Acest reteta sanatoasa de clatite îți va arăta cum să faci clătite sănătoase, aerisite, pufoase.

faci

Înainte de a începe, am vrut să împărtășim câteva fapte interesante despre clătite.

Ce sunt clătitele?

Clătitele sunt unul dintre cele mai iubite mic dejun din America.

Aceste prăjituri rotunde, pufoase, plate sunt făcute cu ouă, făină, lapte și unt și sunt adesea servite cu sirop la micul dejun. Acest clasic american este atât de popular, deoarece este gustos și foarte rapid să aducă un lot pentru o familie.

De asemenea, le puteți personaliza adăugând lucruri precum fructe de pădure și fructe, oferind texturi, nutrienți și arome suplimentare. Puteți chiar să-l transformați într-un fel de mâncare sărată cu ouă și slănină pe lateral.

Cine a inventat clătitele?

Potrivit unora, clătitele există de aproape 30.000 de ani. A fost (și încă este) un tort simplu, ușor, gustos pentru mesele de zi cu zi.

Datorită simplității sale, fiecare își poate face propriile clătite și, inevitabil, poate numi mâncarea. A fost numită „prăjituri indiene”, „prăjituri cu sapă” și multe altele, până când numele oficial a fost stabilit în secolul al XIX-lea.

Există multe variante de clătite, cu diferite rapoarte de lapte-ou-făină. Ei rămân mult iubiți ca parte accesibilă, versatilă a dietei noastre, chiar și în zilele noastre.

Este această rețetă de clătite sănătoasă?

Această rețetă de clătite este destul de sănătoasă. Iată câteva motive pentru care:

  • Totul este făcut de la zero. Trebuie să țineți evidența aportului de calorii, grăsimi, zahăr și sodiu.
  • Are un conținut scăzut de zahăr rafinat. Întreaga rețetă conține doar 2 linguri de zahăr granulat, deci ½ lingură pe porție.
  • Are multe fructe. Fiecare porție de clătite vine cu fructe, oferindu-vă un mic dejun bogat în fibre, vitamine și minerale.

Fapte nutriționale ale acestei rețete sănătoase de clătite

1. Calorii

Există aproximativ 504 de calorii pe porție reteta sanatoasa de clatite.

Poate părea prea multe calorii la micul dejun, dar de fapt nu este.

Dacă sunteți o persoană relativ activă, cu un stil de viață sănătos, ar trebui să mâncați cel puțin 2100 de calorii pe zi. Aceasta înseamnă că ai avea nevoie de până la 600 de calorii la micul dejun pentru a avea suficientă energie pentru o zi.

2. Proteine

Clătitele noastre conțin 14 grame de proteine ​​pe porție.

În comparație cu alte alimente, 14g de proteine ​​nu sunt foarte multe. Dacă doriți să adăugați mai multe proteine ​​la micul dejun, avem câteva sugestii mai jos.

3. Carbohidrați

Există 81 de grame de carbohidrați într-o porție din aceste clătite. Această cantitate de carbohidrați conține 3 grame de fibre și 29 de grame de zahăr.

Poate părea mult zahăr, dar există de fapt doar 18 grame de zahăr adăugat. Zaharul adăugat în această rețetă provine din zahăr granulat și sirop de arțar.

Dacă doriți să consumați mai puțin zahăr adăugat, reduceți cantitatea de sirop de arțar și sunteți bine să mergeți.

3 ingrediente principale într-o rețetă de clătite

Toată lumea are propria rețetă de clătite, iar ingredientele variază de la bucătar la bucătar. Dar există 3 ingrediente principale pe care fiecare rețetă de clătite ar trebui să le aibă:

  • Ouă: acesta este un ingredient important în gătit și coacere. În rețeta de astăzi, ouăle dau textură, consistență și stabilitate aluatului de clătite.
  • Agenți de dospire: împreună cu ouăle, agenții de dospire ajută la producerea unei clătite ușoare, aerisite, pufoase. Unele rețete necesită bicarbonat de sodiu, altele folosesc praf de copt, dar noi le folosim pe amândouă.
  • Unt: untul nesărat topit în aluat de clătite vă va face clătitele umede, bogate și cu un gust profund.

Poate fi surprinzător pentru dvs., dar făina nu este un ingredient obligatoriu într-o rețetă de clătite. Puteți să o lăsați și să obțineți în continuare clătite pufoase și delicioase.

