2 - Nu mi-a plăcut

vinete

0 Valori de 4 stele:

3 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

În această rețetă italiană de vinete umplute, pesmetul proaspăt, brânza parmezană și pătrunjelul fac o umplutură simplă, dar delicioasă, pentru un parmezan de vinete „din interior”. Serviți aceste vinete umplute ca o cină ușoară împreună cu o salată mare.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Înjumătățiți vinetele pe lungime. Tăiați puțin de pe partea inferioară, astfel încât să se întindă. Tăiați marginea interioară cu un cuțit pentru a separa carnea de piele. Scoateți carnea și tocați aproximativ. Lasă scoicile deoparte.

Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați vinetele tocate și gătiți, amestecând frecvent, până când începe să se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute. Se transferă într-un castron, se condimentează cu sare și 1/4 linguriță de piper și se lasă deoparte să se răcească.

Se încălzește restul de 1/4 cană de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu, până la sclipire, dar nu se fumează. Condimentați cojile de vinete cu 1/4 linguriță de piper rămas și 2 linguri de parmezan. Gatiti in uleiul fierbinte (pe loturi, daca este necesar), rotind o data, pana se rumeneste si se inmoaie, 5 pana la 8 minute. (Aveți grijă: vor bula și vor scuipa puțin când le întoarceți.) Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.

Dunk pesmet într-un castron cu apă și stoarce-le afară. Se transferă în castron cu umplutura de vinete. Adăugați 1/4 cană de parmezan, ou, pătrunjel și capere. Folosiți o lingură sau mâinile pentru a amesteca bine. Umpleți cojile de vinete cu umplutura și folosiți o lingură pentru a netezi blaturile.

Puneți 1 cană de sos de roșii într-un vas rezistent la cuptor, suficient de mare încât să încapă vinetele într-un singur strat. Transferați vinetele umplute în vas. Se pune 1 lingură din sosul rămas peste fiecare și se acoperă cu o frunză de busuioc. Se presară cu restul de 2 linguri de parmezan.

Coaceți până când un termometru citit instantaneu introdus în umplutură înregistrează 160 de grade F, aproximativ 25 de minute.

1/2 amidon, 3 legume, 1/2 carne slabă, 3 grăsimi