2 - Nu mi-a plăcut

supă

Morcovii, cartofii albi și spanacul sunt legumele noastre preferate aici, dar puteți încerca fasole verde, dovlecei, conopidă sau cartofi dulci. O altă opțiune: treceți niște iaurt simplu la masă pentru a amesteca în fiecare porție pentru o atingere de tang. Slideshow: Cele mai bune supe de legume

Ingrediente

1 pachet de 10 uncii spanac tocat congelat

1 cană de mazăre galbenă sau verde

9 căni de apă, mai mult dacă este nevoie

2 bucăți de 1 inch ghimbir proaspăt, curățate, 1 bucată tocată

1 3/4 lingurițe sare

2 linguri unt

1 piper jalapeño, semințe și coaste îndepărtate, tocate

1/4 linguriță turmeric

1 lingură de coriandru măcinat

1 1/2 lingurițe chimen măcinat

4 morcovi, tăiați în felii de 1/4 inch

1 lire de cartofi fierți (aproximativ 3), curățați și tăiați în cuburi de 1/2-inch

Cum să o faci

Scoateți spanacul din congelator. Într-o cratiță medie, combinați mazărea despărțită, 3 căni de apă, bucata de ghimbir netăiată și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, acoperit, amestecând frecvent, până când mazărea despicată este fragedă, aproximativ 30 de minute. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a împiedica mazărea să se lipească de tigaie.

Între timp, într-o oală mare, topiți untul la foc moderat mic. Se amestecă ghimbirul tocat, jalapeño, curcuma, coriandrul, chimenul, morcovii, cartofii și restul de 1 1/4 lingurițe de sare. Adăugați restul de 6 căni de apă. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, amestecând ocazional, până când legumele sunt aproape fragede, aproximativ 10 minute. Se amestecă spanacul și se fierbe mai mult cu 5 minute.

Scoateți întreaga bucată de ghimbir din mazărea fiartă gătită și apoi amestecați mazărea despărțită în supă. Fierbeți supa timp de 5 minute, amestecând ocazional.

Asocierea sugerată

Un Beaujolais simplu, direct, fructat va face un acompaniament fin la această supă. Aromele sale vii de cireșe și fructe de pădure vor contrasta și vor pune în evidență, nu va concura cu pământoșia vasului.