Toppings pentru clătite

Clătitele sunt delicioase pe cont propriu, dar adăugarea de toppinguri vă poate face clătitele și mai iconice. Iată câteva toppinguri creative pentru a vă garnisi clătitele cu:

  • Se întinde nuci: îți poți garni clătitele cu orice tip de tartă de nuci care îți place. Va da clătitelor mai multă aromă și vă va oferi mai multe proteine.
  • Cremă de brânză: crema de brânză bătută este un plus excelent pentru orice delicatese. Brânza bogată și acidulată adaugă o aromă plăcută clătitelor.
  • Brânză ricotta: această brânză moale, sărată, poate contrasta cu clătitele dulci. Dar acest contrast în arome este ceea ce face această combinație divină.

Cum să faci clătite

Iată o scurtă demonstrație a modului de preparare a clătitelor:

Cerneti ingredientele uscate:
Cu un filtru cu ochiuri fine, cerneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Se amestecă ingredientele umede:
Într-un castron mare, bateți pentru a combina laptele integral, zahărul, gălbenușurile de ou și untul topit.

Se amestecă aluatul:
Adăugați amestecul umed în făina cernută. Se amestecă cu o spatulă până se tocmai se combină.

Bateți albușurile:
Într-un castron curat, bateți albușurile până devin albe și spumoase. Aceasta se numește etapa de vârf moale.

Adăugați albușuri spumoase în aluat:
Folosind o spatulă, împingeți ușor albușurile în aluat. Albușurile ar trebui să dispară complet în aluat.

Faceți clătite:
Periați untul pe o tigaie antiaderentă. Puneți căldura la mediu.
Scoateți aluatul și turnați-l direct în centrul cratiței. Gatiti 2 - 3 minute pe fiecare parte si scoateti din tigaie.

Servi:
Puneți clătite una peste alta. Se ornează cu fructe de pădure și sirop.

Când să Flip Clătite

Răsturnarea clătitelor poate fi dificilă.

Dacă le întoarceți prea devreme, vor avea o suprafață galben pal. Pe de altă parte, lăsându-le prea mult timp în tigaie, acestea pot fi prea fierte sau chiar arse.

Scopul nostru aici este să realizăm minunata nuanță maro auriu pe care o cunoaștem și o iubim cu toții.

Unele rețete vă pot spune să vă gătiți clătitele timp de 2 până la 3 minute înainte de a le întoarce, ceea ce nu este greșit. Clătitele noastre au durat cam în același timp.

Cu toate acestea, timpul nu este singurul lucru pe care trebuie să-l țineți cont atunci când faceți clătite. Iată câteva sfaturi importante pe care le-am învățat:

  • Fii atent la căldură: setați tava la foc mediu dacă utilizați o tigaie grea. Dacă tava dvs. are o bază subțire, reduceți focul la mediu-scăzut.
  • Ascultați sunetul sfâșietor: ar trebui să auziți un șuierat ușor când turnați aluatul în tigaie. Dacă sunetul este puternic și fierbe agresiv, poate doriți să reduceți focul sau vă veți arde clătitele.
  • Observați bulele care se formează pe suprafața clătitei: aceasta este doar reacția chimică a agenților de dospire. Apar foarte repede, dar apoi încetinesc la sfârșit - atunci ar trebui să vă pregătiți să răsturnați.
  • Verificați marginile înainte de răsturnare: când formarea bulelor începe să încetinească, suprafața clătitei devine mai uscată. Dacă poți atinge marginea clătitei cu o spatulă fără să se lipească niciun aluat, este timpul să întorci.

Poți îngheța aluatul pentru clătite?

Da, poți dacă vrei.

Dacă faceți alte rețete de clătite, puteți face aluatul din timp și îl puteți îngheța. Pur și simplu puneți aluatul într-o pungă cu ziploc, așezați-l plat, sigilați punga și puneți-l într-un congelator.

Când trebuie să faceți clătite, dezghețați aluatul și gătiți ca de obicei.

Cu toate acestea, cu rețeta de clătite de astăzi, nu recomandăm congelarea aluatului.

Rețeta noastră necesită să batem albușurile pentru a face aluatul mai aerisit. Când îngheți acest aluat aerat, riști să ucizi toate bulele de aer.

Deci, mai târziu, când dezgheți aluatul și gătești clătitele, acestea nu se vor dovedi pufoase și aerisite.

Cât durează bateria pentru clătite?

