Vedetele nutriției evocă sentimente de uimire, invidie și adulație la mulți dintre noi. În timp ce Gwyneth Paltrows al grupului obține pentru prima dată statutul de celebritate în alte domenii, alții își fac mai întâi un nume în alimentație și nutriție, în ciuda faptului că nu au calificări formale de nutriție. Gândiți-vă la Pete Evans, Sarah Wilson și Belle Gibson, al căror imperiu nutrițional s-a prăbușit în ultima săptămână.

zahăr

Celebritățile din domeniul nutriției promovează adesea „diete de moft”, care sunt diete stricte care elimină deseori grupuri întregi de alimente și nu au o bază științifică solidă. De fapt, ele demonstrează adesea o neînțelegere a biochimiei și a altor științe nutriționale de bază.

The Paleo Way de Pete Evans interzice cerealele, leguminoasele, lactatele și cafeaua, printre altele. Site-ul web al lui Evans susține că „Paleo este totul despre echilibru”, dar în realitate este orice altceva decât echilibrat.

Înainte ca diagnosticul de cancer al Belle Gibson să fie pus la îndoială, ea a susținut „alimentația curată”, descurajând consumul de gluten, lactate și alimente modificate genetic, printre altele. Ea a promovat „detoxifierea”, care presupunea „alcalinizarea sistemului” prin consumul de apă de lămâie și recalibrarea „sistemului digestiv și imunitar” prin tăierea fructelor precum bananele și merele.

Sarah Wilson „renunță la zahăr” și recomandă tăierea fructelor în primele câteva săptămâni ale programului ei de opt săptămâni I Quit Sugar, deoarece „vă permite să vă rupeți dependența de zahăr și să vă recalibrați corpul”.

Nu este de mirare că Asociația Dietetică Britanică a enumerat dieta paleo și dieta fără zahăr drept două dintre primele cinci cele mai proaste diete ale celebrităților.

Când vine vorba de alimentația sănătoasă, știm ce funcționează. Liniile directoare dietetice australiene s-ar putea să nu pară la fel de sexy ca aceste diete de modă, dar sunt rezultatul muncii minuțioase pentru a rezuma cele mai bune dovezi științifice despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă și modul în care dieta poate promova sănătatea.

Deci, de ce vedetele din nutriție au atâta atracție? Și ce impact ar putea avea?

Binele

Vedetele nutriționale au făcut ceva bine în lume. Au schimbat, fără îndoială, obiceiurile nutriționale ale unora dintre adepții lor în bine. Aceasta ar putea include creșterea aportului lor de fructe și legume, abandonarea alimentelor adăugate cu zahăr și sare, cum ar fi unele cereale pentru micul dejun și ajutarea adepților care sunt supraponderali sau obezi să piardă în greutate.

Aceste modificări sunt de o importanță deosebită atunci când luați în considerare rata ridicată a excesului de greutate și obezitate și aportul redus de alimente bune, cum ar fi legumele, în populația australiană.

Răul

Efectele negative ale nutriției celebrităților variază de la confuzia publică cu privire la ceea ce este bine să mănânci și să bei, până la moarte.

Un membru al publicului încrezător, vulnerabil și adorator ar putea decide doar că Belle Gibson are dreptate - cine are nevoie de medicamente moderne pentru cancer? Gibson a susținut că și-a vindecat mai multe tipuri de cancer prin mijloace alternative. Jessica Ainscough, fondatoarea Wellness Warrior, a murit prematur luna trecută după ce a ales o terapie alternativă împotriva cancerului care include sucuri nesfârșite și clisme de cafea.

Cartea Belle Gibson, The Whole Pantry, a fost scoasă din circulație în Australia, iar lansarea în SUA a cărții luna viitoare a fost anulată. Aplicația ei „sănătate, sănătate și stil de viață” a fost, de asemenea, extrasă din magazinele de aplicații din Australia și SUA.

Tot în această săptămână, laptele pentru copii DIY Bubba Yum Yum de la Pete Evans, compus din ficat și os amestecat, a atras critici că ar putea risca sănătatea copiilor. Acest bulion oferă niveluri toxice de micronutrienți, cum ar fi vitamina A. Acest lucru poate provoca daune permanente și chiar moarte.

În timp ce editorul lui Evans, Pan McMillan, a anunțat că nu va lansa cartea, Evans intenționează să o lanseze ca o carte electronică.

Adepții sfaturilor nutriționale ale unor vedete pot deveni inutili de stricți în ceea ce privește mâncarea și băutura (gândiți-vă la petreceri ciudate), pot dezvolta o tulburare alimentară sau pot deveni subnutriți.

O dietă paleo poate compromite sănătatea oaselor prin reducerea aportului de calciu. O dietă fără gluten poate fi asociată cu aporturi reduse de fibre și vitamine.

O dietă fără zahăr care sugerează reducerea aportului de fructe este doar nesănătoasă. Și consumul fără zahăr nu este de fapt fără zahăr. Multe rețete conțin sirop de malț de orez, care este definit chimic ca un zahăr și crește nivelul zahărului din sânge mult mai mult decât ar face un măr.

Marketingul

Așadar, de ce vedetele nutriționale au atât de mulți adepți când ceea ce vând nu este de obicei bazat pe dovezi, fiabile sau sănătoase pentru majoritatea?

Mulți dintre noi suntem stresați și obosiți și căutăm soluții rapide. Asociem celebritatea cu fericirea și bogăția. Ne-a fost vândut un întreg stil de viață și ideea că mâncarea poate fi un elixir magic care poate vindeca toate bolile.

Suntem atrași de bloguri fanteziste, cărți de bucate colorate, fluxuri Instagram de fotografii stilizate cu alimente, hashtag-urile Twitter #paleo #cleaneating #rawfood #sugarfree #glutenfree #detox #juice și povești de Facebook despre vieți în dificultate transformate într-o clipă.

Este ușor de văzut de ce acest lucru este mai atrăgător decât ascultarea liniilor directoare guvernamentale și sfaturilor medicilor, nutriționiștilor și dieteticienilor, conform cărora dovezile științifice nu susțin eliminarea unor grupuri alimentare întregi sau a unor elemente precum lactate, gluten, leguminoase, cereale și fructe din dietele majorității oamenilor.

Poate că trebuie să comercializăm în mod strategic informații nutriționale bazate pe dovezi pentru a avea un apel mai larg.