alimentele exportate), care nu este același lucru cu alimentele consumate de gospodării. În primul rând, un astfel de set de date nu va surprinde problemele masive de risipă în producția și transportul alimentar sovietic și va surprinde în mod eronat producția sovietică de alimente care a fost de fapt folosită pentru animale, mai degrabă decât pentru consumul uman. De asemenea, datele sovietice sunt exprimate în kilograme și nu în calorii.

Așadar, majoritatea cercetătorilor au trebuit să regleze datele într-o anumită măsură. Merită subliniat faptul că Robert Allen (în lucrarea De la fermă la fabrică), atunci când ajustează datele, ajunge la rezultate care se potrivesc aproximativ cu datele FAO.

Igor Birman, care a fost un economist sovietic care a emigrat în SUA în 1974, a încercat să compare nutriția celor două țări în consum personal în URSS și SUA (1981). Birman a considerat că datele FAO (și rezultatele similare produse de CIA la acea vreme) sunt prea mari din motivele menționate mai sus și a constatat că, în timp ce dietele sovietice erau adecvate (adică, în general, persoana medie nu era subnutrită), aportul caloric a fost puțin sub aportul mediu din SUA și, dacă ceva ar fi mai mare, din cauza unui climat sovietic mai rece și a unei populații mai tinere și mai active din punct de vedere fizic.

Birman a criticat, de asemenea, încercarea CIA de a compara dietele. El a menționat că dieta sovietică era mult mai mare în pâine și cartofi decât dieta americană și mai mare în consumul de pește, dar mult mai mică în carne și fructe. Sovietul mediu a consumat mai multe produse lactate decât americanul mediu, dar acesta a fost în mare parte brânză (de obicei brânză de vaci), spre deosebire de laptele proaspăt. Unele dintre aceste produse, precum pâinea, erau deseori considerate superioare versiunilor americane, în special de emigri (anecdotă: acest lucru este adevărat), dar altele, precum carnea, erau considerate inferioare. Cetățenii sovietici au avut, de asemenea, tendința de a cheltui o proporție mult mai mare din veniturile lor pentru achizițiile de alimente în comparație cu americanii. Interesant este că o mare parte din aprovizionarea cu carne și lactate disponibile cetățenilor sovietici provine din producția privată a fermierilor, mai degrabă decât din fermele colective sau de stat.

Birman remarcă faptul că au existat inegalități semnificative în ceea ce era disponibil în marile orașe, cum ar fi Leningrad și Moscova și în mai multe provincii, precum și ceea ce era disponibil pentru membrii partidului față de membrii non-părți și că anumite alimente (de exemplu, ananas sau avocado) care unul ar putea găsi în SUA supermarketurile pur și simplu nu erau disponibile pentru nimeni. Cetățenii sovietici consumau adesea produse proaspete mult mai mult bazate pe sezonalitate. Și ar trebui să rețin că Birman nu se oprește nici în criticile sale față de SUA: el observă că sărăcia rurală și urbană din SUA are probleme reale de malnutriție și că doar faptul că supermarketurile americane au alegeri nu înseamnă că toată lumea are capacitatea de a exercita acea alegere.

Deci, pe scurt: există seturi de date care arată aportul caloric al cetățeanului sovietic mediu ca fiind mai mare decât media americanilor. Unii istorici, în special Robert Allen, consideră că acestea sunt mai mult sau mai puțin exacte, dar toate seturile de date necesită ajustări pentru a fi comparate cu cifrele din SUA. Acestea fiind spuse, chiar și atunci când cetățenii sovietici mâncau în mod adecvat, mâncau o dietă foarte diferită de cea a americanilor, una care ar include, de exemplu, consumul unor cantități mai mari de cartofi în fiecare zi.

O ultimă notă: merită să luăm în considerare ceea ce ne spun de fapt aceste date. Graficul pe care l-am menționat inițial pare un artefact ciudat al Războiului Rece (cursa caloriilor?) Și ignoră lucruri precum faptul că japonezul mediu consumă mai puține calorii decât sovieticii sau americanii și în aceeași perioadă nimeni nu ar acuză japonezii că sunt subnutriți.