Există o mulțime de moduri în care ciupercile pot fi folosite pentru a susține sănătatea și vitalitatea digestivă. Un astfel de mod este prin proprietățile lor amare.

Da! Unele ciuperci au o aromă amară, iar aceste ciuperci pot fi folosite pentru a crea amare de ciuperci la fel cum ați folosi plante cu gust amar pentru a crea amare pe bază de plante .

În acest articol, am dori să împărtășim un pic despre modul în care ciupercile amare vă pot sprijini sistemul digestiv, precum și o rețetă de bitters de ciuperci pe care o numim, Bitters de ciuperci întunecate și furtunoase, din cel mai nou curs, Cursul de ciuperci . Sună dramatic, nu-i așa? Nu vă faceți griji - este puțin probabil ca această rețetă să provoace vreo dramă în sistemul digestiv. În schimb, este potrivit pentru scăderea dramatismului în tractul digestiv!

Amare și sistemul digestiv

Moleculele care conferă ciupercilor gustul lor amar interacționează cu receptorii celulari care se găsesc în întregul corp uman și, în special, în tractul gastro-intestinal. Multe substanțe cu gust amar stimulează eliberarea de salivă, enzime digestive, acid gastric și bilă, sprijinind în același timp absorbția nutrienților, peristaltismul și îndepărtarea deșeurilor metabolice. Una peste alta, aceste substanțe amare promovează aproape fiecare etapă a funcției digestive!

ciuperci

Un fapt mai puțin cunoscut despre aroma amară este că poate semnala și prezența compușilor toxici în organism. Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care sistemul nostru digestiv reacționează atât de puternic la gustul amar - este modul în care organismul spune „rupeți lucrurile și scoateți-le de aici!”

Amăruții de ciuperci sunt folosiți în același mod în care sunt folosiți amăruții pe bază de plante - luate chiar înainte de masă într-o doză mică.

Există mai multe ciuperci care au o aromă amară și aduc adaosuri formule digestive amare, cum ar fi agarikon ( Laricifomes officinalis ), reishi ( Ganoderma spp.), coada de curcan Trametes versicolor ), și conk tinder ( Fomes fomentarius ). Aceste ciuperci amare sunt cel mai bine combinate cu plante aromatice încălzitoare, cum ar fi ghimbirul ( Zingiber officinale ) rizom, fenicul ( Foeniculum vulgare ) sămânță sau angelică ( Arhanghelul Angelica ) rădăcină pentru a susține vitalitatea digestivă (Hobbs, 1996).

Mai jos este o rețetă pentru amărui de ciuperci. Această rețetă necesită diverse tincturi de ciuperci și plante pe care doriți să le aveți la îndemână pentru a face această rețetă. Iată câteva resurse de pe blogul Herbal Academy care vă vor ajuta atunci când vine vorba de a face extracții de plante și ciuperci.

Amare de ciuperci întunecate și furtunoase

Acest amestec este un riff pe bază de ciuperci pe un tonic digestiv amar tradițional. Luată cu mesele, combinația dintre gustul amar și aromele încălzitoare poate ajuta la revitalizarea funcției digestive, în timp ce gustul picant și ciocolatat al acestui amestec este binevenit în special în lunile mai reci ale toamnei și iernii. Rețineți că cantitatea mică utilizată ca tonic digestiv înainte de masă este doar o fracțiune din doza necesară pentru a maximiza beneficiile imunomodulatoare ale acestor ciuperci, dar este o modalitate distractivă și gustoasă de a curge sucurile digestive.!

Amare de ciuperci întunecate și furtunoase

18 ml reishi ( Ganoderma spp.) corp fructifiant tinctură cu extract dublu
15 ml coadă de curcan ( Trametes versicolor ) tinctură cu extract dublu de fructe
Codonopsis de 15 ml ( Codonopsis pilosula ) tinctură de rădăcină
6 ml damiana ( Turner difuz ) tinctură de frunze
3 mL cardamom ( Elettaria cardamomum ) tinctură de semințe
3 ml ghimbir ( Zingiber officinale ) tinctură de rizom sau glicerită

  • Combinați toate extractele într-o sticlă de sticlă de culoare închisă de 2 oz (60 ml) cu un picurător.
  • Agită bine! Etichetă și dată pentru depozitare.
  • Utilizați 15-30 picături în puțină apă înainte de mese. Folosiți până la 3 ml de 2-3 ori pe zi pentru asistență suplimentară. De asemenea, aduce un plus excelent la apa spumantă, cocktailuri sau cocktailuri!

În încheiere

După cum am menționat mai devreme, există multe moduri diferite în care ciupercile pot sprijini sistemul digestiv, promovând sănătatea și vitalitatea digestivă. Folosirea ciupercilor preparate ca amare de ciuperci este doar o modalitate simplă.

Sperăm că ți-a plăcut acest articol și rețetă și, mai ales, sperăm că îl vei folosi în viața ta.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre utilizarea ciupercilor pentru wellness, permiteți-ne să vă invităm să ne alăturați cursului nostru, The Mushroom Course.

Acest curs introductiv-intermediar vă va face să căutați în detaliile complicate ale ciupercilor, să examinați caracteristicile vizuale pe care trebuie să le cunoașteți pentru a diferenția o ciupercă de cealaltă și să învățați cum să utilizați cheile de identificare pentru hrănirea în siguranță. Nu numai atât, dar veți învăța și cum să folosiți și să pregătiți ciupercile ca alimente și ierburi pentru a cultiva sănătatea.