Plănuiesc să fac chefirul de bere cu ghimbir. Aș vrea să pot să-l beau în timpul postului meu intermitent, deoarece orice sub 30 de calorii nu rupe postul. Boabele mănâncă tot zahărul? Câte calorii sunt în 8 oz?

despre

De asemenea, cum funcționează boabele de chefir de apă? Am citit că se înmulțesc, deci asta înseamnă că dacă cumpăr 1/4 ceașcă de boabe vii, o pot înmulți la nesfârșit și nu trebuie să mai cumpăr niciodată?

mulțumesc mult anticipat!

Distribuiți linkul

Chefirul de apă de casă nu este supus standardelor normale pentru calorii, așa că depinde foarte mult de modul în care este fabricat. Bacteriile descompun zahărul în zaharuri mai simple, care încă mai au calorii. Drojdiile descompun zaharurile simple precum glucoza și fructoza, transformându-le în etanol (încă caloric) și acid acetic (calorii foarte scăzute). Bacteriile lactice și producătoare de acid (cum ar fi lactobacilii) transformă zaharurile (cum ar fi zaharoza) și carbohidrații complecși (amidon, etc.) în zaharuri mai simple și acid lactic. Rezultatul este o băutură care a transformat o mare parte din zahăr în zaharuri mai simple, acizi lactici și acetici, dioxid de carbon și etanol. Dar cât este defalcat va depinde de echilibrul diferitelor bacterii și drojdii și de cât timp îl lăsați să fermenteze. Dacă puteți gusta orice dulceață, probabil că există încă un pic bun de calorii.

După cum puteți vedea, există o gamă largă.

Da, boabele, dacă sunt tratate corespunzător, cresc și ar trebui să le puteți continua să le faceți atât timp cât aveți grijă de boabe. Am făcut kefir de apă timp de 6 luni (kefir de lapte mai mult timp) și am avut boabele mele mai mult decât de patru ori în volum, până la punctul de a le oferi prietenilor de mai multe ori.