Un aluat de clătite ar trebui să dureze până la 2 zile la frigider. Puteți acoperi partea superioară a bolului de aluat cu folie de plastic sau păstrați aluatul într-un recipient etanș.

Un aluat de clătite congelat poate dura până la o lună în congelator.

Cu toate acestea, nu vă recomandăm să faceți din timp această rețetă de clătite pentru a o păstra la frigider sau congelator.

Cu rețeta de astăzi, ar trebui să faceți aluatul și să-l gătiți imediat în clătite, astfel încât totul să rămână proaspăt și aerisit.

Ce să servim cu clătite?

Deși puteți lua doar clătite la micul dejun, masa nu ar fi sănătoasă. Vă sugerăm să serviți clătite cu fructe sau un fel de proteine, cum ar fi iaurtul, pentru a vă face micul dejun mai hrănitor.

Iată câteva recomandări:

1. Căpșuni

Căpșunile sunt bogate în vitamine și minerale, în special vitamina C, mangan și potasiu. De asemenea, sunt bogate în fibre și zahăr simplu.

În ciuda faptului că sunt bogate în zahăr, căpșunile nu vor determina creșterea nivelului zahărului din sânge. De fapt, căpșunile pot avea un efect pozitiv asupra nivelului de insulină.

Beneficiile pentru sănătate pe lângă acestea, suntem cu toții de acord că căpșunile pot adăuga culoare și prospețime clătitelor.

2. Afine

Similar cu căpșunile, afinele au și multe beneficii pentru sănătate.

Afinele au un conținut scăzut de calorii, dar bogate în fibre, vitamine și minerale, în special vitamina C. Ele conțin și antocianină - un flavonoid care poate contribui la reducerea riscului de boli de inimă.

Puteți avea afine cu clătite pentru a lua un mic dejun hrănitor și energizat.

3. Sirop

Fie că este vorba de arțar sau sirop de clătite, este un ingredient important atunci când vine vorba de servirea clătitelor. Acesta adaugă aromă clătitelor și le face mai puțin uscate.

Pentru rețeta de astăzi, folosim sirop de arțar, deoarece este un îndulcitor natural mai puțin procesat, fără aditivi. De asemenea, conține antioxidanți și minerale, deci este mai benefic decât siropul pentru clătite din comerț.

Rețineți că atât siropul de arțar, cât și cel de clătite conțin cantități abundente de zahăr. Și clătitele sunt deja dulci.

Deci, indiferent de siropul pe care îl utilizați, mâncați o cantitate moderată. De exemplu, folosim 1 lingură de sirop de arțar pe porție de clătite.

4. Bacon și ouă

Bacon, ouă, clătite și o ceașcă de cafea tare este un mic dejun clasic american. Aceasta este pur și simplu cea mai bună combinație dulce și sărată.

Gatiti slanina incet intr-o tigaie uscata la foc mediu-mic pentru a da cat mai multa grasime. Șterge apoi toată grăsimea de slănină și gătește ouă cu soare în aceeași tigaie.

Procedând astfel, nu va mai fi nevoie să folosiți ulei suplimentar care ar crește aportul de calorii.

5. Cârnați

Deși cârnații ar face o pereche excelentă cu clătite, acestea sunt puțin bogate în calorii, grăsimi saturate și sodiu.

Dacă doriți să le serviți cu clătite, vă recomandăm să cumpărați cârnați cu conținut scăzut de sodiu. Apoi coaceți cârnații în cuptor pentru a reda grăsimea.

Un efect pozitiv al consumului de cârnați este că vă oferă mai multe proteine. Acest lucru poate ajuta la încetinirea creșterii bruște a zahărului din sânge atunci când consumați alimente cu zahăr.

Plan de mese cu rețetă de clătite sănătoase

Asocierea clătitelor cu slănină, ouă sau cârnați poate părea delicioasă și atrăgătoare. Dar nu sunt cea mai sănătoasă combinație și ne propunem un mic dejun mai nutritiv.

Vă recomandăm să serviți clătitele cu un fel de suc proaspăt. Puteți merge cu suc de portocale simplu, fără zahăr, sau încercați sucul nostru de ananas cu morcov.

Această băutură răcoritoare, citrică, este o alegere rapidă pentru a vă face să vă simțiți mai bine dimineața. Și, împreună cu clătitele, vă poate oferi suficientă energie pentru întreaga zi.

Acum mi se pare un mic dejun sănătos.