2 - Nu mi-a plăcut

dulce

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Paul Virant ține la îndemână acest ketchup simplu de casă pentru mesele personalului atunci când burgerii sau câinii din Chicago sunt oferiți pentru cookie-urile sale. De asemenea, îi place să-l aibă la dispoziție pentru a servi cu ofertele sale de pui pentru copiii care intră în restaurant. Pentru bază, Virant folosește roșii pe care personalul său le-a conservat în timpul verii, dar funcționează și sosul de roșii cumpărat în magazin. Mai multe rețete de condimente

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1 ceapă mică, tocată mărunt

2 catei de usturoi, tocati

1/4 cană zahăr brun deschis

1/2 linguriță boia afumată sau pimentón de la Vera

1/4 linguriță de ienibahar măcinat

1/4 linguriță cuișoare măcinate

1/3 cană oțet alb distilat

1 lingură pastă de roșii

Două cutii de 8 uncii sos de roșii

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Cum să o faci

Într-o cratiță, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți la foc moderat mic, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați zahărul brun, boiaua, ienibaharul și cuișoarele și gătiți, amestecând ocazional, până când zaharul se topește. Adăugați oțetul și pasta de roșii și gătiți la foc moderat până la grosime, aproximativ 3 minute. Se amestecă sosul de roșii și se fierbe la foc moderat, amestecând ocazional, până când este foarte gros, 15 până la 20 de minute.

Transferați ketchup-ul într-un blender sau robot de bucătărie și faceți piure până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper.

Faceți înainte

Ketchup-ul poate fi refrigerat până la 2 săptămâni.